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服務(wù)公司一家集餐飲、住宿、會(huì)議、娛樂(lè)、團(tuán)隊(duì)接待為一體的國(guó)有餐飲企業(yè)，包括新風(fēng)大酒店、新城服務(wù)樓、凱思大酒店、燕春飯店、陽(yáng)春酒樓、長(zhǎng)嶺飯店和小螺號(hào)飯莊7家餐飲企業(yè)，現(xiàn)有職工600余名。近幾年來(lái)，隨著社會(huì)不斷發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，公司始終堅(jiān)持“科教興企”的方針，把加強(qiáng)職工教育、培訓(xùn)、培養(yǎng)職工緊迫意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)等作為提高員工素質(zhì)的重要途徑，有效地貫穿在工作始終，促進(jìn)了企業(yè)全面發(fā)展。
一、提高認(rèn)識(shí)，在發(fā)展中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中進(jìn)步。
公司始終把“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”、科教興企作為企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略方針，把加強(qiáng)職工教育培訓(xùn)、提高職工素質(zhì)作為企業(yè)發(fā)展的系統(tǒng)工程長(zhǎng)抓不懈。為加快實(shí)施“十五”人才工程，培養(yǎng)造就一支高素質(zhì)的干部職工隊(duì)伍，以公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部為核心，建立、制定了學(xué)習(xí)制度，領(lǐng)導(dǎo)班子成員帶頭參加文化、專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，給職工樹(shù)立榜樣，截止目前，公司已經(jīng)有54名員工取得了大專以上學(xué)歷，具有中專以上學(xué)歷職工80余名，占職工總數(shù)的13.3%。
公司結(jié)合形勢(shì)的發(fā)展不斷更新觀念，把人才教育培訓(xùn)工作納入了企業(yè)重要議程和兩個(gè)文明建設(shè)的重要內(nèi)容，牢固樹(shù)立起人才意識(shí)。首先，成立了公司職工教育培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，確定由一名主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，建立了職工教育培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，逐步把培訓(xùn)工作做的深入具體，并充分重視培訓(xùn)工作在公司發(fā)展中的重要作用。其次，以自我為主，配備了兼職教員，由公司領(lǐng)導(dǎo)和技師組成，必要時(shí)外請(qǐng)教師，由此建立了一支業(yè)余教師隊(duì)伍。在飯菜質(zhì)量上堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存、以信譽(yù)求發(fā)展”的指導(dǎo)思想，公司領(lǐng)導(dǎo)和技師定期對(duì)飯菜質(zhì)量進(jìn)行品評(píng)，共同學(xué)習(xí)探索切磋。幾年來(lái)，公司先后聘請(qǐng)了名師、技師十幾人來(lái)傳授技術(shù)，經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)、實(shí)踐、探索推出了百余種創(chuàng)新菜，受到了客戶的喜愛(ài)。為了全面提高服務(wù)人員的技能，還聘請(qǐng)市、縣飲食服務(wù)行業(yè)的名師技能考評(píng)員為服務(wù)人員講解服務(wù)知識(shí)、技能、技巧，進(jìn)行實(shí)操演示，使服務(wù)人員在服務(wù)上追求現(xiàn)代多元化的需求。提升了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)力。其三，加強(qiáng)智力投入，設(shè)立了教育培訓(xùn)資金專門用于教育培訓(xùn)工作，購(gòu)置了教學(xué)設(shè)備、器材，為教育培訓(xùn)工作提供了資金和物質(zhì)保證。如公司依托黨員電教播放站，有效開(kāi)展電化教育，新風(fēng)大酒店先后投資購(gòu)買了VCD機(jī)、攝相機(jī)、數(shù)碼相機(jī)、數(shù)碼攝相機(jī)等多種現(xiàn)代化設(shè)備，同時(shí)購(gòu)買了大量與烹飪、服務(wù)相關(guān)的書籍、光盤，來(lái)鞏固并提高專業(yè)技能，活躍職工文化生活。已投入教育經(jīng)費(fèi)10萬(wàn)多元，做到了?？顚Ｓ茫ＷC教育經(jīng)費(fèi)的必要投入。
二、按需施教，完善激勵(lì)機(jī)制。
同時(shí)解決企業(yè)在精神文明建設(shè)方面存在的主要問(wèn)題，針對(duì)職工反映企業(yè)普遍存在人才素質(zhì)有待高，高級(jí)管理人才相對(duì)缺乏的問(wèn)題，重點(diǎn)解決企業(yè)人才問(wèn)題取得明顯效果：主要是堅(jiān)持了以人為本的方針，把提高職工素質(zhì)，加快人才培養(yǎng)作為一項(xiàng)戰(zhàn)略性任務(wù)常抓不懈。請(qǐng)進(jìn)來(lái)，派出去，組織開(kāi)展崗位培訓(xùn)、技術(shù)練兵、技術(shù)考核已漸成制度。積極組織專業(yè)技術(shù)人員參加各類技術(shù)比賽，在近幾年縣市組織的技術(shù)大賽中，服務(wù)公司所屬企業(yè)均取得優(yōu)異成績(jī)，在今年一月舉辦的全縣中餐烹飪技能大賽中，代表我公司參賽的新風(fēng)大酒店、燕春飯店、新城服務(wù)樓、凱思大酒店全部獲得金獎(jiǎng)，充分展示了公司的技術(shù)實(shí)力。專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍總體素質(zhì)有了很大提高，為企業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的智力支持，專業(yè)隊(duì)伍不斷發(fā)展壯大。有目的有重點(diǎn)的進(jìn)行了高級(jí)師晉升技師的考評(píng)工作，近期公司有重點(diǎn)的組織11人晉升服務(wù)高級(jí)技師、6人晉升技師。目前服務(wù)公司已具有高中級(jí)以上專業(yè)技術(shù)人員268名，占職工總數(shù)的44%，其中高級(jí)技師6人，技師35人，占專業(yè)技術(shù)人員總數(shù)的15.3%，成為企業(yè)發(fā)展的堅(jiān)強(qiáng)后盾。
根據(jù)中級(jí)以上專業(yè)技術(shù)人才相對(duì)不足的情況，公司領(lǐng)導(dǎo)班子積極組織職工參加市、縣組織的中高級(jí)以上職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班，截止年底，累計(jì)參加500余人次，占職工總數(shù)的95%以上，對(duì)面點(diǎn)、烹飪、服務(wù)及鍋爐、電梯等操作人員堅(jiān)持行培訓(xùn)后上崗，特殊工種全部實(shí)現(xiàn)持證上崗，根據(jù)工作需要，開(kāi)展了新招職工崗前培訓(xùn)制度，使他們了解所有崗位必備的基礎(chǔ)知識(shí)和技能，對(duì)于崗位技術(shù)培訓(xùn)采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)，派出去”的方法，促進(jìn)職工技術(shù)水平提高。結(jié)合我國(guó)入世和首都舉辦年會(huì)的形勢(shì)需要開(kāi)展了崗位強(qiáng)化培訓(xùn)，年以來(lái)對(duì)一線100余名服務(wù)員開(kāi)展了英語(yǔ)會(huì)話培訓(xùn)，使他們掌握了基本的外語(yǔ)會(huì)話知識(shí)，提高了服務(wù)水平。同時(shí)在公司技術(shù)大賽中，餐廳服務(wù)和客房服務(wù)崗位的技術(shù)比賽中加賽英語(yǔ)口語(yǔ)。
為全面實(shí)施人才強(qiáng)企，科技創(chuàng)新戰(zhàn)略，不斷提高員工隊(duì)伍的文化素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代化公司要求的高素質(zhì)專業(yè)人才。結(jié)合公司實(shí)際情況，制定規(guī)范了公司員工教育條例，明確了職工教育方針、任務(wù)，建立了專業(yè)技術(shù)人員檔案，制定了每季一次對(duì)專業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)練兵、技術(shù)考核及年終考評(píng)制度。另外，對(duì)參加崗位職業(yè)技能等級(jí)培訓(xùn)的員工，公司積極為其安排時(shí)間參加培訓(xùn)，并按照公司有關(guān)規(guī)定，為其報(bào)銷50%的學(xué)習(xí)費(fèi)用。
三、建立健全制度，完善管理機(jī)制。
建立了對(duì)專業(yè)技術(shù)人員的檔案管理和技術(shù)考核制度。一是建立了專業(yè)技術(shù)人員擋案，對(duì)專業(yè)技術(shù)人員清楚；二是制定了每季一次對(duì)專業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)練兵、技術(shù)考核及年終考評(píng)制度。如一年內(nèi)實(shí)操分?jǐn)?shù)低于80分（含80分）且理論考核不及格日常表現(xiàn)較差者給予降級(jí)使用直至調(diào)離本崗位，如次年考核成績(jī)合格仍可恢復(fù)原技術(shù)職稱，此舉打破了專業(yè)技術(shù)職稱終身制，增強(qiáng)了專業(yè)技術(shù)人員的緊迫感、危機(jī)感。
同時(shí)公司本著尊重人才、尊重知識(shí)、尊重勞動(dòng)以及向?qū)I(yè)技術(shù)人員傾斜的原則，建立了獎(jiǎng)懲制度，在工資分配上突出向技術(shù)骨干、管理骨干傾斜，從而把技術(shù)職稱、技能水平及貢獻(xiàn)大小與個(gè)人緊密結(jié)合，對(duì)優(yōu)秀者大膽提拔，這一舉措大大穩(wěn)定了職工的技術(shù)隊(duì)伍。
四、抓創(chuàng)新、強(qiáng)素質(zhì)、樹(shù)形象。
1、管理創(chuàng)新。虛心學(xué)習(xí)借鑒同行先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，采用信息化先進(jìn)管理手段不斷提高企業(yè)管理水平，提高職工向節(jié)約要效益的思想，從原材料的采購(gòu)管理使用上從柴油、天燃?xì)?、水電等耗費(fèi)上，實(shí)行量化管理，在職工中樹(shù)立節(jié)約意識(shí)；其次，抓好以節(jié)造市、充分發(fā)揮節(jié)日效應(yīng)，利用“五一”、“十一”、“春節(jié)”等各個(gè)節(jié)日，開(kāi)展多種形式的營(yíng)銷促銷活動(dòng)。
2、技術(shù)創(chuàng)新。在專業(yè)技術(shù)人員中開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新和在面點(diǎn)、烹飪技術(shù)人員中開(kāi)展?fàn)巹?chuàng)特色菜點(diǎn)活動(dòng)，不斷尋找新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。公司今年專門成立了技術(shù)研究小組，旨在提高專業(yè)技術(shù)人員創(chuàng)新能力和技術(shù)水平。
由于公司領(lǐng)導(dǎo)班子重視開(kāi)展職工素質(zhì)提高工作，常抓不懈，加快了人才培養(yǎng)，穩(wěn)定和壯大了了專業(yè)隊(duì)伍，提高了職工素質(zhì)，促進(jìn)了企業(yè)發(fā)展，突出收到以下成果：
1、專業(yè)隊(duì)伍迅速壯大，技術(shù)實(shí)力不斷增強(qiáng)。截止到目前，公司共有高中級(jí)技術(shù)人員268名，已達(dá)到職工總數(shù)的44.7%，其中，高級(jí)技師6名，技師35名，占專業(yè)隊(duì)伍總數(shù)的15.3%。幾年來(lái)涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀人才，在近幾年市縣技術(shù)大賽上，公司共有30余名技術(shù)人員取得了團(tuán)體和個(gè)人金、銀、銅、優(yōu)秀等獎(jiǎng)項(xiàng)個(gè)，自年以來(lái)，公司內(nèi)被評(píng)為市勞模1人、市經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新標(biāo)兵6人、市經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新班組2個(gè)、縣經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新標(biāo)兵4人和公司技術(shù)能手10人。
2、有效促進(jìn)了技術(shù)創(chuàng)新和經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)調(diào)整。近幾年公司在開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)同時(shí)大力組織開(kāi)展了以爭(zhēng)創(chuàng)名特、創(chuàng)新菜點(diǎn)為特色的技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)，僅年就推出創(chuàng)新、特色菜點(diǎn)100多種，以質(zhì)量上乘、風(fēng)味獨(dú)特受到了廣大顧客好評(píng)。
3、有效促進(jìn)了服務(wù)水平的提高。通過(guò)開(kāi)展?fàn)巹?chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)，在系統(tǒng)內(nèi)全面推行了服務(wù)規(guī)范化、程序化，標(biāo)準(zhǔn)化，親情化，使服務(wù)水平再上新臺(tái)階。新風(fēng)大酒店、燕春飯店連續(xù)多年榮獲首都文明單位、首都衛(wèi)生紅旗單位、縣消費(fèi)者滿意單位稱號(hào)，新風(fēng)大酒店成為政府采購(gòu)用餐會(huì)議定點(diǎn)單位，新風(fēng)大酒店餐飲部、燕春飯店服務(wù)組還榮獲了市、縣級(jí)青年文明號(hào)光榮稱號(hào)，新風(fēng)大酒店還被評(píng)為縣級(jí)學(xué)習(xí)型先進(jìn)企業(yè)稱號(hào)。
4、促進(jìn)了企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平的提高。公司通過(guò)加強(qiáng)培訓(xùn)不斷提升企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平，新風(fēng)大酒店率先在財(cái)務(wù)管理、客房管理實(shí)行了計(jì)算機(jī)管理，在服務(wù)公司系統(tǒng)基層單位內(nèi)第一個(gè)實(shí)現(xiàn)會(huì)計(jì)電算化管理，成為縣級(jí)會(huì)計(jì)二級(jí)達(dá)標(biāo)單位，有效提高了財(cái)務(wù)管理水平；同時(shí)提高了企業(yè)管理質(zhì)量和水平，如年先后開(kāi)展了創(chuàng)綠色餐飲企業(yè)活動(dòng)、ISO9001質(zhì)量認(rèn)證工作，新風(fēng)大酒店、燕春飯店、凱思大酒店被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、全國(guó)綠色餐飲消費(fèi)工程組委會(huì)授予“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào)，年12月新風(fēng)大酒店正式通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，成為我縣第一家取得ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證的國(guó)有餐飲企業(yè)，使企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理由傳統(tǒng)的管理方式向現(xiàn)代化、科學(xué)化管理邁進(jìn)了一大步。
5、有力促進(jìn)了企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的不斷提高。年全公司完成營(yíng)業(yè)收入6105萬(wàn)元，完成利潤(rùn)37萬(wàn)元，完成稅金297.4萬(wàn)元，年人均收入11083.75元，比上年增長(zhǎng)13.8%。