酒店管理人才培養(yǎng)模式改革探索范文

本站小編為你精心準備了酒店管理人才培養(yǎng)模式改革探索參考范文，愿這些范文能點燃您思維的火花，激發(fā)您的寫作靈感。歡迎深入閱讀并收藏。

一、高職酒店管理專業(yè)全程職業(yè)化人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵

高職酒店管理專業(yè)全程職業(yè)化人才培養(yǎng)模式是指學生在校三年的培養(yǎng)過程中，科學合理安排設置基本素質(zhì)課程、專業(yè)素質(zhì)課程和專業(yè)基本技能課程和頂崗實習；有效實現(xiàn)工學結(jié)合、理論與實踐結(jié)合；循序漸進提升職業(yè)認識和適應工作能力；進一步實現(xiàn)新型梯度課程教學目標：從“知識和技能傳遞”到“融通應用”再到“擴展創(chuàng)造”的過程。校企合作育人，培育適合經(jīng)濟社會發(fā)展和酒店企業(yè)需要的高素質(zhì)技能型服務業(yè)人才。

二、高職酒店管理專業(yè)全程職業(yè)化人才培養(yǎng)模式改革探索

（一）引入皇冠假日酒店管理模式，實現(xiàn)課程標準與崗位運營標準無縫對接

通過與福建、北京、天津的皇冠假日酒店密切合作、省級骨干教師在皇冠假日酒店頂崗實踐和師生聯(lián)合組成的皇冠假日酒店集團文化研究小組跟蹤調(diào)研活動，校企聯(lián)合，師生聯(lián)動，實時動態(tài)觀察酒店經(jīng)營發(fā)展情況，挖掘酒店資源，實現(xiàn)校企資源轉(zhuǎn)化。下圖是酒店管理專業(yè)核心課程《前廳服務與管理》課崗對接情況，共涉及七個項目151項任務。

（二）借鑒洛桑酒店管理學院經(jīng)驗，創(chuàng)建“教二學三考五”課程教學范式

“教二學三考五”的課程教學范式，通過情景教學、體驗式教學、點撥式教學和啟發(fā)式教學和四結(jié)合（“教與學”結(jié)合、“學與練”結(jié)合、“課上與課下”結(jié)合、“校內(nèi)、校外”結(jié)合）學習方式，實現(xiàn)教學目標；全程動態(tài)、全面考核學生職業(yè)態(tài)度、專業(yè)知識、綜合接待服務能力，團隊協(xié)作精神和服務創(chuàng)新意識，培養(yǎng)學生自主學習、養(yǎng)成習慣和終生學習理念。

三、高職酒店管理專業(yè)全程職業(yè)化人才培養(yǎng)模式改革成效

（一）人才培養(yǎng)質(zhì)量顯著提高。

專業(yè)技能強，綜合素質(zhì)高，職業(yè)性和可持續(xù)性發(fā)展能力強，受到了用人單位的普遍好評。學生就業(yè)率達98%，在全院起帶頭作用。

（二）教育教學成果豐富。

近三年該專業(yè)學生25人次分獲國家級5金4銀5銅，省級6個一等獎，5個二等獎，教師獲獎35項，省級核心論文20余篇，科研課題10余個，出版專業(yè)教材10余部；9次承辦重要省級專業(yè)比賽、培訓、技能考試工作，多次擔任大賽評委工作，為“十二運”、11年“兩會”、“世博會”提供志愿者服務，技能鑒定和“普惠制”培訓達3萬余人，發(fā)揮高校社會服務功能。

（三）獲得較高社會評價。

2012年省教育廳到我院進行評估時，對該模式給予高度評價。福建石獅皇冠假日酒店薛京生副總經(jīng)理評價：遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)的學生綜合素質(zhì)高、專業(yè)基礎好、操作能力強、服務意識強，在工作崗位很快提升。

四、結(jié)論

高職酒店管理專業(yè)全程職業(yè)化人才培養(yǎng)模式改革主要解決了酒店管理專業(yè)教學水平提升的問題，密切合作企業(yè)群體支撐的問題，企業(yè)資源引進向教學轉(zhuǎn)化的問題，素質(zhì)養(yǎng)成教育、理論學習和專業(yè)技能培養(yǎng)的問題以及教學進程如何安排等問題，推進高職酒店管理專業(yè)教育教學改革，提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量，取得了巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。

作者：吳素君單位：遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術(shù)學院酒店管理學院