酒店管理教學中校企合作模式應用范文

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[摘要]對校企合作模式在高校酒店管理專業實訓教學中的應用意義和應用現狀加以探討和分析，提出行之有效的優化對策，以更充分地發揮校企合作模式的應用優勢，大幅度提高高校酒店管理專業實訓教學水平，為該專業學生綜合素質能力的協調全面發展奠定堅實基礎。

[關鍵詞]校企合作；高校酒店管理專業；實訓教學；應用

校企合作模式在高校酒店管理專業實訓教學中的應用是一種必然趨勢，將會給教學工作注入源源不斷的生機和活力。然而從當前校企合作模式的應用現狀來看存在著諸多的問題，導致高校酒店管理專業實訓教學效果不甚理想，對此，必須要加強對教學模式的優化創新，以便于促進學生理論和實踐的有機結合，為高校學生的就業創造有利的條件。

1校企合作模式在高校酒店管理專業實訓教學中的應用意義

高校是人才成長的搖籃，一直致力于人才素質、知識、能力的協同發展。這就要求高校能夠不斷加強人才培養模式的研究和創新，將應用型人才培養當作重中之重，確保人才數量和質量都能滿足新時期行業發展的需求。校企合作模式的應用給高校酒店管理專業實訓教學提供了新思路，有助于高校和企業資源的高效整合和利用，通過建設校內實訓基地，給學生提供了更多實訓機會。通過培養雙師型教師隊伍，使之能夠更好地服務于教學工作，大幅度提高了酒店管理專業實訓教學的針對性和實效性，取得了良好的教學效果。

2酒店管理專業校企合作現狀分析

通過對高校酒店管理專業實訓教學校企合作模式應用現狀的分析可以發現，普遍存在著以下幾點問題：一是校企合作動力不足，基本上都是高校主動聯系企業，能否建立合作關系全憑企業的態度，高校通常是為了解決學生的實習問題，企業則是為了降低人力資源成本，校企合作的深層次意義沒有被挖掘出來，合作積極性不高，合作效果也會大打折扣。二是酒店和高校的利益訴求難以達成一致，從酒店的角度來說，通常會將實習生安排在前臺、客房、餐飲等部門，要求他們的實習時間不得少于半年，且很少給實習生提供輪崗機會，這與高校的教學安排和實習目的存在著矛盾和沖突，給校企合作增加了一定的難度。三是校企合作尚未建立長效機制，管理制度不夠健全，學生在酒店實習期間與教師的溝通交流不暢，教師對學生的實習情況了解匱乏，很難對學生進行專業指導，對于學生能力發展是極為不利的。

3高校酒店管理專業實訓教學中應用校企合作模式的優化措施

正確認識校企合作模式：校企合作是一種雙贏策略，對于高校和酒店的發展均大有助益，高校在與酒店接洽時應該做好充分的準備工作，將高校酒店管理專業的特點和畢業生取得的傲人成績呈現在酒店面前，還要擬定詳細的校企合作方案，讓酒店了解到自身的權利和義務，以及與高校合作能夠獲得的好處。此外，高校還要正確把握酒店的訴求，有針對性的改進人才培養計劃和目標，確保酒店管理專業學生的個人素質和業務能力與酒店崗位需求更為契合，這樣酒店的合作積極性就會被充分的激發出來，也會主動配合高校的教學工作，校企合作模式在高校酒店管理專業實訓教學中也能夠得到穩步的實施。以能力為導向：為了進一步強化酒店管理人才培養效果，高校需要充分認識到當前酒店行業對員工的能力需求，制定符合學生職業發展的實訓教學計劃，根據學生的實際情況采取差異化的能力培養策略。比如說可以安排酒店管理專業學生到酒店的各個崗位進行輪崗實習，在此過程中加強師生交流，針對學生的表現教師要提出相應的改進建議，幫助學生糾正不良行為習慣，循序漸進的提高學生的實踐能力，促進能力培養目標的真正實現，確保學生能夠早日成為酒店管理專業人才。采用任務型實訓模式：任務型實訓在當前高校酒店管理專業實訓教學中極為常見，通過給學生布置各種各樣的任務，側重于對學生不同能力的訓練，促使學生成為復合型人才。在開展實訓教學之前，教師要將實訓任務部署下去，讓學生做好思想和行動上的準備，實訓教學場所為校內實訓基地，實訓基地要完全按照酒店環境進行布置，給予學生身臨其境之感，讓學生更快的進入到崗位工作中。對于實訓過程中出現的問題要讓學生以小組討論的形式來解決，幫助學生認識自己的不足，逐步提高學生的實踐能力。工學交替、結合：工學交替、結合的應用轉變了高校酒店管理實訓教學形式，減輕了學生的學習負擔，為學生的安定學習提供了機會。在該種教學模式的實施中，學生在學校中負責學習酒店管理的知識，而步入到酒店實習崗位后，則成為了酒店中的一員，負責為酒店的建設和管理出謀劃策，還要嚴格履行崗位職責，給酒店創造效益。有效的提升了高校酒店管理專業實訓教學的改革，并且為教學工作的實施提供了巨大的便利，所以在現代化高校酒店管理專業的實訓教學中，應該加強對教學形式的轉變和教學策略的部署，這樣才能保證高校酒店管理專業實訓教學的實效性。

4結語

綜上所述，校企合作模式在高校酒店管理專業實訓教學中的應用具有著不可小覷的作用，高校應在校企合作中占據主動地位，積極調動酒店的合作積極性，同時采用多種教學方法，實現對學生實踐能力的有效培養，促進酒店管理專業實訓教學工作保質保量的開展，為酒店管理人才培養目標的達成提供強有力的保障。

【參考文獻】

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作者：黃縱 單位：湖南信息學院