外國文學課程論文范文

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第1篇

21世紀新加坡中小學德育課程、教材與教法改革是基于以下理論基礎的：(1)先進的科技已為學生開拓了無限的空間，并給予他們浩瀚的選擇機會。因此，在面對決策和道德兩難的困境時，道德認知與創(chuàng)意思維顯得更重要。(2)全球化的沖擊給作為公民的個體對國家的效忠與承諾帶來永恒的挑戰(zhàn)。因此，讓學生從小培養(yǎng)對國家的認同感、責任感與歸屬感，更顯得無比迫切。(3)采用指導原則教學是非常重要的，因為這能確保適當的有關獨立情境成為各主題及其學習成果的基礎。根據上述理論，新加坡教育部對中小學德育《課程標準》進行了修訂，修訂后的宗旨與目標是，培養(yǎng)身心健康的個人，使他具有強烈的道德意識，良好的人際關系，同時能對社會作貢獻。為此，新加坡中小學道德教育從知識、技能及態(tài)度三方面著手，在知識方面使學生了解做出正確決定前要注意的道德準則；在技能方面，要求學生掌握面臨困難時應付、處理問題的技能；在態(tài)度方面，通過灌輸各種道德價值觀，使學生具有良好的行為，并為自己的行為負責。為此，新加坡中小學對德育課程、教材與教法進行了改革。

(一)《公民與道德教育》課程改革

新世紀伊始，新加坡教育部對中小學課程進行了改革，小學將原來的《好公民》課改為《公民與道德教育》課，課程內容發(fā)生根本變化；中學《公民與道德教育》課名稱不變，但課程內容進行了改革；并規(guī)定小學各年級《公民與道德教育》課逐年推行(詳見表一)。

改革后新加坡小學的《公民與道德教育》課程涵蓋了五大主題：

1．個性塑造；

2．與家庭的聯系；

3．對學校的歸屬感；

4．作為社會一分子；

5．以國家為榮并忠于國家。

這五大主題引導學生從認識個人開始，然后擴展到家庭和學校，最后延伸到社會和國家。

《公民與道德教育》具體包括了十個方面28個德目，它們是：

1．了解自我：(1)自尊；(2)自我肯定。

2.廉潔正直：(3)誠實；(4)勇氣；(5)信用；(6)公正。

3．自律：(7)毅力；(8)耐性；(9)禮貌。

4．責任感：(10)對己；(11)對他人；(12)對學校和社會；(13)對國家。

5．愛家：(14)孝順；(15)家庭凝聚力；(16)尊敬長輩；(17)維護家庭聲譽。

6．愛校：(18)以學校為榮；(19)尊重與關懷學校的成員。

7．團隊精神：(20)合作。

8．社區(qū)生活：(21)種族和諧；(22)互敬互重；(23)關懷和體諒。

9．愛國：(24)以國家為榮并忠于國家；(25)對國家有信心；(26)應變能力。

10．認識與了解鄰國：(27)相互依存；(28)和平及穩(wěn)定。

中學《公民與道德教育》每個年級包括6個范疇，分別闡述課程標準中所列明的各個主題；每一個范疇又劃分為若干單元。表二是新加坡中學三年級公民與道德課教學內容。

此外，為了有效地推行公民與道德教育課程，新加坡教育部鼓勵學校提供“5E”，即榜樣(Example)、闡釋(Explanation)、規(guī)勸(Exhortation)、環(huán)境(Environment)、和經驗(Experience)等輔助活動。

(1)榜樣：以能夠把學校的公民與道德教育課程所教導的價值觀身體力行的校內成年人，作為學生學習的楷模。

(2)闡釋：教師對各種行為都能以適當的理由給予解釋，學生就能理解和接受其中的道德準則。學生對各行為的理由有所理解，就能把內在化的價值觀應用到新的情況中去。

(3)規(guī)勸：教師不斷提醒學生實踐所學到的價值觀，將有助于學生改變他們的行為。

(4)環(huán)境：學校的環(huán)境、活動的展開以及在學校里的人際關系，都能增強在課室內所教導的公民與道德教育課。

(5)經驗：學校是讓學生學以致用和從錯誤中學習的場所。

因此，應該制造機會，讓他們去關心別人、負起責任和做出決定。

(二)《公民與道德教育》教材改革

為了達到公民與道德教育的目標和各個德目的要求，小學《公民與道德教育》教材采用綜合設計的方式，即將課本、學生活動作業(yè)、教師手冊(即教學參考書)和視聽教材(包括軟片、音帶、大圖書、大圖片、教育電視等)視為一個整體。并且教材內容由淺入深，聯系小學生的生活，用看圖講故事等辦法幫助學生認識家庭、學校、社會、國家和世界，認識自己的社會責任。

新加坡中學《公民與道德教育》教材的設計，采用了麥卡錫博士的四段教學模式。其特點是為了配合不同學生的學習方式，讓學生能利用自身的特長，發(fā)揮個人的潛能。教材由四部分組成。(1)激發(fā)學習動機——聯系經驗。這部分教學活動是提供條件讓學生了解某個問題的深層原因，而教師的任務主要是激發(fā)學生的學習動機。(2)形成概念——仔細思考。教學活動讓學生從教師和同學中獲得資料，并把這些資料與自己原有的知識結合起來加以歸納和總結，而教師的任務主要是向學生提供資訊。(3)練習與應用——付諸行動。即讓學生有機會把所學的知識轉化為實際行動。教師的任務是促進學生的學習。(4)進一步去發(fā)現——經驗內化。教師創(chuàng)造條件讓學生在彼此的交流中學習，并把已學到的知識應用到新領域。

目前，新加坡中小學《公民與道德教育》已形成一套綜合的多媒體教材，包括教師手冊、學生作業(yè)和視聽教材。為了進一步提高教學效果，學校還可以靈活應用教育部國民教育處、教育部其他署、電視機構和新加坡報業(yè)控股所制作的有關教材。改革后的《公民與道德教育》教材“舊貌換新裝”，“裝”進了一片片薄薄的惟讀光碟里，換上了用嶄新的資訊科技配制的“新瓶”。

(三)《公民與道德教育》教學方法改革

面對急劇變化的社會及價值觀日趨多元化的狀況，新加坡的教育工作者們認為，如果學校的道德教育繼續(xù)采用傳統(tǒng)的教學方法，已不能適應時代的要求了。為此，新加坡教育部鼓勵教師采取以學生為中心的互動教學策略和教學方法。讓學生在學習過程中，積極地對問題進行思考、提問和反思。通過表達個人經驗、個案研究、角色扮演、模擬、小組討論和個人反省等活動，達到以實際韻行動改變行為的效果。

正是出于這一原因，新加坡教育部積極探討，引進西方各種有益的理論，予以創(chuàng)新，建構新的德育方法，以適應當代社會與青少年發(fā)展的要求。這些方法主要有：

1．文化傳遞法(CulturalTransmissionApproach)。

文化傳遞法是直接灌輸道德或價值觀的教學方法。它的目標是通過教學，把過去累積下來的知識、規(guī)則或道德標準傳遞給學生，讓學生討論所傳遞的價值觀念。這種教學方法是以教師通過故事、朗誦、直接問答、角色扮演和討論，引導學生進入所呈現的生活情景、歷史名人或歷史事件故事、寓言等的道德情景中，讓他們辨別正誤，知道是非，以便在必要時采取適當的行動。

2．設身處地考慮法(ConsiderationApproach)。

這種教學法的目的，是通過教學，解除學生的心理障礙——恐懼和不信任感，并鼓勵學生在評論之前，能設身處地為別人著想，了解別人的感受，需要或利益，不從自己的立場看問題，而輕易下判斷。在教學上，通過家庭、鄰居、學校、朋友等的生活環(huán)境來分享共同問題的經驗，從了解別人的動機、立場開始，培養(yǎng)每個人關懷他人的良好情操。在教學過程中，教師設法引導學生進入情境，通過問答法、討論法或角色扮演法來達到教學目的。

3．價值澄清法(ModifiedValuesClarificationApproach)。

價值澄清法強調道德或價值觀是經過自由選擇、反省和行動澄清而得出來的，分為五個步驟：(1)認清問題，找出各種可能的選擇。(2)衡量各種選擇的利弊。(3)考慮各種選擇的后果后，做出選擇。(4)珍惜并愿意公開所做的選擇。(5)根據自己的選擇采取行動。在教學上，為了避免學生以自己的好惡去做選擇，因而強調發(fā)揮教師的主導作用，要求教師給學生以指導，指出符合社會標準的道德或價值觀，以“澄清”學生的非道德的、不正確的價值判斷。

4．道德認知發(fā)展法(CognitiveDevelopmentApproach)。

主要是通過討論道德兩難問題，了解學生的德育認知發(fā)展，并將學生的道德認知提高到一個層次。在教學上，采用道德兩難困境的討論，促使學生多方考慮，然后提出解決的方法，說明原因，并聆聽及參考其他同學的意見，以便和自己的想法相比較，而后做出選擇。其特點是通過教學刺激學生認知結構的改變，提升道德認知層次，以增進學生解決問題的能力。

新加坡教育部規(guī)定，以上四種教學方法不是僵化的模式，教師在教學時是靈活使用的，如何取舍，需視哪一種教學法能更有效地達到教學目標及視學生的認知階段而定。此外，教師可采用講述、討論、辯論、角色扮演，參觀、游戲、實踐等方式及充分利用視聽教具以加強教學效果。

(四)《公民與道德教育》的評估

為了使中小學《公民與道德教育》課程、教材與教法的改革卓有成效，新加坡教育部還改革了評估方法與標準。由原來教育部統(tǒng)一考試和評估改為教師可自行擬訂評估模式，就知識、技能和態(tài)度三方面鑒定學生的學習狀況，并建議從以下三方面對學生進行評估：(1)行為／品行檢核表；<2)公民與道德教育作業(yè)；<3)簡單的專題作業(yè)(反映學生對道觀念、價值觀或原則的了解和領悟，并可以從中觀察學生在學習小組中的合作程度及其行為舉止)，如在評估小學學。生第二學期《公民與道德教育》科的等級，教師應該把學生參與社區(qū)服務計劃的情況考慮在內(見表三)。

評估標準

掌握豐富的知識和技能；以十分積極正確的態(tài)度對待自己和他人；

完成6小時以上的社區(qū)服務計劃的活動；

掌握充分的知識和技能；以積極正確的態(tài)度對待自己和他人；

完成6小時以上的社區(qū)服務計劃的活動；

掌握某些知識和技能；有時能以積極正確的態(tài)度對待自己和他人；沒完成6小時以上的社區(qū)服務計劃的活動；

二、啟示

新加坡中小學《公民與道德教育》課程、教材與教法的改革對我國正在進行的學校德育改革有極大的啟示作用。

(一)要根據時展不斷改革學校德育課程

學校德育內容不是一經確定就永恒不變的，它具有鮮明的時代性，因此，只有緊緊結合時代變化，及時做出調整，才能發(fā)揮應有的作用，為社會發(fā)展提供具有良好德性的公民。新加坡的學校德育課程根據變化了的社會形勢，針對國家與社會出現的新情況、新問題，及時地進行改革。隨著我國社會主義市場經濟體制的建立，經濟結構的分化，多種經濟成分的并存，必然造成人們價值觀的多樣化傾向。在這一新的形勢條件下，如何解決學校德育統(tǒng)一的主流文化價值與現實生活中家庭、社會產生的非主流文化價值的沖突問題，使學校德育的改革與發(fā)展跟上市場經濟發(fā)展的速度，這是我國當前學校德育改革的一個重要問題。

(二)學校德育教材要多樣化和科技化

新加坡中小學《公民與道德教育》教材包括課本、學生活動作業(yè)、教師手冊<即教學參考書)和視聽教材(包括軟片、音帶、大圖書、大圖片、教育電視等)，呈現多樣化的特點，有利于提高學生的學習興趣與學習效果。同時，為了充分調動學生參與教學的積極性，新加坡的中小學教材還廣泛地運用了現代科技的成果，將《公民與道德教育》教材制作為多媒體課件。借鑒新加坡的經驗，我國中小學德育教材也要改變過去單調的教科書的面貌，使學校德育教材多樣化，并充分運用現代科技將枯燥的教材變?yōu)樯鷦踊顫姷亩嗝襟w課件。

(三)要注重東西方德育方法的融合

新加坡在社會日益開放、文化價值呈現多元化的時代，不斷改進傳統(tǒng)的德育方法，把東方注重系統(tǒng)道德規(guī)范教學和西方注重培養(yǎng)道德思維能力有機結合起來。為此，新加坡教育部借鑒和引進了西方先進的德育方法，如文化傳遞法、設身處地考慮法、價值澄清法和道德認知法。這些方法都貫穿著“學生主體”這一主線，使學生成為真正的主體，讓學生參與教學，讓他們在講故事、問答、討論和角色扮演中獲得道德知識和踐履道德行為。借鑒新加坡的經驗，我國學校德育要從東西方互鑒融合的角度對學校德育方法重新進行審視和思考，大膽借鑒和汲取國外德育研究成果，并予以創(chuàng)新，探索適合我國國情和時展的德育方法。

第2篇

在組織形式上，以其中一個自然班為例，全班43個人，分成三個小組，每組少于15人，在學期中間進行了三次討論課，每次為時3個課時。每次討論課上，承擔主要討論任務的小組與老師環(huán)圈而坐，其他兩個小組在外圈旁聽，也可自由參與討論。課程設置以《茶花女》的討論課為例，程序包括:1．每組在老師開出的必讀書目中、組員自己協(xié)調選擇一個作品。2．提前布置閱讀任務和課后討論的任務，提供資料檢索途徑，提示思考題，鼓勵提出新問題。3．要求每位小組成員準備一個話題，進行5分鐘的陳述發(fā)言，并準備回答提問。這種組織形式的主要目的，首先是以一種變通的形式，將大班分為小班，以適應小班研討的要求;其次是為了規(guī)避一般的小組討論事實上總是由基本固定的幾個比較積極的學生代表發(fā)言的弊端，而是要求每個人都參與進來;第三是促使學生對作品進行深度閱讀。作為一名外國文學教師，我通過調查、教學以及與同行的交流發(fā)現，學生們閱讀的外國文學作品非常少，這給教學帶來了嚴重的影響。但這是無法在短期內改變的現實，因此與其在學期初給學生布置一個長長的最終總被忽視或擱置的書單，不如強迫他們認認真真地閱讀幾部作品，而討論課無疑是最行之有效的方法了。

二、關于《茶花女》的討論

討論課在我的主持、引導和規(guī)范之下，基本沿著以下路線層層推進，同學們發(fā)言愈來愈踴躍，氣氛也越發(fā)熱烈。

(一)陳述和問答階段

圍繞我之前布置的思考題，包括如何理解各個人物形象，阿爾芒和瑪格麗特愛情悲劇的原因，小說的思想主題，小說的藝術特色等，同學們準備了相關的內容在課堂上陳述。發(fā)言順序本來是確定的，但由于我允許插隊，最后基本呈現相同主題集中發(fā)言的格局。每位同學發(fā)言之后，我和其他同學針對其發(fā)言提問，我尤其鼓勵不同的意見甚至針鋒相對的觀點，這樣一來學生的陳述成為起點和切入口，討論很快既發(fā)散開來又得到縱深挖掘，同學們也越來越活躍。譬如關于阿爾芒形象的理解，就有肯定與批評的不同意見，有同學認為他在當時物欲橫流、虛偽墮落的社會里能愛上一個，并付出全部的真心和努力，難能可貴，有同學則指出正是阿爾芒的膚淺和偏見，才使他忽略了瑪格麗特在即將被迫離開時的痛苦和異常，不去查明背后的隱情，反倒深信這個煙花女子始終無法擺脫奢靡的物欲而背信棄義甚至殘忍地報復她。關于瑪格麗特的犧牲，也有贊同與批評的不同聲音。有同學認為瑪格麗特心地善良、人格高尚、對愛情既全身心投入付出又有著超凡脫俗的理解，她最后為愛情而犧牲是自然而然的事，但也有同學指出瑪格麗特一改之前對于腐朽的貴族階層的蔑視和反抗，屈服于阿爾芒父親所代表的虛偽道德，輕易地放棄了自己和阿爾芒的幸福，是對自己不自信、對情人不信任和不負責的表現，最后關于籠罩著自己苦難的光環(huán)也只是一種幻覺而已，但也有同學指出瑪格麗特即使抗爭也得不到幸福，因為如果阿爾芒的妹妹遭遇不幸，她不可能心安理得，阿爾芒也不可能對她毫無怨言。這些不同的觀點都在逼近小說主題的復雜性，是非常有益的交鋒。

(二)拓展探究階段

前一個環(huán)節(jié)結束時，同學們對《茶花女》的思想主題和人物形象有了比較全面的認識，也產生了許多有益的思考。在這個階段，我從前面的討論中進一步提出了三個問題，大家進行了一場更具發(fā)散性、同時也更深入的討論。第一個問題是悲劇能否避免。前面有一位同學把《茶花女》與瓊瑤的小說《彩云飛》做了比較，批評瑪格麗特的懦弱。我抓住這個切入口，讓同學們思考瑪格麗特的悲劇能否改變?如果能，需要什么條件，如果不能，原因何在?因為與大眾文化和日常生活聯系起來分析，大家的發(fā)言就更加自由，出現了很多有意思的說法，但經過一番互相質疑辯駁之后，基本上大家都認為瑪格麗特的悲劇是不可避免的，在當時那樣一個社會，根本不存在讓一個得到尊重并維持愛情的環(huán)境。事實上在許多其他的社會階段和文化傳統(tǒng)中，這種歧視與迫害是同樣根深蒂固的。所以瓊瑤規(guī)避了這個難題，《彩云飛》里面的唐小眉雖是賣唱女子，但并未淪落風塵，這是她在情人父親面前抗爭的資本，正如她所說:“是的，我是個歌女，我用的歌聲去賺錢，這有什么見不得人的地方?你以為凡是歌女就都不正經嗎?就都不純潔嗎?殊不知道我們里面有多少女孩子都潔身自好，都清白純真，都比你們這些穿著西裝，扮成道貌岸然的上流紳士更純潔，更干凈!”唐小眉遵循的仍然是傳統(tǒng)的倫理道德標準。當我最后概括說，大眾文化與經典文學作品的區(qū)別之一，就在于前者逃避了人生中無法解決的困境和悖論，營造一種不切實際的幻想，而經典文學作品則承擔著人類的精神之痛，即使是悲劇也表現了直面慘淡人生的勇氣時，許多同學都接受了這個在此之前他們沒發(fā)現也不見得認同的觀點。接著我又問了同學們另外一個問題:阿爾芒以后會怎么樣?結果幾乎沒有一個學生認為阿爾芒會為了瑪格麗特孤老終生。這個直覺驚人地正確，但好像又沒辦法講清楚道理在哪里。于是我讓同學們重新閱讀了小說的結尾。很自然而然的，接下來的討論里出現了批評作者的聲音。小說的結尾是“我”陪同阿爾芒回到了家里，他得到了父親和妹妹的愛和照顧。愛上一個，使阿爾芒與他的父親站在了對立的位置，這一點對阿爾芒的意義是相當重大的，幫助其完成一個男孩成長為男人必經的精神分析所謂“弒父”的過程，同時也是他對自己所屬中產階級的反叛過程，但是反叛是為了更徹底的回歸，瑪格麗特被犧牲掉了，阿爾芒與父親和解，中產階級的子弟實現了雙重回歸，最終無疑會成為一個堅決維護家庭神圣價值和中產階級道德觀的人，換句話說，跟他父親一樣的人。由此看來，瑪格麗特的犧牲在更深層的意義上具有必然性。理解這個觀點比較困難，但又是一個有意思也比較深入的思考，大家都覺得很新奇，很受啟發(fā)，所以討論課后有不少同學繼續(xù)向我請教，后面課程學習到司湯達，我講《法尼娜•法尼尼》的結局，講《紅與黑》的結尾和瑪蒂爾德的結局時，又重新論證了一番，并結合美國經典電影《愛情故事》，引導大家思考階級文化和價值觀的虛偽性和剝削性問題。這個觀點可以從小仲馬的生平得到佐證。小仲馬是大仲馬的私生子，童年的創(chuàng)傷體驗與青年的享樂生活形成了巨大反差，加上親眼目睹其父如何受累于風流債，使他在創(chuàng)作中思考社會道德問題，維護家庭的神圣價值。但是小說又是一個歌頌真摯愛情、控訴社會不公的悲劇。作者是如何處理這種矛盾的呢?我引導同學們注意小說的敘事形式。事實上小說是由四個敘事者以第一人稱形式講述的。作為作家的代言人，“我”既是個局外人，承擔講述一個完整故事的功能，同時又是客觀社會環(huán)境的觀察者，自己身上也打下了文明的烙印，多少用一種世俗的眼光來看待這個愛情悲劇，極力贊頌瑪格麗特的犧牲。但是小說又讓阿爾芒親自接抒發(fā)他的掙扎、矛盾、猶豫、痛苦和追悔，更襯托出瑪格麗特對愛情的忠貞不渝以及為愛情放棄自身幸福的犧牲精神;瑪格麗特的日記又直接展現她的善良無私和高尚人格，將愛情的悲劇與個人的自我懺悔和救贖結合起來;朱利的信函描述了瑪格麗特為愛所承受的苦難，使其人物形象更進一步升華，正如她所說，瑪格麗特的房間是“圣潔的神壇”，“如果天主看到了她生時的苦難和死時的圣潔，她無疑是可以進天堂的”。敘述角度的轉換，不僅使故事情節(jié)既真實感人又跌宕起伏，更重要的是，讀者對瑪格麗特的觀感也跟著敘事者一樣在發(fā)生變化，拋開了一開始的鄙夷、膚淺的憐憫、拯救的念頭、猜忌和懷疑，完全為其人格魅力所折服，并給予真摯的同情和尊敬。可見，內容與形式是不可分開的，敘事者的轉換是貝爾所謂的“有意味的形式”，讓這個小說在作者所創(chuàng)設的環(huán)境之中超越了作家自身的思想局限。

(三)歸納總結環(huán)節(jié)

最后我做了一個簡短的總結進行了概括，但對大多數問題都保留了開放性的空間，而且肯定了同學們的工作和貢獻，強調學習的主動性，鼓勵大家不僅要學會回答問題，最重要的是學會提出問題。討論課結束時大家都有意猶未盡之感，后來有同學告訴我他們課后還繼續(xù)討論了很久，讓我很欣慰。

三、師生雙主的教學模式

第3篇

課程開發(fā)流程比較

課程開發(fā)，也稱課程設計、課程編制，對教學目標、課程結構、教學內容、教學方式和教學方法進行多層次的規(guī)劃和設計。一般來說，課程開發(fā)包括四個階段：確定課程目標、選擇課程內容、組織課程內容和實施課程評價，其具體的開發(fā)流程因各國的技術職業(yè)教育的體系、管理及運行機制的不同而有所差異。我國的技術職業(yè)教育系統(tǒng)是以學校為辦學主體的，其課程開發(fā)工作主要由各個辦學機構承擔。首先，針對擬開或現有專業(yè)進行廣泛調研，征求行業(yè)、企業(yè)、政府主管部門、學術團體及社會公眾的意見，然后，分析人才需求的現狀及趨勢以確定專業(yè)名稱及招生規(guī)模，分析職業(yè)所需的能力體系以確定教學目標、課程結構及教學內容，制訂專業(yè)教學計劃。經專業(yè)指導委員會論證的專業(yè)教學計劃需上報學校學術委員會論證、審批，并在市教育委員會審批、備案。

課程體系結構比較

國內外旅游類專業(yè)的課程體系都有所區(qū)別。20世紀90年代以來,很多國家積極與能力本位的模塊式課程結構和教學相適應,采用了比較靈活的選課機制,即除了規(guī)定的必修單元學習外,還可以給學生提供多樣的選修單元和附加單元。靈活的選課制滿足了不同學生的學習需求。再如美國著名的康奈爾酒店學院的飯店管理專業(yè)，課程體系由核心課程、限定選修課、飯店選修課、自選課、實踐五部分構成。而我國旅游類專業(yè)的課程結構，二十幾年來基本上是以學科或知識的邏輯來組織的。從橫向上看,以必修課、選修課為標準進行劃分，它由公共課程、專業(yè)基礎課程、專業(yè)課程、專業(yè)限選課、專業(yè)任選課、實踐環(huán)節(jié)六大模塊構成。其中，必修課屬于旅游類專業(yè)人才必備的通用性基本理論和知識,選修課則根據學生的專業(yè)興趣和專業(yè)方向有不同的選擇。從縱向上看,實行的是基礎課———專業(yè)基礎課———專業(yè)課的體系。近年來，不少院校在面向21世紀教學內容和課程體系的改革中，進行了很多有益探索,反映到課程設置上，比較集中的做法是改變過去僅僅圍繞狹窄的專業(yè)課來協(xié)調基礎課的方式,取而代之普通的課程（或稱廣泛基礎課，即共同課+基礎課）———專業(yè)課———加修的課程（為拓展的課程或相關的知識課程）組織形式,出現了“模塊型”、“系列型”等多種課程設置形式的局面。可以說，這種改革對于培養(yǎng)高素質復合型人才，具有很大的意義。國內某旅游專業(yè)將旅游服務與管理教育專業(yè)的教學計劃分為理論教學和實踐教學兩部分。理論課程分為四大模塊:素質模塊———包括基本素質和旅游專業(yè)素質兩個方面。飯店服務技能模塊———包括飯店管理概論、前廳客房管理、餐飲管理、飯店人力資源管理等課程。導游技能模塊———包括旅游學概論、旅游地理、旅行社管理、客源國概論導游業(yè)務、旅游景區(qū)管理與服務、旅游生態(tài)學、旅游法規(guī)等課程。實踐操作模塊———包括專業(yè)實習、“兩課”社會實踐、讀書報告、旅游地理野外實習、導游業(yè)務現場導游、實驗操作、實訓培訓等。

課程體系構建思路比較

從理論上講，國內外院校旅游類專業(yè)在課程體系設置中的相同之處在于課堂教學與實踐環(huán)節(jié)并重,課程學習上也注意到了必修與選修相結合，但在課程體系設計思路上存在較大差異。從總體上看，國外的旅游類職業(yè)教育的課程體系架構呈發(fā)散態(tài)勢，從外環(huán)向內環(huán)看,則是較大范圍的不同知識融合，收斂于內核，學院只對內核進行嚴格控制，其余層次均賦予學生較大的自主選擇權，將高等教育的統(tǒng)一性與職業(yè)差異性有機整合。而我國旅游類專業(yè)的課程體系架構則是一個上升的梯形。這是一個按照學科或知識的邏輯組織構筑的主干結構,它傳承了傳統(tǒng)專業(yè)的高教課程體系設計思路，體現了“厚基礎，寬口徑”的培養(yǎng)目標，目前被國內大多旅游院系采納。在這種體系結構下，各院校旅游類專業(yè)課程設置的總體趨勢是強調統(tǒng)一性，而對多樣性重視較少。《教育部關于制定中等職業(yè)學校教學計劃的原則意見》（2000年3月21日）中指出：文化基礎課與專業(yè)課的課時比例大致為4∶6，專業(yè)課程實踐教學比例一般是50％，實習一般安排為一個學期。對于文化基礎要求比較高或者對于職業(yè)技能要求比較強的專業(yè)，可以根據需要對課時比例進行適當的調整。教學計劃的課程設置中應設立選修課程，其教學時數占總學時的比例應不少于10％。

能力導向型與知識導向型的課程安排比較

旅游類專業(yè)課程設置的指導思想決定著旅游類專業(yè)的發(fā)展方向，同時也關系到對旅游類職業(yè)教育性質的認識。但旅游類專業(yè)課程設置的指導思想究竟是應該重學術性、理論性，還是重應用性和職業(yè)性？眾所周知，旅游學是一門文理工兼而有之的綜合性的邊緣學科。按照學科分類來看，它當介乎理論科學和應用科學之間；從傳授或學習知識的角度講，當是理論科學與應用科學并重；再從中、高職旅游專業(yè)學生畢業(yè)后的工作性質看，從事實際工作者居多，多從事基層服務和基層管理。旅游學科的這種特殊性，就注定了旅游類職業(yè)教育課程指導思想應把握的基本原則，當是學術性、理論性和應用性并重，而不能因為旅游專業(yè)學生畢業(yè)后從事實際工作者居多，就過分強調其應用性，而輕視、甚至忽略學術性和理論性。當然，也要防止重理論而輕實際，重學術而輕應用。康奈爾酒店學院將不同類型的課程劃分為不同的類別，每一類別又對應著不同的工作能力，在每一類別之下延伸出若干門課程，核心課程與飯店選修課程的類別劃分基本相同，每一類別的飯店選修課包含更多的課程，限定選修課和任選課沒有具體的課程限制。通過表2，可以清晰地看到康奈爾酒店學院是以工作素養(yǎng)為導向設計課程，從而將課堂理論教學與實踐有機結合。我國的課程安排是按知識體系進行組合設計的，更多考慮的是學生要掌握什么樣的知識，而對旅游業(yè)需要什么樣的能力重視不夠，所以在課程安排的系統(tǒng)性和突顯專業(yè)特色方面有一定欠缺。如揚州某旅游專業(yè)的課程安排，在五大類知識構成中，有四類可以說是經濟管理類專業(yè)的通用課程。進一步說，國內的專業(yè)教學還存在較為明顯的理論與實踐脫節(jié)現象。康奈爾酒店學院圍繞著培養(yǎng)學生九方面能力開設了很多的專業(yè)課程，在專業(yè)課程學習中，一方面給學生靈活的選擇權，另一方面又通過學分控制保證核心課程內容的學習。與之相對應，國內院校課程的總數偏少，公共課程所占的學分偏高，學生自主選課的權利有待進一步提高。從課程內容上來看，康奈爾酒店學院飯店管理專業(yè)的教育已不再局限于酒店的房務管理、餐飲管理等傳統(tǒng)課程，而是以此為依托，按照市場需求進行了有效擴展。比較典型的是將酒店與房地產進行有機融合，開設了諸如房地產管理、房地產金融與投資等多門此類課程。從教學側重點上來看，康奈爾大學非常重視飯店管理中關于硬件知識的講授，他們開設飯店設備操作、設備設計、計算機輔助設計、設備管理、飯店設計等21門和硬件相關課程，并在核心課程中體現。但國內大多數院校把飯店管理專業(yè)劃歸為文科專業(yè)，講授關于服務層面的軟件知識，其中較多課程隨著社會發(fā)展已經變?yōu)轱@性的知識，課堂教學的必要性已經逐漸弱化。揚州某學校旅游專業(yè)在課程知識體系的架構中雖然涵蓋了酒店設施管理類知識，但其重要性未得到應有的重視。#p#分頁標題#e#