中高考食品安全保障工作方案范文

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各科、室，稽查大隊：

為確保我縣2013年高考、中考期間廣大師生的飲食安全，預防食物中毒及各種食源性疾病的發生，根據《縣2013年高考、中考工作方案》，制定本方案。

一、成立組織

為保障2013年高考、中考期間的師生飲食安全，縣食品藥品監督管理局成立食品安全保障工作領導小組，領導小組負責統籌協調高考、中考期間食品安全保障工作，對可能發生的突發食品安全事件作出應急處置決定等。

二、督查指導

（一）工作時間安排：

2013年5月30日傳達縣相關會議精神,研究制定工作方案。

2013年5月31日上午8：30召開全局人員會議（以會代訓）,學習工作方案,布置工作,明確任務,責任到人。

2013年5月31日下午2：30召開10家餐飲服務單位（包括學校食堂）（下同）負責人會議，開展培訓,確保食品采購、烹飪、盛放、就餐的安全衛生,并簽訂責任狀。

2013年6月3日至6日，各檢查組根據職責分工，分別對有承接高考考生集體用餐任務的餐飲服務單位及其周邊的餐飲服務單位進行現場檢查指導,發現問題提出整改措施。

2013年6月6日下午—6月9日中午，各檢查組根據職責分工，分別對有承接高考考生集體用餐任務的餐飲服務單位的食品采購、制作、盛放等進行24小時跟蹤監督。

2013年6月10日至14日，各檢查組根據職責分工，分別對有承接中考考生集體用餐任務的餐飲服務單位及其周邊的餐飲服務單位進行現場檢查指導,發現問題提出整改措施。

2013年6月14日下午—6月17日中午，對有承接中考考生集體用餐任務的餐飲服務單位的食品采購、制作、盛放等進行24小時跟蹤監督。

2013年6月18日各組長將本組工作資料集中送局食品保化監管科存檔。

（二）工作責任分工

1、高考期間工作責任分工

2、中考期間工作責任分工

（三）檢查指導內容：

1、餐飲服務單位“三證”（餐飲服務許可證、從業人員健康證和衛生知識培訓合格證）情況。

2、食品原料采購及食品生產加工過程是否符合衛生要求。

3、生產經營的食品是否符合衛生要求。

4、餐飲單位衛生狀況。

5、從業人員個人衛生狀況。

6、餐飲具消毒保潔情況。

7、食品留樣情況。

8、從業人員晨檢查執行情況。

9、學校外購食品。考試期間，考點學校外購提供給考生食用、飲用的食品，學校要索取生產單位的許可證和產品檢驗合格證。

10、關鍵崗位責任到人落實情況。

三、工作要求

1、提高認識，加強領導。食品安全關系到廣大考生的身體健康和2013年高考、中考能否順利進行，我們要充分認識食品安全工作的重要性，所有人員要進一步提高政治敏感性及高度的工作責任心，檢查過程中要文明執法、規范執法、嚴格執法，對高危食品要加大查處力度。各檢查組檢查中發現問題要及時與檢查組長匯報，及時處理；遇到突發事件及時向領導小組匯報，以便迅速做出處置決定，確保高考、中考期間食品安全。

2、宣傳教育，現場督查。開展宣傳教育工作，增強學生對食品安全的自我防范意識，增強餐飲服務單位及其從業人員食品安全和衛生知識的教育，提高從業人員守法意識。

3、認真履職，確保安全。按照本方案和局領導要求，對考生吃住定點的餐飲服務單位實行派駐制。定人、定點、定崗、定責，24小時全程跟蹤監督。

4、明確責任，有失必究。對在工作中失職、瀆職造成食品安全事故者，將依據相關規定從嚴從重進行處理。