旅游管理實訓(xùn)平臺的建構(gòu)范文

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運城學(xué)院旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)場所有7處，即模擬多功能廳實訓(xùn)室、模擬旅行社實訓(xùn)室、中餐宴會服務(wù)實訓(xùn)室、中式包間服務(wù)實訓(xùn)室、模擬客房實訓(xùn)室、ERP沙盤實訓(xùn)室和導(dǎo)游講解實訓(xùn)室。其中，導(dǎo)游講解實訓(xùn)室內(nèi)部設(shè)施先進、技術(shù)領(lǐng)先、環(huán)境逼真，目前處于省內(nèi)一流地位，可供學(xué)生進行導(dǎo)游服務(wù)技能的仿真操作實踐。其他5個實訓(xùn)室硬件水平普遍比較陳舊落后，沒有必要的環(huán)境裝飾與背景音樂系統(tǒng)，缺乏環(huán)境氛圍，只能進行簡單的基本操作訓(xùn)練，難以進行較高層次的管理能力訓(xùn)練。加之相關(guān)實訓(xùn)室建設(shè)不能落實到位，只能為個別實訓(xùn)課程提供有限的實訓(xùn)，造成實踐課程浮于表面，應(yīng)用型人才培養(yǎng)效果不佳。

1．旅游管理專業(yè)建設(shè)實訓(xùn)平臺的構(gòu)想

1．1完善旅游實訓(xùn)平臺的建設(shè)體系

運城學(xué)院旅游管理專業(yè)根據(jù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標，不斷加強實踐(實訓(xùn))教學(xué)與改革，培養(yǎng)學(xué)生實踐能力。一是制定切合實際、可操作性強的實踐教學(xué)內(nèi)容體系，使實踐教學(xué)貫穿人才培養(yǎng)全過程。二是通過實踐教學(xué)，提高學(xué)生的人文素養(yǎng)、品德修養(yǎng)和綜合素質(zhì)。根據(jù)人才培養(yǎng)目標靈活構(gòu)架并合理分配學(xué)時、學(xué)分，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實踐能力、創(chuàng)新精神。從而變被動實踐為主動實踐，使實踐教學(xué)貫穿人才培養(yǎng)全過程。三是突出綜合性、設(shè)計性實訓(xùn)項目建設(shè)，不斷更新實訓(xùn)內(nèi)容。對開設(shè)綜合性、設(shè)計性實訓(xùn)項目進行專題研討，進一步界定并認定實訓(xùn)項目的類型，把綜合訓(xùn)練和創(chuàng)新精神培養(yǎng)放到更加突出的位置。四是鼓勵創(chuàng)新，加強學(xué)生實踐能力和創(chuàng)新能力培養(yǎng)，努力為學(xué)生提供小創(chuàng)造、小設(shè)計實訓(xùn)條件，鼓勵學(xué)生積極參與各種技能競賽和創(chuàng)新教育活動，從而提高學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新能力。2005年至今，運城學(xué)院旅游管理專業(yè)已形成基礎(chǔ)性實驗、綜合性實驗、設(shè)計性實驗、生產(chǎn)實習(xí)、認知實習(xí)、課程設(shè)計、畢業(yè)設(shè)計等實踐教學(xué)體系。

隨著實踐教學(xué)的不斷深入，今后根據(jù)旅游實訓(xùn)教學(xué)的需求，運城學(xué)院旅游管理專業(yè)還需進一步完善實訓(xùn)平臺的建設(shè)體系，著力搭建強有力的旅游實訓(xùn)平臺，確保應(yīng)用型人才培養(yǎng)方案落到實處。校內(nèi)實訓(xùn)平臺和校外實訓(xùn)平臺是實踐教學(xué)的兩大支柱。其中校內(nèi)實訓(xùn)平臺是培養(yǎng)學(xué)生實際操作能力、實現(xiàn)學(xué)生向企業(yè)“員工”平穩(wěn)過渡的橋梁。應(yīng)包括基礎(chǔ)實訓(xùn)平臺和專業(yè)實訓(xùn)平臺，旅游基礎(chǔ)實訓(xùn)平臺主要是解決旅游管理專業(yè)人才的基礎(chǔ)文化素養(yǎng)和基本技能的形成等。該平臺應(yīng)設(shè)立語音、形體、音樂欣賞、舞蹈及禮儀訓(xùn)練、會計模擬和旅游管理信息等實訓(xùn)室。旅游專業(yè)實訓(xùn)平臺，主要是提高旅游管理專業(yè)人才的實踐應(yīng)用能力。旅游專業(yè)方向?qū)嵱?xùn)室應(yīng)設(shè)立酒店管理、旅行社管理、景區(qū)管理等實訓(xùn)室。旅游校外實訓(xùn)平臺主要承擔(dān)課程的動態(tài)實習(xí)、學(xué)生的畢業(yè)實習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)變能力。

1．2建設(shè)有效的校內(nèi)實訓(xùn)平臺

1．2．1建設(shè)旅游數(shù)字實訓(xùn)室，營造開放性實驗教學(xué)環(huán)節(jié)新建本科院校要提高應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量，必須要建立以學(xué)生為中心、開放性的實驗教學(xué)支持服務(wù)系統(tǒng)。數(shù)字化實訓(xùn)室是在傳統(tǒng)實驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合旅游管理專業(yè)實踐性強，涵蓋面寬的特點，利用計算機技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)、多媒體技術(shù)等，將各種實驗室資源數(shù)字化。數(shù)字化實驗室包括數(shù)字化的實驗教學(xué)資源(在線輔導(dǎo)材料，虛擬實驗等)、計算機化的面向過程實驗教學(xué)管理以及計算機化的實驗室管理。建立旅游數(shù)字實驗室，可以通過電子地圖的形式將各種實驗室、實習(xí)基地的信息直觀、準確、快速地展現(xiàn)在學(xué)生的面前，為學(xué)生提供各種實驗室雙向查詢、檢索和空間分析、統(tǒng)計操作。還可根據(jù)需要輸出相應(yīng)的景觀地圖、平面圖、專題圖和統(tǒng)計表、分析圖、文字說明等，這樣學(xué)生無論是在網(wǎng)上進行實驗，還是在實驗室中進行操作，都能隨時獲取實驗指導(dǎo)。

1．2．3整合資源，建立開放共享多功能的實訓(xùn)平臺由于旅游管理實驗教學(xué)涉及的科目比較多，每一個科目的實訓(xùn)內(nèi)容、設(shè)備設(shè)施都不盡相同。因此，有必要將原來依附于各門課程的實訓(xùn)室重新整合，讓實驗教學(xué)更好地與實踐接軌，體現(xiàn)實驗教學(xué)的實用價值。例如，根據(jù)實驗屬性設(shè)立包括旅行社實訓(xùn)室、餐飲服務(wù)實訓(xùn)室、客廳實訓(xùn)室、旅游管理信息系統(tǒng)實訓(xùn)室、大主干實訓(xùn)室以及若干分支科目實訓(xùn)室。各實訓(xùn)室相對獨立，又要相互融合，使之成為集教學(xué)、科研和社會服務(wù)多功能于一體實訓(xùn)的體系(見圖1)。

1．3加強校外實訓(xùn)平臺的建設(shè)

校外實訓(xùn)平臺是校內(nèi)旅游實訓(xùn)平臺的延伸。為了保障學(xué)生實習(xí)的效果，可選擇具有一定經(jīng)驗、規(guī)模和業(yè)績的旅游飯店、旅行社、景區(qū)等。一方面，學(xué)生通過在旅游真實情景中的實習(xí)，體驗、處理并解決旅游實際中遇到的各種問題，從而提高將旅游理論運用于旅游實踐的能力;另一方面，旅游企業(yè)通過培養(yǎng)一些素質(zhì)較高、基礎(chǔ)扎實、相對比較穩(wěn)定的實習(xí)生提高其經(jīng)營質(zhì)量和水平，從而促進旅游企業(yè)的發(fā)展。通常在高校所在城市選擇一些旅游企業(yè)，建立合作關(guān)系。在旅游旺季或寒暑假，根據(jù)企業(yè)的需要有針對性地選派學(xué)生到旅游企業(yè)進行短期的頂崗實習(xí)，不僅可以讓學(xué)生將所學(xué)的知識及掌握的操作技能運用于實踐，而且還可以增強學(xué)生對顧客的服務(wù)意識，讓學(xué)生真正領(lǐng)悟各種服務(wù)的技能和技巧。運城學(xué)院旅游管理專業(yè)非常重視校外實訓(xùn)平臺的建設(shè)，自2007年起，在北京漢華國際飯店、北京盤古七星酒店、北京新大都酒店、北京金都假日飯店、北京寶瑞酒店、港中旅維景國際酒店及上海虹橋賓館等特大城市建有穩(wěn)定的校外實習(xí)實訓(xùn)基地，先后有2005—2009五屆1100多名旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)學(xué)生在此實習(xí)。為旅游業(yè)的發(fā)展著力打造、培養(yǎng)和輸送了大批德才兼?zhèn)涞闹懈呒壜糜喂芾砣瞬牛瑸閰^(qū)域經(jīng)濟與旅游發(fā)展做出了貢獻，受到社會的廣泛好評。先后受到山西省副省長、省政協(xié)副主席的關(guān)注及兩屆運城市委書記重視。實習(xí)學(xué)生先后為2007年黨的十七大、2008年北京奧運會、2010年上海世界博覽會和上海市政協(xié)、人大會議以及每年在北京召開的兩會等重大活動提供接待服務(wù)，2012年還為黨的十八大提供酒店服務(wù)。承擔(dān)了運城市部分景點英文標識規(guī)范項目。2008年被確定為校級重點建設(shè)專業(yè)，2010年被批準為省級創(chuàng)新試驗區(qū)，2011年被批準為省級特色專業(yè)建設(shè)點，這些成績的取得得益于校外實訓(xùn)平臺強有力的支撐。

2．旅游實訓(xùn)平臺建設(shè)措施

旅游管理專業(yè)是一個復(fù)合型專業(yè)，實訓(xùn)平臺建設(shè)紛繁復(fù)雜。要結(jié)合本校實際，采取有力的措施，努力做到雜而不亂、井井有條。

2．1制定規(guī)劃，循序漸進實訓(xùn)平臺建設(shè)是一項大工程，制定好規(guī)劃是平臺建設(shè)的前提和基礎(chǔ)。可從如下幾方面入手:一是緊緊圍繞旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案指導(dǎo)規(guī)劃;二是集中本專業(yè)全體教工的智慧進行研討制定好規(guī)劃;三是廣泛聽取其他高校專家的意見及業(yè)界專家的意見制定好規(guī)劃;四是結(jié)合本校本專業(yè)實際修訂好規(guī)劃，使規(guī)劃的制定既體現(xiàn)前瞻性，又體現(xiàn)可行性。

2．2多方取經(jīng)，優(yōu)化方案在我國，旅游管理專業(yè)是二十世紀以來新興的專業(yè)，處于蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。高校旅游實訓(xùn)室名目繁多，不能簡單仿效。在實訓(xùn)平臺的建設(shè)中，要善于借鑒多家兄弟院校的經(jīng)驗。可從如下幾個方面入手:一是對兄弟院校已經(jīng)建成的實訓(xùn)室進行實地調(diào)研考察，吸取其成功的經(jīng)驗，改善不足，建設(shè)更好的實訓(xùn)室。二是立足本校本專業(yè)實際，廣泛收集資料，理清實訓(xùn)室建設(shè)的思路。三是在建設(shè)過程中不斷征求本校、外校專家的意見，同時認真聽取相關(guān)旅游行業(yè)的意見，不斷完善實訓(xùn)室建設(shè)方案。

2．3加強管理，科學(xué)運行旅游實訓(xùn)平臺建設(shè)是一個系統(tǒng)工程。在確保建設(shè)質(zhì)量的前提下，如期完成建設(shè)任務(wù)，要求領(lǐng)導(dǎo)重視，專人負責(zé)，保證規(guī)劃能落到實處。對已經(jīng)建成的實訓(xùn)室要加強管理，科學(xué)運行。對已建成的實訓(xùn)室，必須安排專人進行管理。因此，建設(shè)一支科學(xué)合理、經(jīng)驗豐富、理論和實踐水平較高的實訓(xùn)室管理隊伍勢在必行。可以通過定期培訓(xùn)、外出調(diào)研學(xué)習(xí)、專家講座等形式，讓實訓(xùn)室管理人員不斷更新思想，提高業(yè)務(wù)技能和管理能力。重視實驗技術(shù)人員的職稱和學(xué)歷水平的提高，鼓勵實驗人員參與和主持各類學(xué)術(shù)和科研活動;配套建立相應(yīng)的人事管理和激勵制度，最大限度地調(diào)動實訓(xùn)室管理人員的積極性。其次要不斷開發(fā)和健全實訓(xùn)室的功能，提高實訓(xùn)室的利用率。結(jié)合各實訓(xùn)室的特點，建立實訓(xùn)室開放制度，在實習(xí)課的教學(xué)時間之外，對學(xué)生開放。

作者：劉楊張冠俠吳釗單位：運城學(xué)院管理科學(xué)與工程研究所運城學(xué)院機電公共實驗中心