壯醫藥膳防治范文

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【關鍵詞】壯醫；藥膳；特色

壯醫藥學是祖國醫學的重要組成部分，有著獨特的理論體系和臨床基礎。壯族人民在長期的生產生活和醫療實踐中，將藥物和食物相配合，經過適當加工，形成了具有民族特色和地域特色的壯醫藥膳，成為壯族人民養生保健、防病治病的重要方法。壯醫藥膳是在壯醫基礎理論的指導下，結合壯族人民的生活習俗而形成的。

1壯醫藥膳的理論基礎

“陰陽為本，天、地、人三氣同步”的天人自然觀［1］是壯醫藥學最基本的理論基礎，同時也是壯醫藥膳的理論基礎，對壯醫藥膳有著重要的指導意義。壯醫認為，人體的各種變化，都可以用“陰陽為本，三氣同步”的學說來解釋。正常健康的人體，處于一種陰陽和諧的狀態，各種原因引起的陰陽的偏勝偏衰都可以導致疾病的發生?！叭龤馔健奔刺臁⒌?、人三氣同步運行，天地之氣為人體造就了生存和健康的“常度”［2］。同時，天地之氣又是在不斷的運動變化之中，人對天地之氣的運動變化有一定的主動適應能力，這樣人才可以維持生存和健康的“常度”；如天地之氣運動變化太過，人體的適應能力不及，就會導致疾病的發生。“三氣同步”的另外一層涵義就是人體分為上、中、下三部，上部相“天”，下部相“地”，中部相“人”。人體三部之氣也是在不停的運動變化之中，以適應天地變化的“常度”。壯醫藥膳就是采用藥物與食物相配合的方法，調理陰陽的偏頗，使天、地、人三氣同步運行，維持生存和健康的“常度”，從而達到養生保健，防治疾病的目的。

2壯醫藥膳的特色

2.1壯醫藥膳的原則壯醫藥膳的原則是調氣、解毒、補虛。壯醫藥膳主要是在壯醫理論的指導下運用各種手段對人體陰陽的偏頗和氣血的偏盛偏衰進行調理，使人體的谷、水和氣三道以及龍、火兩路保持通暢，內臟氣血骨肉功能保持一定的常度。調氣是通過各種具體藥膳方法來調節、激發或通暢人體之氣，使之正常運行，與天地之氣保持三同步?！岸尽本褪侨肭秩梭w的邪氣，解毒是通過藥膳的作用來清除人體的“毒邪”，使人體的“三道”保持暢通，從而達到防治疾病的目的。補虛主要是針對慢性病、老年病、或邪氣去除之后的恢復期，通過藥膳促進疾病的恢復。

壯醫藥膳是在全面分析患者的癥狀、病因病機、疾病性質、病情緩急的基礎上，結合患者的體質、年齡狀況，并參照季節、地理環境等因素，來確立相應的食療原則，給予適當的藥膳治療，以達到陰陽共制，天、地、人三氣同步的目的。

2.2壯醫藥膳養生保健的特色壯醫藥膳主要根據個人不同的體質，結合嶺南地區特殊的地理、氣候環境，選擇合理方法對疾病進行預防。同時，在天、地、人三氣同步理論的指導下，根據不同的季節氣候特點確立相應的藥膳原則。一般認為春升、夏清淡、秋平、冬滋陰［3］。

谷物類保健是壯醫藥膳最重要的方法之一。俗話說“民以食為天”，良好的飲食習慣對保持人體的健康至關重要。壯族人民以水稻、玉米、番薯為主食，同時在日常生活中食用大量的豆類食物，這些食物具有良好的健脾胃、益腎氣的作用，對人體健康起到了很好的保護作用。許多食物被加工成藥粥、藥飯、藥糕等藥膳供人們食用。如賀州、桂平的黑糯米釀酒具有補益中氣及腎氣的作用；廣西著名的長壽之鄉巴馬縣的長壽秘訣就是多食天然無污染食物，如粗糧、自然食物、低熱量食物、粗纖維食物，蒸煮食物多食，煎炒食物少用。同時，壯醫藥膳的烹調特別講究保持食物和藥材的天然性，選擇恰當的食物與藥物緊密結合，更好地發揮藥膳的保健作用。烹調方法有蒸、煮、燉、炒、煲湯等，制作藥膳時，還可加入一定和調料，增加藥膳的色、香、味，以提高食欲。另外，在壯族地區，蠶蛹、蚯蚓、螞蟻、蜈蚣、蛇等蟲類，雞、鴨等都是傳統的美食，經烹調加工成藥膳食用，如油炸蠶蛹等。

蔬菜類保健是壯醫的重要特色。蔬菜中含有大量的維生素，同時還有良好的藥用價值。如菠菜可解酒毒；苦荬菜味苦性寒，可解暑毒，并可治蠱；紫蘇有食下不饑，可以釋勞之功；枸杞菜味甘平，食之能清心明目，配以豬肝，又有平肝火之功。

瓜果類是壯族人民進食時的必備之物。瓜果不僅具有滋陰功能，同時還有很好的美容保健之功。另外，瓜果類也是常用的原料，壯族人民常制作出各種具有民族特色的瓜果藥膳，如山楂糕、菠蘿盅、石榴汁等。

2.3壯醫藥膳防治疾病的特色壯醫藥膳治療疾病主要針對慢性病、老年病、或邪氣去除之后的恢復期效果比較顯著，常在調氣、解毒、補虛的原則上選擇合適的藥物配合飲食進行治療。

調氣、調血是壯醫常用的治療手段。調氣是通過各種具體藥膳方法來調節、激發或通暢人體之氣，使之正常運行，與天地之氣保持三同步。同時，血也是構成人體結構的重要物質基礎，壯醫藥膳非常重視對血的調節作用，壯族地區多分布在亞熱帶地區，天氣炎熱，血氣易于受熱妄行，壯醫多選擇有清氣涼血作用的藥物加入食物中，來達到防治疾病的目的。如在夏季，天氣炎熱，多喝生地茶可達到涼血的效果。對于產后乳汁缺乏癥，以帶有乳汁多的食物,如木瓜湯、豬腳湯、花生仁湯，配用補血通絡之品進行治療。感冒流行時，可食用如蔥豉粥等來預防疾病的進一步發展。

解毒和補虛在藥膳治療上運用頗多。廣西地處熱帶、亞熱帶氣候地區,多雨潮濕,熱邪為患之病時有發生。壯族地區天氣炎熱,多汗傷氣,加之山多地少的自然環境,使體力勞動繁重,體力消耗過大,形成壯族人身型普遍矮小,外實內虛,上盛下虧的體質。壯族人們在日常飲食中加入一些解毒補益之品，經過精心烹飪，制成可口的膳食，可長期食用以治療一些中毒性、虛損性疾病。如生大蒜頭可以預防蟲毒在胃腸滋生,防止“病從口入”；治療少女崩漏用黑豆煲豬骨；治療營養性水腫用五指牛奶根、糯米煲豬脊龍骨；用銀耳燉鶉蛋以強精壯陽；用鮮竹貓血用米酒沖服或與豬肝、瘦肉蒸熟服可治療哮喘；“白果燉老鴨”“羅漢果煲豬肺”“黑墨草燉豬肺”“羅漢果豬肺湯”“豬肉或老母鴨、水鴨、鷓鴣肉煲蓮藕”治療陰傷久咳。同時，壯族民間歷來流傳有生飲蛇血治風濕，螞蟻治風濕，蛤蚧、麻雀、公雞蛋(公雞睪丸)滋補壯陽等說法。

3壯醫藥膳的意義及重要性

壯醫藥膳是壯族人民智慧的結晶?，F代壯醫藥膳品種不斷增加，豐富多樣，如藥膳罐頭、壯藥保健飲料、藥膳糖果、藥酒等。廣西各大飯店都有民族風味餐廳，還開有蛇餐館、魚餐館等，吸引了越來越多的海內外來客。1988年，廣西民族文物苑推出了一批壯族風味小吃，如五色糯米飯、三角涼粽、蕉味糍、炒田螺、蝴蝶過河、蒸狗扣、彩色銀絲拌等，使壯醫藥膳登上了大雅之堂，得到人們的認可。因此，挖掘研究壯醫藥膳有著重要的現實意義和醫療保健價值。新晨：

【參考文獻】

［1］黃漢儒.壯醫理論體系概述［J］.中國中醫基礎醫學雜志,1996,2(6):3.

［2］龐宇舟.壯醫藥學概論［M］.南寧：廣西民族出版社,2006:43.

［3］黃冬玲.淺談壯醫藥膳的特色［J］.中國民族醫藥雜志,2001,7(1):23.