衛生課程論文：動物食品衛生驗證課程的啟示范文

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作者：任麗哲唐麗新王力群單位：黑龍江職業學院

“問題導向式”教學法更適應于高職教學特點

1通過對PBL教法的探索研究和課堂教學實驗，初步構建出PBL教法的模式：情景誘導小組活動交流反饋評價提出新問題。以導學為方法，以問題為核心，在動物性食品衛生檢驗教學中使用PBL教學法，能夠實現教學活動由傳統教學的單一性、經驗傳承向個別性與自主性、思考、判斷與創新的轉變。使學生在課堂上通過自主學習并在教師的導學、導思、導發展的思路來完成引導與教學，從而提高學生的素質和學習能力。

2通過PBL教學法的實施，改變了教學方式，引導學生自主學習以往授課，基本上采取滿堂灌的教學方式，而現在我們對自己的教學方式進行了調整。

課前花大量時間精心設計教學活動，把學習內容與生產實際緊密結合。例如，我們在講授家畜宰后檢驗這部分內容時，先給學生提供動物解剖生理學和動物病理學中相關資料，上課時先放映家畜屠宰檢疫光碟，然后讓學生根據已有的相關知識，進行家畜體內主要淋巴結的剖檢，豬囊尾蚴的檢查，并把宰后檢驗的程序寫出來，大家進行討論和補充，同時對剖檢及檢查結果提出正確的處理措施。

最后教師進行總結，提出自己的處理意見供學生參考。有的同學發現自己的處理方法與教師的處理意見相差不多，特別有成就感，有的和教師相差比較多的，雖然心里不太高興，但通過教師的鼓勵，使他們心里倍感欣慰。PBL教學法應用到實驗教學中，可以使理論與實驗教學有機的結合。

問題導向教學法存在的問題

1課堂效率有待進一步提高第一，小組劃分討論的格局占用較多的時間;第二，討論開始階段學生不能快速地進入角色，切入正題;第三，部分學生學習態度不夠認真，時間抓得不緊;第四，在討論時會出現因意見分歧而過多的爭執。

2部分學生對活動仍有抵觸情緒，這部分學生主要表現為心理成熟度低、性格靦腆內向、防御性心理強，缺乏參加活動的主動性。

3教學場所有限，一般只能在教室開展，學生人數多的班級，各小組活動會互相干擾。

結語

高校作為人才培養的前沿陣地，注重對學生綜合能力及綜合素質的培養，通過對在動物性食品衛生檢驗課程采用的了PBL教學法，我院10級食品專業的實驗班學生成績穩步提高，提升了學生的綜合能力及素質，在職業教育上取得了豐碩的成果。