藥物毒理學(xué)論文范文

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第1篇

關(guān)鍵詞：《食品毒理學(xué)》；教學(xué)；學(xué)生

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）06-0227-02

《食品毒理學(xué)》是食品質(zhì)量與安全專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，在專業(yè)人才培養(yǎng)中占有重要地位。我校于2004年開設(shè)《食品毒理學(xué)》課程，10余年來，根據(jù)學(xué)科和學(xué)生特點，探索了一些教學(xué)改革措施，來提高教學(xué)質(zhì)量。

一、完善教學(xué)大綱，突出實踐環(huán)節(jié)

教學(xué)大綱是人才培養(yǎng)方案在課程中的具體體現(xiàn)，對課堂教學(xué)具有重要的指導(dǎo)作用。我校《食品毒理學(xué)》課程最初設(shè)立時，理論課36學(xué)時、實驗時。近年來，根據(jù)我校強(qiáng)化對大學(xué)生創(chuàng)新精神、實踐能力和創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的要求，以及借鑒其他院校的經(jīng)驗，將《食品毒理學(xué)》課程修訂為理論課32學(xué)時，實驗16學(xué)時，并將食品毒理學(xué)實驗單獨設(shè)課，以強(qiáng)化學(xué)生的實踐能力。

二、注重教材建設(shè)，確保教學(xué)內(nèi)容的適應(yīng)性

我校《食品毒理學(xué)》最初選用中國輕工業(yè)出版社出版的《食品毒理學(xué)》教材，該書內(nèi)容翔實，但缺乏實驗內(nèi)容，且部分內(nèi)容的食品特色不夠突出。為此，我們積極參與編寫了由單毓娟教授主編，科學(xué)出版社出版的《食品毒理學(xué)》教材，以及參與了由李寧研究員、馬良副教授主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社出版的《食品毒理學(xué)》第二版的修訂工作。在教學(xué)內(nèi)容上除了介紹毒理學(xué)的基本理論和方法之外，引入食品毒理學(xué)的前沿動態(tài)，側(cè)重毒理學(xué)在食品安全性評價中的應(yīng)用以及與后續(xù)《食品安全風(fēng)險分析》課程的銜接。

三、改革教學(xué)手段，提高教學(xué)效果

學(xué)習(xí)食品毒理學(xué)需要有較為扎實的生理學(xué)、病理學(xué)和解剖學(xué)等醫(yī)學(xué)知識，這給食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生帶來了一定的困難。采用多媒體輔助教學(xué)手段，展示大量的相關(guān)教學(xué)圖片，可以使學(xué)生在短時間內(nèi)理解和掌握所學(xué)知識，具有明顯的優(yōu)勢。但是也有部分學(xué)生反映課件信息量偏大，有時會給記筆記、思考問題造成困難。為此，我們采取了一些措施來改進(jìn)教學(xué)效果。

1.強(qiáng)化板書的使用，合理設(shè)計提綱式板書，同時加強(qiáng)對學(xué)生課堂做筆記的引導(dǎo)，幫助學(xué)生理清教學(xué)內(nèi)容和做好筆記，有利于課后復(fù)習(xí)[1]。

2.適時設(shè)置問題，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)。在多媒體教學(xué)中，通過問題教學(xué)可引起學(xué)生思考，消除學(xué)生注意力分散、上課懈怠等不良情緒，促進(jìn)師生交流互動，提高學(xué)習(xí)質(zhì)量[2]。

3.注重案例教學(xué)，例如在介紹外源化學(xué)物經(jīng)呼吸道吸收時，告訴學(xué)生何為“PM2.5”以及它們的主要來源和對人體的危害；在介紹食品中化學(xué)物質(zhì)的致癌作用及其評價時，引入“河南省林州市食道癌”、“云南省宣威市肺癌”和“廣東省鼻咽癌”等案例，理論知識與生活實踐相結(jié)合，明顯活躍了課堂氣氛，不僅有助于學(xué)生理解和掌握相關(guān)知識，而且有助于學(xué)生良好生活、飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。

4.要求學(xué)生課后查閱中國食品學(xué)報、中國藥理學(xué)與毒理學(xué)雜志等期刊上食品毒理學(xué)的相關(guān)論文，以小組、采用多媒體形式在課堂上進(jìn)行交流，并將此作為學(xué)生平時成績的一部分。這種教學(xué)方法可以使學(xué)生進(jìn)一步了解毒理學(xué)在食品安全保障中的應(yīng)用，了解學(xué)科發(fā)展的前沿動態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、協(xié)作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)和表達(dá)能力，并取得了良好的教學(xué)效果。

四、加強(qiáng)實驗教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力

《食品毒理學(xué)》是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，其研究結(jié)果是食品安全風(fēng)險評估的重要依據(jù)。因此，實驗教學(xué)十分重要。但是《食品毒理學(xué)》是食品專業(yè)極少數(shù)使用實驗動物（實驗小鼠）的課程之一，給同學(xué)們的實驗操作帶來了一定的困難。因此，我們在實驗教學(xué)過程中，首先強(qiáng)調(diào)學(xué)生在實驗前必須認(rèn)真預(yù)習(xí)；強(qiáng)調(diào)實驗動物對于我們?nèi)祟惖闹匾?，比如每一種藥物、每一種食品添加劑的安全性和有效作用的確定都離不開實驗動物，幫助學(xué)生從心理上接納實驗動物；強(qiáng)調(diào)實驗動物不同于野生動物和寵物，其攜帶微生物是經(jīng)過嚴(yán)格控制的；要求學(xué)生既要膽大、心細(xì)地進(jìn)行動物實驗，同時要充分尊重、愛護(hù)實驗動物，盡可能減少對實驗動物的應(yīng)激；準(zhǔn)備好橡膠手套、碘伏等防護(hù)材料。在教師的嚴(yán)格要求和耐心指導(dǎo)下，學(xué)生們都能順利完成實驗操作。

在動物實驗教學(xué)示教時，存在學(xué)生聚堆、部分學(xué)生看不清演示過程的問題。為此，我們制作了實驗多媒體課件和教學(xué)視頻供學(xué)生學(xué)習(xí)，較好地保證了教學(xué)質(zhì)量。

除了食品毒理學(xué)實驗獨立設(shè)課外，我們在食安專業(yè)大四的《食品質(zhì)量與安全綜合實驗》課程中也設(shè)置了毒理學(xué)的綜合性實驗，強(qiáng)化毒理W相關(guān)實驗技能的應(yīng)用，為學(xué)生畢業(yè)后從事食品安全性評價工作奠定了扎實的基礎(chǔ)。

五、參與食品質(zhì)量與安全專業(yè)精品課程群建設(shè)，促進(jìn)《食品毒理學(xué)》教學(xué)質(zhì)量的提升

我校自2002年開始招收第一批食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生以來，經(jīng)過10余年的探索，專業(yè)建設(shè)取得了長足進(jìn)步，但也存在一些問題，如一些專業(yè)課程之間有一定的內(nèi)容重復(fù)，有的課程重點不突出，不能很好地反映專業(yè)人才的培養(yǎng)要求。因此2013年以來，在認(rèn)真分析各課程內(nèi)在聯(lián)系的基礎(chǔ)上，我院選擇《食品分析》、《食品化學(xué)》、《食品毒理學(xué)》、《食品營養(yǎng)學(xué)》、《食品衛(wèi)生學(xué)》、《食品安全學(xué)》、《食品安全風(fēng)險分析和食品質(zhì)量控制學(xué)》8門課程作為核心課程群，從教學(xué)大綱、教材、課程體系與教學(xué)內(nèi)容的協(xié)調(diào)整合、理論教學(xué)、實踐教學(xué)、試題庫以及課程群教學(xué)網(wǎng)站等方面展開系統(tǒng)建設(shè)。精品課程群的建設(shè)在優(yōu)化教學(xué)資源、加強(qiáng)學(xué)科間聯(lián)系、促進(jìn)教師間和師生間交流、方便學(xué)生學(xué)習(xí)和提高教學(xué)效果方面發(fā)揮了重要作用，同時也促進(jìn)了《食品毒理學(xué)》教學(xué)質(zhì)量的提升[3]。

六、結(jié)語

通過上述措施的實施，《食品毒理學(xué)》教學(xué)效果得到了一定的改進(jìn)，但是教學(xué)質(zhì)量的提高是永無止境的。教師應(yīng)不斷提高自身素質(zhì)，將科研、生產(chǎn)實踐新知及時充實到課堂教學(xué)中，用自身的人文底蘊(yùn)和良好的道德情操感染學(xué)生，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉毅杰，劉世強(qiáng)，薛景珍.多媒體教學(xué)環(huán)境下高校學(xué)生課堂記筆記的調(diào)查與思考[J].高等農(nóng)業(yè)教育，2011，（10）：31-34.

第2篇

英文名稱：The Chinese Journal of Clinical Pharmacology

主管單位：中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會

主辦單位：中國藥學(xué)會

出版周期：月刊

出版地址：北京市

語

種：中文

開

本：大16開

國際刊號：1001-6821

國內(nèi)刊號：11-2220/R

郵發(fā)代號：82-142

發(fā)行范圍：國內(nèi)外統(tǒng)一發(fā)行

創(chuàng)刊時間：1985

期刊收錄：

CA 化學(xué)文摘(美)(2009)

CBST 科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)速報(日)(2009)

中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(CSCD―2008)

核心期刊：

中文核心期刊(2008)

中文核心期刊(2004)

中文核心期刊(2000)

中文核心期刊(1996)

中文核心期刊(1992)

期刊榮譽(yù)：

聯(lián)系方式

第3篇

在動物毒理學(xué)實驗中體內(nèi)實驗占有非常重要的地位，通過對動物實驗的觀察和分析，獲得外源化合物的毒性作用特點、劑量－反應(yīng)關(guān)系、毒作用機(jī)制等資料;因此，動物實驗是毒理學(xué)研究的重要手段。在實驗教學(xué)中，加強(qiáng)學(xué)生基本技能的訓(xùn)練，使之掌握實驗動物的選擇、染毒途徑、生物材料的采集和制備方法是十分必要的［2］。具體內(nèi)容包括:1)健康動物的選擇。動物的健康狀況對實驗的結(jié)果正確與否有直接的影響，學(xué)生需學(xué)會從多個指標(biāo)判斷動物是否健康。2)實驗動物的性別鑒定。因動物種屬不同，性別鑒定法各有不同，學(xué)生需掌握常用實驗動物大鼠、小鼠、豚鼠、家兔、犬、貓以及大動物的性別鑒定方法。3)實驗動物的編號和標(biāo)記。常用方法有染色法、耳緣孔口法、烙印法和號牌法。4)實驗動物的分組。為減少動物個體差異對實驗結(jié)果的影響，應(yīng)將動物按統(tǒng)計學(xué)原理隨機(jī)分組，學(xué)生應(yīng)掌握完全隨機(jī)設(shè)計和隨機(jī)區(qū)組設(shè)計兩種方法。5)實驗動物的被毛去除法。根據(jù)實驗動物及實驗需要的不同，學(xué)生需掌握多種被毛去除方法，如剪毛、拔毛、剃毛、脫毛等。6)實驗動物的染毒途徑和方法。學(xué)生需熟練掌握各種染毒途徑和方法，如經(jīng)口染毒的灌胃、飼喂方法;經(jīng)呼吸道染毒的靜式吸入和動式吸入方法;經(jīng)注射途徑染毒的腹腔注射、靜脈注射、肌肉注射、皮下注射等方法。7)實驗動物生物材料的采集和制備。各種動物材料的采血、血清與血細(xì)胞的分離、尿液收集、組織勻漿的制備都是毒理學(xué)實驗中極為重要的基本操作技術(shù)，需熟練掌握。8)實驗動物的處死方法。根據(jù)實驗動物以及實驗需要的不同，學(xué)生需掌握頸椎脫臼法、空氣栓塞法、藥物致死法等常用處死方法。在實驗教學(xué)的過程中，采取教師示范與學(xué)生自練相結(jié)合的方法，通過反復(fù)講解和示范，要求學(xué)生克服膽怯心理，促使每個學(xué)生通過多看多練，都能達(dá)到獨立、正規(guī)、準(zhǔn)確的操作水平，使實驗課的基本技能訓(xùn)練達(dá)到預(yù)期目的。

2實驗內(nèi)容的更新及擴(kuò)充

隨著動物毒理學(xué)的快速發(fā)展，形成了一些新的理論，新的檢測技術(shù)和方法也不斷出現(xiàn)，一些相應(yīng)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)被制定或修訂。因此，實驗教學(xué)內(nèi)容也應(yīng)及時更新，將新的方法和技術(shù)傳授給學(xué)生［3］。動物毒理學(xué)是一門實踐性很強(qiáng)的學(xué)科，為了全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，在加強(qiáng)學(xué)生基本操作技能訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，還開設(shè)了驗證性實驗及綜合設(shè)計性實驗。傳統(tǒng)的驗證性實驗，比如急性毒性實驗LD50的測定、畸形實驗、骨髓微核實驗，可以使學(xué)生了解毒理學(xué)經(jīng)典實驗的內(nèi)容和方法。而綜合設(shè)計性實驗是將基礎(chǔ)理論知識與多種實驗技能和方法進(jìn)行綜合分析、歸納并相互滲透的一種實驗形式。本課程開設(shè)的綜合設(shè)計實驗，是給學(xué)生設(shè)計一個課題，比如“四氯化碳誘導(dǎo)的肝損傷對小鼠免疫機(jī)能的影響”，要求學(xué)生通過查閱文獻(xiàn)，收集相關(guān)資料，獨立寫出實驗設(shè)計方案，包括實驗動物的選擇與分組、實驗試劑的種類和用量、相關(guān)實驗器材及設(shè)備、實驗方法的設(shè)計與步驟。指導(dǎo)教師對方案進(jìn)行修改與完善后，學(xué)生再開展預(yù)實驗和正式實驗，對實驗結(jié)果進(jìn)行討論和分析，并得出實驗結(jié)論。此實驗充分調(diào)動了學(xué)生的主觀能動性，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)造性思維和創(chuàng)新能力，促進(jìn)學(xué)生拓展思路并獨立思考，全面提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)，有利于高級應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。

3完善實驗考核評價體系

成績考核是評價教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果的一項重要指標(biāo)。實驗考核是檢驗學(xué)生實驗技能的有效方法，也是督促學(xué)生在實驗過程中養(yǎng)成良好實驗習(xí)慣的重要措施［4］。以往實驗課的成績評定是以學(xué)生的實驗報告為基礎(chǔ)，與實驗技能的實際掌握情況聯(lián)系較少，會出現(xiàn)少數(shù)學(xué)生抄襲實驗報告的情況，并不能真實全面地衡量學(xué)生實際的實驗水平;因此，在動物毒理學(xué)實驗教學(xué)改革的探索中，逐步完善了實驗考核的評價體系。其中實驗過程操作(包括實驗預(yù)習(xí)情況、實驗態(tài)度、實驗中意外狀況的應(yīng)對情況、實驗結(jié)果是否正確)占實驗總成績的30%，實驗報告成績占總成績的30%，期末實驗操作技能考核占總成績的40%。把實驗操作過程納為考核內(nèi)容，可以提高學(xué)生的實驗積極性，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶嶒瀾B(tài)度，形成良好的實驗習(xí)慣。規(guī)范實驗報告的書寫，按照研究論文的格式撰寫實驗報告，做到使實驗報告實事求是、數(shù)據(jù)可靠、格式規(guī)范、分析得當(dāng)、結(jié)論正確，這能夠促使學(xué)生認(rèn)真觀察、如實記錄、勤于思考、綜合分析，并提高學(xué)生的論文寫作能力。通過期末實驗操作技能的考核，可以加強(qiáng)學(xué)生實際操作能力的培養(yǎng)。實驗考核制度的完善，有助于拉開學(xué)生實際水平的差距，全面評價動物毒理學(xué)實驗教學(xué)效果，使學(xué)生更加重視實驗課程，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，顯著地提高了實驗教學(xué)的質(zhì)量和效果。

4與時代接軌，加強(qiáng)實驗動物福利教育

在以動物為主要對象的毒理實驗教學(xué)中，要加強(qiáng)實驗動物福利教育。保障實驗動物福利不僅是人道主義精神的具體體現(xiàn)，也是文明科研應(yīng)有的做法。實驗動物為科學(xué)的發(fā)展和人類的健康做出了重大的貢獻(xiàn);因此，應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生動物福利觀念，善待實驗動物。實驗動物福利的核心內(nèi)容是“3R”原則，即在動物實驗中遵守減少(Reduction)、替代(Replacement)和優(yōu)化(Refinement)的原則。國家科技部在《關(guān)于善待實驗動物的指導(dǎo)性意見》中指出:替代原則指使用低等動物代替高等動物，或不使用活著的脊椎動物進(jìn)行實驗，利用各種體外技術(shù)和方法來達(dá)到與動物實驗相同的目的;減少原則是指如果某一研究方案中必須使用實驗動物，同時又沒有可行的替代方法，則應(yīng)把使用動物的數(shù)量降低到實現(xiàn)科研目的所需的最小量;優(yōu)化原則是指通過改善動物設(shè)施、飼養(yǎng)管理和實驗條件，精選實驗動物、技術(shù)路線和實驗手段，優(yōu)化實驗操作技術(shù)，盡量減少實驗過程對動物機(jī)體的損傷，減輕動物痛苦和應(yīng)激反應(yīng)，使動物實驗得出科學(xué)的結(jié)果。實驗動物福利不僅是人們對實驗動物的態(tài)度，更是對實驗動物實施保護(hù)的具體體現(xiàn)。歐美等發(fā)達(dá)國家已經(jīng)形成比較成熟的動物福利管理體系，并頒布了許多關(guān)于動物福利的法律、法規(guī)。我國實驗動物福利法制化管理方面一直處于滯后狀態(tài)。學(xué)生在校學(xué)習(xí)階段是為其以后從事科學(xué)及研究工作打基礎(chǔ)的重要時期，這個階段也是形成生命倫理觀和世界觀的重要時期，加強(qiáng)實驗動物福利教育在這個階段尤為重要;因此，在動物毒理學(xué)實驗教學(xué)中應(yīng)倡導(dǎo)和遵循“3R”原則，科學(xué)、合理、人道地使用實驗動物。在每次動物實驗前，應(yīng)當(dāng)做好實驗設(shè)計的優(yōu)化，盡量提高實驗動物的利用率，從而減少動物的使用量。同時也有義務(wù)培養(yǎng)學(xué)生實驗動物福利觀念，盡可能減輕實驗動物所承受的痛苦，使動物毒理學(xué)研究與人類道德文明和諧發(fā)展。