茶文化的知識(shí)大全范文
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第1篇
關(guān)鍵詞：信息技術(shù)；茶文化；app；軟件設(shè)計(jì)；跨領(lǐng)域應(yīng)用
因特網(wǎng)的推廣使用，人類社會(huì)逐漸進(jìn)入電子信息時(shí)代。信息技術(shù)的飛速發(fā)展，為人們制造了許多便利的生活工具，典型的有智能手機(jī)、電腦、平板等，其中手機(jī)應(yīng)用起來(lái)最為方便快捷，所以深受廣大群眾的喜愛(ài)。手機(jī)的運(yùn)行離不開(kāi)各種app的支持，隨著各種app的問(wèn)世，人們的生活逐漸變得豐富多姿起來(lái)，諸如微信、微博、騰訊qq等。這些app都對(duì)社會(huì)產(chǎn)生了一定的影響力。通過(guò)借助app的風(fēng)靡程度，設(shè)計(jì)一款用于茶文化傳播的手機(jī)軟件，以充分利用信息技術(shù)資源，實(shí)現(xiàn)信息技術(shù)的跨領(lǐng)域應(yīng)用，推動(dòng)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的繼承和發(fā)揚(yáng)。
1茶文化的繼承和弘揚(yáng)
茶葉在我國(guó)已有幾千年的歷史了，在這漫漫時(shí)間長(zhǎng)河中，我們的祖先逐漸從采茶、制茶、泡茶、表演茶藝、制茶、機(jī)具等一系列活動(dòng)中提煉出中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，即茶文化。茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的典型代表之一，或者說(shuō)茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一種特殊表現(xiàn)形式，其中融合了儒、佛、道等多家思想，隨著社會(huì)的推移和變革，茶文化不斷被補(bǔ)充完善，最終形成了包括茶道、茶精神、茶具、茶學(xué)、茶藝等在內(nèi)的一套完整的茶文化體系。1.1茶文化中的重要思想中國(guó)傳統(tǒng)茶文化中融入了儒、道、佛等多家思想文化中的精髓，追求“怡、清、和、真”的思想境界，首先，“怡”說(shuō)的是“怡情養(yǎng)性”，明顯出自儒家思想，古人認(rèn)為喝茶能強(qiáng)身健體、滋補(bǔ)養(yǎng)顏，參悟茶道也是基于修身、怡情和養(yǎng)性的目的下進(jìn)行的，人們從喝茶中不斷滲透人生哲理，從而達(dá)到“心平氣和”、“不以物喜，不以己悲”的思想境界，實(shí)現(xiàn)提高生活質(zhì)量的目標(biāo)；“清”有清廉、清心寡欲之意，茶葉味微苦、茶香清淡、茶水清澈如玉、茶室環(huán)境高雅清凈，與茶葉有關(guān)的一切都追求“清”，故而古人賦予茶文化以“清”思想，告誡人們要按照“清正”、“潔身自好”的原則嚴(yán)格要求自己，做到“舉世皆濁我獨(dú)清，舉世皆醉我獨(dú)醒，”；“和”也是儒家思想在茶文化中的典型體現(xiàn)，中國(guó)歷來(lái)崇尚以和為貴，人們以茶會(huì)友、接待賓客，整個(gè)過(guò)程都堅(jiān)持以“和”思想作為核心指導(dǎo)，處處體現(xiàn)出“和”文化的基本宗旨；最后，茶文化中的“真”思想即追求道家“天人合一”的哲學(xué)思想境界，以期做到拋開(kāi)名利、返璞歸真。1.2正在消失的茶文化歷史上的中國(guó)創(chuàng)造了璀璨的傳統(tǒng)茶文化，處于網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)的信息時(shí)代的我們，要做好繼承和弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的工作，正面臨著新的考驗(yàn)。信息時(shí)代各種電子智能設(shè)備的出現(xiàn)，幾乎占據(jù)了人們的全部生活習(xí)慣，人們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)虛擬世界，忽略了現(xiàn)實(shí)生活中的變化。精湛高超的茶藝表演的魅力有可能抵不過(guò)手機(jī)游戲的誘惑力。周邊環(huán)境的變化為我們敲響了警鐘，警示我們?nèi)暨€不轉(zhuǎn)變態(tài)度、采取措施，我們引以為豪的傳統(tǒng)茶文化即將要從我們的視覺(jué)下慢慢的減略。1.3信息技術(shù)在茶文化傳播過(guò)程中的應(yīng)用價(jià)值電子信息技術(shù)飛速發(fā)展的時(shí)代，我們可以充分發(fā)揮多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的作用，拯救即將消失的傳統(tǒng)茶文化，推動(dòng)茶文化的傳播，實(shí)現(xiàn)繼承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的目標(biāo)。信息技術(shù)可以跨越時(shí)間、空間的界限，實(shí)現(xiàn)茶文化快速而大范圍的傳播和宣傳，各種網(wǎng)站及搜索引擎的開(kāi)發(fā)和建設(shè)，為傳統(tǒng)茶文化的傳播提供了很好的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)；另外，發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)可以把死板的文字茶文化知識(shí)轉(zhuǎn)換成圖片、聲音、視頻等的形式，對(duì)現(xiàn)在的80、90后的年輕人來(lái)說(shuō)更具有吸引力。以現(xiàn)代化的方式進(jìn)行傳統(tǒng)茶文化的傳播，例如：茶藝表演教程、趣味茶故事講解等，可以增加人們與茶文化知識(shí)的接觸機(jī)會(huì)，進(jìn)行茶文化相關(guān)知識(shí)和技藝的觀賞及學(xué)習(xí)，使得茶文化逐漸融入人們的日常生活，讓茶文化的學(xué)習(xí)成為人們的一種習(xí)慣；此外，網(wǎng)絡(luò)資源的共享性，為網(wǎng)友們之間進(jìn)行資源傳送、心得交流等創(chuàng)造了便利的條件，有利于拓寬人們的視野，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。由此可見(jiàn)，新技術(shù)時(shí)代的到來(lái)并不意味著傳統(tǒng)文化的過(guò)時(shí)和淘汰，相反，二者之間可以相互包容，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。
2app軟件的設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)
app，英文全稱為application，譯為設(shè)備、應(yīng)用，通常是指安裝在手機(jī)上的使用軟件，例如淘寶、支付寶、酷狗音樂(lè)等都是日常生活中使用頻率較高的app。app的出現(xiàn)，讓我們的生活變得更加方便、規(guī)律，可以說(shuō)，這個(gè)時(shí)代的人們的生活已經(jīng)離不開(kāi)app的應(yīng)用和協(xié)助。2.1app軟件設(shè)計(jì)的基本流程針對(duì)不同產(chǎn)品性能的不同，其適用app的具體開(kāi)發(fā)流程必然也會(huì)有所差異，盡管具體設(shè)計(jì)過(guò)程中略有出入，但其基本設(shè)計(jì)流程還是不變的，通常情況下，app軟件的設(shè)計(jì)流程由市場(chǎng)調(diào)查、設(shè)計(jì)軟件、編寫代碼、軟件測(cè)試、app及后期維修處理六部分組成。市場(chǎng)調(diào)查主要是統(tǒng)計(jì)分析大眾的需求，從而便于app應(yīng)用功能的定位和規(guī)劃；開(kāi)發(fā)者明確開(kāi)發(fā)方向后，就進(jìn)入軟件的設(shè)計(jì)階段，包括內(nèi)部功能設(shè)計(jì)及外界面的設(shè)計(jì)，前者要求符合大眾應(yīng)用需求，方便操作，而后者主要是強(qiáng)調(diào)軟件外觀上的視覺(jué)欣賞效果，以便充分利用消費(fèi)者“外貌協(xié)會(huì)”的心理；代碼是app運(yùn)行使用的理論基礎(chǔ)，因此代碼的編寫顯得尤其重要，常用原生語(yǔ)言O(shè)bjectC、C語(yǔ)言等編程進(jìn)行編寫；測(cè)試結(jié)果將決定app是否能投產(chǎn)使用，并且為軟件性能提出不少修改意見(jiàn)，使軟件設(shè)計(jì)趨于完善；最后就是關(guān)于app的相關(guān)市場(chǎng)和維修處理了。2.2app軟件設(shè)計(jì)常見(jiàn)模式app軟件設(shè)計(jì)的常見(jiàn)模式是原生開(kāi)發(fā)和網(wǎng)頁(yè)開(kāi)發(fā)模式。原生開(kāi)發(fā)也稱為NativeAPP開(kāi)發(fā)模式，這種設(shè)計(jì)模式的特點(diǎn)是其開(kāi)發(fā)出來(lái)的app只能在本地操作系統(tǒng)上進(jìn)行運(yùn)行，不適用于其他手機(jī)系統(tǒng)，離線情況下也可以實(shí)現(xiàn)消息推送，能夠充分利用設(shè)備上的本地資源，但開(kāi)發(fā)成本較高、軟件升級(jí)較為麻煩，所以大多數(shù)app軟件設(shè)計(jì)都采用WebApp設(shè)計(jì)模式，即網(wǎng)頁(yè)開(kāi)發(fā)模式，該模式開(kāi)發(fā)速度快、安裝及更新都比較方便，且能夠跨平臺(tái)設(shè)計(jì)，所以應(yīng)用范圍較廣。2.3文化傳播app軟件的開(kāi)發(fā)應(yīng)用近年來(lái)許多借信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)文化傳播的app軟件逐漸流行起來(lái)。例如：在2013年故宮博物館推出的首個(gè)iPad應(yīng)用—胤禛美人圖，胤禛美人圖是中國(guó)歷史上一部有名的女子絹畫，其中繪有美人讀書、喝茶、賞竹等12種形態(tài)，這款app以動(dòng)畫的形式向大眾展現(xiàn)了圖集中的內(nèi)容，讓其中的景物活了起來(lái)，除此之外，軟件界面上還設(shè)有許多鏈接，供用戶點(diǎn)擊查看畫卷的歷史背景、生活習(xí)俗及細(xì)節(jié)欣賞等。由于這第一款app市場(chǎng)反響度很好，故宮博物館又相繼推出了紫禁城祥瑞、3D故宮等app。這在市場(chǎng)上掀起了一個(gè)又一個(gè)app下載。文化傳播app軟件的開(kāi)發(fā)應(yīng)用，不僅為人們的生活帶來(lái)了樂(lè)趣，同時(shí)還為傳統(tǒng)文化提供了一個(gè)具有時(shí)代特色的、有效的傳播途徑，具有較大的開(kāi)發(fā)應(yīng)用價(jià)值。
3信息技術(shù)在茶文化傳播
app軟件上的創(chuàng)新應(yīng)用3.1茶文化傳播app軟件設(shè)計(jì)實(shí)例分析3.1.1茶道精神及茶藝文化傳播中國(guó)茶文化大全茶藝茶道app軟件，是以茶道精神及茶藝文化作為基本內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì)的茶文化傳播app軟件，其宗旨是“關(guān)注茶文化，品茶藝、學(xué)茶道”，軟件從茶的品鑒、水的選擇、茶具以及泡茶等多方面的內(nèi)容入手，以視頻的形式詳細(xì)講解了水溫、投茶量、茶具的擺放及使用、沖泡步驟等細(xì)節(jié)方面的內(nèi)容，幫助人們了解和掌握傳統(tǒng)茶道精神及茶藝文化，在居家自飲和待客飲茶等不同場(chǎng)合都可練習(xí)應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)茶文化的傳播普及。3.1.2趣味茶故事分享相比茶藝茶道app,中國(guó)茶文化app軟件多增添了趣味茶故事分享的應(yīng)用程序。在學(xué)習(xí)傳統(tǒng)茶文化之余，聽(tīng)聽(tīng)有趣的茶故事，可以幫助用戶緩解疲勞，保持愉悅的心情，調(diào)整狀態(tài)。更增加了用戶對(duì)茶文化傳統(tǒng)知識(shí)的興趣，且該app軟件還經(jīng)過(guò)了人性化設(shè)計(jì)改善，既可以視頻觀看，也可以當(dāng)做聽(tīng)書軟件。其應(yīng)用起來(lái)非常方便，受到了用戶的一致好評(píng)，趣味茶故事分享將成為下一步茶文化傳播app的研究開(kāi)發(fā)方向。3.2信息技術(shù)跨領(lǐng)域應(yīng)用的創(chuàng)新展望信息技術(shù)在中國(guó)傳統(tǒng)茶文化傳播APP軟件設(shè)計(jì)中的使用，除此之外，中國(guó)茶文化在信息技術(shù)方面還有更大的挖掘潛力，例如茶文化網(wǎng)上教育平臺(tái)、茶藝網(wǎng)站建立以及與茶文化相關(guān)的手機(jī)游戲軟件的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)，由此可以看出，信息技術(shù)在茶文化領(lǐng)域中的潛在應(yīng)用價(jià)值，將成為信息技術(shù)的跨領(lǐng)域應(yīng)用的新目標(biāo)。
4結(jié)論
我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，更是茶文化的締造者，茶文化隨著我國(guó)的朝代更迭、時(shí)代變遷而逐漸形成，其中凝聚了千百代人的智慧和努力，是我們的無(wú)價(jià)之寶，是中國(guó)歷史和文明的象征。身為新一代接班人的我們，不應(yīng)該眼看著中國(guó)茶文化逐漸消失殆盡卻置身不顧，而應(yīng)當(dāng)以我們所掌握的先進(jìn)信息技術(shù)，來(lái)推動(dòng)傳統(tǒng)茶文化知識(shí)的傳播和推廣，創(chuàng)造屬于信息時(shí)代的中國(guó)文化。
參考文獻(xiàn)
[1]孫莉娜.APP開(kāi)發(fā)應(yīng)用的創(chuàng)新與實(shí)用性分析[J].電子制作.2013(20):99-101.
第2篇
一、突出改良品種，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)良種化
茶樹(shù)的良種化是茶葉生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的重要前提。我縣茶葉品種多而雜，有本地品種，有外來(lái)品種；有小葉品種，有大葉品種；有知道名稱的，有不知名的，品種五花八門。就是同一品種的茶園，包括鹿苑茶核心產(chǎn)區(qū)鹿苑村茶園，也是發(fā)芽時(shí)間不一，葉片大小、肥瘦、顏色和柔軟程度、茸毛多少不一，制出的茶葉在勻度、凈度等品相上不一，在品質(zhì)成分上也差異較大。據(jù)專家介紹，茶樹(shù)為異花授粉，同一品種茶籽種出的茶樹(shù)在物理特性和化學(xué)特性上存在差異，有的差異還較大。要發(fā)展名優(yōu)茶生產(chǎn)，必須在良種上下功夫。一是要確定主推品種。根據(jù)專家建議，主推本地大葉茶、福鼎大白茶和鄂茶8號(hào)，堅(jiān)持不是無(wú)性系良種不發(fā)展，不是無(wú)性系良種不支持。本地大葉茶種源必須來(lái)自鹿苑寺145畝核心茶園。福鼎大白茶和鄂茶8號(hào)種源從過(guò)去引種的表現(xiàn)好的茶園中選育。二是要搞好品種選育。要依托華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、省農(nóng)科院茶科所、宜昌高農(nóng)公司等科研單位抓好良種的選育。舊縣鎮(zhèn)鹿苑村有700-800年生長(zhǎng)歷史的茶樹(shù)群，據(jù)省專家初步鑒定，表現(xiàn)良好。對(duì)古茶樹(shù)群中抗逆性強(qiáng)、發(fā)芽密度大、育茶能力強(qiáng)、茸毛較少的單株進(jìn)行理化分析，選擇表現(xiàn)優(yōu)良的單株進(jìn)行無(wú)性繁育。每一單株母本繁育的苗木種在一起，以保證茶葉的品相一致，發(fā)芽的時(shí)間一致。三是要建立繁育體系。要盡快建立母本園，每個(gè)品種根據(jù)計(jì)劃種植面積確定20—50畝母本園，專門用于繁育插穗枝條。要鼓勵(lì)企業(yè)和大戶建立無(wú)性苗木繁育基地，重點(diǎn)推廣溫室穴盤育苗。溫室穴盤育苗不僅成活率高，而且見(jiàn)效快，能做到一年栽、二年采、三年收入過(guò)千塊。四是要注重品種布局的區(qū)域化。盡可能做到一個(gè)區(qū)域一個(gè)品種，每個(gè)品種早生、中生、晚生合理搭配，以避免品質(zhì)風(fēng)格單一、采摘期過(guò)于集中的問(wèn)題。早生品種面市時(shí)間早，經(jīng)濟(jì)效益好，但品質(zhì)較差，怕倒春寒；晚生品種搶市差，效益相對(duì)較差，但品質(zhì)好、災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)小。五是要有計(jì)劃地推進(jìn)老茶園改造。改造的主推方式是嫁接換種，它能保持母株的優(yōu)良性狀，又可利用砧木發(fā)達(dá)的根系和抗性，一般嫁接后經(jīng)過(guò)1周年的培育能夠達(dá)到新種茶園3年的生長(zhǎng)水平，與傳統(tǒng)改種換植方法相比，茶樹(shù)嫁接換種可以顯著降低改植成本、提早成園提前收益。我縣目前的茶園，絕大部分為上世紀(jì)七八十年代的茶園，要重點(diǎn)推廣嫁接換種技術(shù)對(duì)低產(chǎn)低收益的老茶園進(jìn)行改造。荷花鎮(zhèn)金橋村二組謝長(zhǎng)明，2007年對(duì)其自有的0.5畝茶園進(jìn)行嫁接換種，經(jīng)過(guò)兩年培育達(dá)到新植茶園4年生產(chǎn)水平，畝效益預(yù)計(jì)在3000元以上。
二、突出基地建設(shè)，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模化
基地大小決定產(chǎn)業(yè)規(guī)模大小。我縣現(xiàn)有茶園規(guī)模小，且布局非常分散。全縣茶園總面積16950畝，可采茶園15840畝，年產(chǎn)茶550噸。全縣幾乎是村村有茶園，70%的山區(qū)群眾戶戶有茶樹(shù)，連片300畝以上的基地不超過(guò)6處。鹿苑茶核心產(chǎn)區(qū)舊縣鎮(zhèn)鹿苑村，僅有茶園400畝，由160戶種植，戶平2.5畝。沒(méi)有規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，即便質(zhì)量再好，對(duì)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收也沒(méi)有帶動(dòng)作用。加快發(fā)展我縣茶葉產(chǎn)業(yè)，首當(dāng)其沖是要加快基地建設(shè)。一是要科學(xué)規(guī)劃。茶葉生產(chǎn)周期長(zhǎng)、管理精細(xì)、采摘批次多、用工量大。因此，在選擇基地時(shí)，要充分考慮到交通便利、相對(duì)集中等條件，做到統(tǒng)一規(guī)劃、分戶分片開(kāi)發(fā)。要將舊縣鎮(zhèn)鹿苑、石橋，荷花鎮(zhèn)真金、望家，河口鄉(xiāng)雙坪、河口三片規(guī)劃為茶葉發(fā)展重點(diǎn)區(qū)，將坡度在15°以下、土壤PH值在4.5—6之間的非鈣質(zhì)土壤的宜茶區(qū)域全部規(guī)劃為茶園，用立地條件最優(yōu)的林地來(lái)發(fā)展最優(yōu)質(zhì)的茶葉。二是要連片開(kāi)發(fā)。分散的茶園一則不利于管理，二則不利于推廣機(jī)械化、省力化設(shè)施。今后，無(wú)論是新建還是改造茶園都必須堅(jiān)持集中連片、規(guī)模開(kāi)發(fā)的原則，財(cái)政扶持資金要向企業(yè)和大戶傾斜，各類項(xiàng)目要向連片基地整合。要以建設(shè)萬(wàn)畝片、千畝村、百畝戶為目標(biāo)，重點(diǎn)建設(shè)鹿苑、望家為中心的兩個(gè)萬(wàn)畝片，石橋、真金、雙坪等20個(gè)千畝村，扶持培育100個(gè)百畝以上大戶。多年的實(shí)踐證明，財(cái)政資金“撒胡椒面”的辦法起不到多大作用，也調(diào)動(dòng)不了群眾的積極性。三是要高標(biāo)準(zhǔn)建園。要以新開(kāi)發(fā)的茶園為重點(diǎn)，以滿足田間機(jī)械化作業(yè)和省力化管理為方向，科學(xué)設(shè)置茶園行距、株距，完善路、水、電、藥、肥管網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)行山水園路綜合配套，茶林農(nóng)牧合理布局，形成良好的生態(tài)環(huán)境。今后開(kāi)發(fā)的茶葉連片基地，必須堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)，配套建設(shè)“三池兩管一渠”，即抗旱水池、生物肥料池、配藥池、供水管、噴藥管、U型渠，推廣使用機(jī)耕、機(jī)修、機(jī)采、機(jī)防設(shè)施，全力打造全國(guó)一流的高效茶園。
三、突出培育龍頭，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)集約化
培育龍頭企業(yè)是推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。我縣茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)過(guò)多過(guò)濫過(guò)小，惡性的資源爭(zhēng)奪、無(wú)序的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，是做優(yōu)做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)的最大障礙。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)注冊(cè)企業(yè)（戶）78家，其中茶葉企業(yè)13家、專業(yè)合作社2家、個(gè)體加工廠23家、個(gè)體銷售戶40家。某一環(huán)節(jié)擁有茶葉加工機(jī)械的經(jīng)營(yíng)企業(yè)（戶）46家，茶葉營(yíng)銷隊(duì)伍約在100人左右。加工企業(yè)規(guī)模小、設(shè)備落后；專業(yè)合作社作用發(fā)揮不明顯，尚沒(méi)承擔(dān)起上連市場(chǎng)、下聯(lián)農(nóng)戶的責(zé)任。所有加工企業(yè)或經(jīng)營(yíng)戶基本上是家家一口鍋、戶戶靠手搓。這種狀況如果持續(xù)下去，鹿苑茶將永遠(yuǎn)處于小打小鬧的窘?jīng)r，最終淪為他人的原材料基地。對(duì)一個(gè)產(chǎn)業(yè)而言，小企業(yè)要有，而且要盡可能多一些，有一個(gè)產(chǎn)業(yè)企業(yè)群體，但決不可缺少龍頭企業(yè)。這是外地發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的成功經(jīng)驗(yàn)。特別是對(duì)于茶葉這一特殊產(chǎn)業(yè)，建設(shè)好本地的龍頭企業(yè)顯得尤其重要。要按照培育、引導(dǎo)的思路，大力培育龍頭企業(yè)，扶持現(xiàn)有的規(guī)模企業(yè)，支持其盡快做大做強(qiáng)。重點(diǎn)扶持宜昌禪茗堂養(yǎng)生茶開(kāi)發(fā)有限公司、縣荷花茶葉有限公司，支持其建基地、蓋廠房、添機(jī)械、創(chuàng)品牌，引導(dǎo)企業(yè)推行“公司帶戶、全程服務(wù)、雙層經(jīng)營(yíng)、共同致富”的模式，推進(jìn)茶葉產(chǎn)加銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化良性互動(dòng)局面的形成，為茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)打造強(qiáng)勢(shì)主體。要加快茶葉專業(yè)合作社發(fā)展，充分發(fā)揮其在組織生產(chǎn)、技術(shù)培訓(xùn)、推廣標(biāo)準(zhǔn)化上的作用，引導(dǎo)專業(yè)合作社與龍頭企業(yè)開(kāi)展合作，實(shí)行公司+合作社+農(nóng)戶的訂單生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)“二次分紅”等形式與農(nóng)戶建立新型利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推進(jìn)茶葉專業(yè)化生產(chǎn)。要按照《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)現(xiàn)有小企業(yè)、小作坊進(jìn)行整頓、規(guī)范，引導(dǎo)企業(yè)達(dá)標(biāo)安全生產(chǎn)。2005年10月1日，國(guó)家茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)已開(kāi)始實(shí)施，凡是達(dá)不到強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，一律不準(zhǔn)生產(chǎn)。
四、突出質(zhì)量管理，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化
茶葉標(biāo)準(zhǔn)化是提升茶葉質(zhì)量安全水平、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要保證。我縣茶葉質(zhì)量特別是鹿苑黃茶的質(zhì)量從最顯而易見(jiàn)的感官指標(biāo)上看，是令人堪憂的，可謂參差不齊、雜亂無(wú)章。十個(gè)師傅炒的是10個(gè)樣的茶葉，一個(gè)師傅一天炒的10鍋茶葉是10個(gè)樣的，還不說(shuō)葉片的大小不一、顏色不一。許多購(gòu)買者反映，買茶葉完全是碰運(yùn)氣。要做優(yōu)做強(qiáng)我縣茶葉產(chǎn)業(yè)，必須在推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化上下功夫。由于茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種類繁多，是一個(gè)從初級(jí)到高級(jí)的系統(tǒng)工程，必須從基礎(chǔ)抓起。一是要執(zhí)行茶葉安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范種植投入品管理。茶葉作為一種大眾化的飲料食品，它的質(zhì)量安全自然備受關(guān)注。要規(guī)范使用允許使用的化學(xué)農(nóng)藥、肥料等生產(chǎn)投入品，盡可能采用生物、物理措施防治病蟲害，使用無(wú)害化處理的農(nóng)家肥，從源頭上減少茶葉中農(nóng)藥殘留、重金屬、有害微生物的污染。要大力推行公司或合作社成立專業(yè)化技術(shù)服務(wù)隊(duì)，統(tǒng)一防蟲治病、統(tǒng)一配方施肥，以確保茶葉安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。二是要制定鮮葉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，確保茶葉的外觀質(zhì)量。要依據(jù)鮮葉嫩度、勻度、凈度及芽葉組成，明確制定我縣茶葉特別是鹿苑茶鮮葉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)提升本地茶的品質(zhì)和品相。三是要大力推進(jìn)茶葉加工全程機(jī)械化，靠機(jī)械化提高標(biāo)準(zhǔn)化。要在適度保留傳統(tǒng)加工工藝的基礎(chǔ)上，依托省農(nóng)科院茶科所、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所，根據(jù)鹿苑茶傳統(tǒng)加工工藝，在保留鹿苑茶本質(zhì)特征的前提下，研制鹿苑茶加工專用機(jī)械，努力實(shí)現(xiàn)加工全程機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化。靠機(jī)械化、自動(dòng)化控制來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品外觀形狀、內(nèi)在品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)一致。要積極爭(zhēng)取將茶葉加工機(jī)械納入農(nóng)機(jī)具購(gòu)置補(bǔ)貼范圍，進(jìn)一步提高龍頭企業(yè)提升加工水平的積極性。
第3篇
1、加工技術(shù)不斷改進(jìn)，但機(jī)械化程度不高
（1）歷史名茶有效恢復(fù)通過(guò)采取機(jī)械、工藝、采摘三大技改措施，鳩坑毛尖、建德苞茶、九曲紅梅、天尊貢芽等歷史名茶相繼得到保護(hù)和開(kāi)發(fā)，其中新品鳩坑毛尖茶多次獲得國(guó)內(nèi)和國(guó)際名茶評(píng)比金獎(jiǎng)，經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益顯著。
（2）扁茶機(jī)制取得長(zhǎng)足進(jìn)展通過(guò)不斷摸索和改進(jìn)加工技術(shù)，扁茶連續(xù)化加工流水線不斷改良，產(chǎn)品品質(zhì)和加工效率顯著提高，大大降低了生產(chǎn)成本。
（3）茶廠改造力度大全市已改造老茶廠1000多家，通過(guò)QS認(rèn)證茶廠248家，其中省級(jí)示范茶廠20家、省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠2家，帶動(dòng)了周邊茶農(nóng)清潔化生產(chǎn)與加工。
（4）特色型加工中心建成根據(jù)龍井茶手工炒制分散加工的特點(diǎn)，在富陽(yáng)拔山、西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)相繼建成了集收青、加工、收購(gòu)為一體的龍井茶加工中心，其中西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)已建西湖龍井茶手工炒制中心20家，并開(kāi)展手工炒制技藝的培訓(xùn)、考試和評(píng)定工作，整體提升西湖龍井茶的質(zhì)量安全水平。但全市現(xiàn)有名茶全程自動(dòng)連續(xù)化加工流水線僅2條，與省制定的目標(biāo)有一定距離。農(nóng)業(yè)設(shè)施用地緊張，0.5%的標(biāo)準(zhǔn)與農(nóng)業(yè)設(shè)施裝備發(fā)展需求不相適應(yīng)，QS認(rèn)證困難，通過(guò)率僅為23.8%。
2、市場(chǎng)主體不斷壯大，但產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)能力不強(qiáng)
（1）市場(chǎng)主體發(fā)展速度較快全市現(xiàn)有茶葉生產(chǎn)企業(yè)480家，有機(jī)茶生產(chǎn)企業(yè)83家，其中經(jīng)營(yíng)規(guī)模在千萬(wàn)元以上的38家。茶葉專業(yè)合作組織211家，其中合作社194家，已形成公司連基地、基地帶農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。對(duì)整合產(chǎn)業(yè)資源、實(shí)施名茶戰(zhàn)略、促進(jìn)茶葉流通、維護(hù)茶農(nóng)利益起到了積極作用，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)力量。
（2）茶葉專賣店數(shù)量擴(kuò)增西湖龍井、徑山茶、千島玉葉等積極開(kāi)設(shè)統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一店面設(shè)置，統(tǒng)一使用原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志和防偽標(biāo)識(shí)的茶葉專賣店，專賣店遍布北京、上海等全國(guó)各大城市，保證了茶葉的銷售質(zhì)量。
（3）市場(chǎng)功能日益體現(xiàn)全市現(xiàn)有各類規(guī)模的茶葉交易市場(chǎng)23個(gè)，年交易量1.2萬(wàn)噸、交易額19.1億元。茶葉電子商務(wù)迅速發(fā)展，網(wǎng)上交易量最大的“憶福堂”年銷售額達(dá)到1.3億元。一些知名的茶葉企業(yè)積極創(chuàng)建網(wǎng)上交易平臺(tái)，網(wǎng)上交易漸呈火爆態(tài)勢(shì)。但市場(chǎng)布局有待優(yōu)化，西湖區(qū)、余杭區(qū)、淳安縣等地雖建有一定規(guī)模的茶葉市場(chǎng)，但與浙江的新昌、松陽(yáng)及山東濟(jì)南等茶葉市場(chǎng)相比，無(wú)論是規(guī)模還是知名度都存在相當(dāng)大的差距，與杭州“茶都”的地位不相稱。
3、品牌建設(shè)成效顯著，但保護(hù)力度仍需加強(qiáng)
（1）“西湖龍井”的龍頭地位進(jìn)一步鞏固西湖龍井是國(guó)家指定的特有禮品茶，以其至高的地位和在國(guó)內(nèi)外的影響，帶動(dòng)了杭州乃至浙江龍井茶的發(fā)展，2009年被浙江省農(nóng)業(yè)廳授予“特別榮譽(yù)名茶”的稱號(hào)。2011年“，西湖龍井”成功注冊(cè)了國(guó)家證明商標(biāo)，2012年4月被國(guó)家工商總局認(rèn)定并公布為中國(guó)馳名商標(biāo)。西湖龍井參加全國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌評(píng)估，以品牌價(jià)值52.66億元，再次名列榜首。
（2）十大名茶蓬勃發(fā)展“徑山茶”、“千島玉葉”成功位列“浙江省十大名茶”，“雪水云綠”、“天目青頂”等品牌均已注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，杭州市的茶產(chǎn)品在全省茶類中品質(zhì)領(lǐng)先。
（3）新品名優(yōu)茶相繼開(kāi)發(fā)“安頂云霧茶”、“湘湖龍井”等一些有較好品質(zhì)和美譽(yù)度的地方名茶近年來(lái)相繼開(kāi)發(fā)并得到認(rèn)可，成為新興名優(yōu)茶的代表。
（4）企業(yè)品牌發(fā)展日趨成熟如“貢”牌西湖龍井茶等曾被評(píng)為中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品、中國(guó)馳名商標(biāo)等，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)夭枞~品牌的發(fā)展。但品牌宣傳、建設(shè)、扶持力度仍需加強(qiáng)。茶農(nóng)對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)意識(shí)淡薄，茶葉品牌“小而散”的問(wèn)題仍然存在，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序規(guī)范管理難度較大，區(qū)域公用品牌資源集成優(yōu)勢(shì)無(wú)法體現(xiàn)，品牌形象需繼續(xù)維護(hù)和提升。
4、文化旅游相融相合，但產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)不明顯
（1）茶文化繁榮2005年，杭州被國(guó)內(nèi)10家權(quán)威機(jī)構(gòu)授予“中國(guó)茶都”稱號(hào)。杭州市政府每年舉辦的中國(guó)（杭州）國(guó)際西湖茶文化博覽會(huì)、西湖龍井開(kāi)茶節(jié)、全民飲茶日等茶事活動(dòng)，不斷弘揚(yáng)茶文化，提升品牌價(jià)值。
（2）茶旅游興旺以茶產(chǎn)業(yè)為主的休閑觀光農(nóng)業(yè)（農(nóng)家樂(lè)）遍布全市，從業(yè)人員1.5萬(wàn)人，年增值22.6億元，年接待游客總量千萬(wàn)人次以上、年旅游收入超10億元。
（3）茶館業(yè)發(fā)展據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，杭州城區(qū)有各類茶樓、茶室、茶館、茶坊、茶苑、茶吧及景區(qū)農(nóng)家茶樓等1000多家，其中市內(nèi)注冊(cè)茶館650余家、景區(qū)農(nóng)家茶樓460余家，從業(yè)人數(shù)達(dá)到了1萬(wàn)多人，為茶產(chǎn)業(yè)增值3億多元。茶產(chǎn)業(yè)跨越一、二、三產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，涉及種植、加工、銷售、深加工、文化、旅游等諸多方面。政府仍需積極發(fā)揮引導(dǎo)作用，科學(xué)規(guī)劃合理布局，統(tǒng)籌部門協(xié)作，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，以提高茶產(chǎn)業(yè)集群效益。
二、杭州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策
1、推進(jìn)茶樹(shù)品種改良積極發(fā)揮全市涉茶科研院所和各基層技術(shù)力量?jī)?yōu)勢(shì)，加快推廣和選育一批優(yōu)質(zhì)、高效、多抗的茶樹(shù)新品種。在淳安縣建設(shè)省級(jí)現(xiàn)代茶樹(shù)新品種示范與原種繁育中心，在西湖龍井茶科研基地建設(shè)原種母本園150畝，完成集成繁育技術(shù)1~2項(xiàng)；組建茶樹(shù)新品種示范繁育推廣體系，有效開(kāi)展茶樹(shù)種苗繁育技術(shù)集成優(yōu)化和中試示范，在建德市建立白茶新品種示范核心區(qū)300畝，輻射帶動(dòng)示范園3000畝；以富陽(yáng)為核心建設(shè)種苗繁育基地，全市年種苗繁育能力達(dá)到4000萬(wàn)株；通過(guò)低產(chǎn)低效茶園改種換植，推廣優(yōu)質(zhì)型無(wú)性系良種，全市建成優(yōu)新品種更新發(fā)展基地5000畝、輻射帶動(dòng)2萬(wàn)畝，促進(jìn)茶樹(shù)品種合理搭配、保障品種更新供種需求，提高現(xiàn)代茶樹(shù)種業(yè)水平。
2、加強(qiáng)基地建設(shè)服務(wù)
（1）加強(qiáng)茶園設(shè)施配套建設(shè)加快茶園噴滴灌、防霜凍、殺蟲燈、信息素粘蟲扳等設(shè)施建設(shè)，提高茶園病蟲害、倒春寒等防災(zāi)抗災(zāi)能力；加快茶園作業(yè)從傳統(tǒng)“手工”向現(xiàn)代“機(jī)械”轉(zhuǎn)變，提高效率，降低成本；加快茶園的路溝渠、防護(hù)林、行道樹(shù)等基礎(chǔ)設(shè)施與生態(tài)技術(shù)措施標(biāo)準(zhǔn)化的配套發(fā)展，實(shí)現(xiàn)茶園生態(tài)環(huán)境可持續(xù)性發(fā)展。
（2）從源頭控制茶產(chǎn)品質(zhì)量開(kāi)展茶樹(shù)病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治，降低農(nóng)藥施用強(qiáng)度，嚴(yán)格禁止使用高毒高殘農(nóng)藥；推廣應(yīng)用天然除蟲菊、綠穎等生物、礦物農(nóng)藥，減少化學(xué)農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染；建造防護(hù)林帶，保護(hù)茶園病蟲天敵，穩(wěn)定優(yōu)化茶園種群數(shù)量，建立茶園生態(tài)平衡系統(tǒng)。
（3）培育壯大龍頭主體
①集中加工鼓勵(lì)茶葉加工、銷售企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社在合法的加工場(chǎng)地上，按照自愿建設(shè)、自主投入的原則，建設(shè)符合標(biāo)準(zhǔn)的茶葉炒制中心。改變一家一戶分散加工的格局，提高茶葉加工規(guī)模化、機(jī)械化、清潔化程度，推廣名優(yōu)茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。建成市級(jí)炒制中心10個(gè)，覆蓋5000畝茶園、連結(jié)5000農(nóng)戶。
②加強(qiáng)專業(yè)組織的自身建設(shè)積極推進(jìn)茶葉專業(yè)合作社和茶葉協(xié)會(huì)規(guī)范化建設(shè)，做好以統(tǒng)防統(tǒng)治為重點(diǎn)的服務(wù)，全市力爭(zhēng)茶葉病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治服務(wù)示范集聚區(qū)面積達(dá)5000畝、輻射面積2萬(wàn)畝。
③加快省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠建設(shè)全市力爭(zhēng)建成省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化茶廠15家，實(shí)現(xiàn)加工清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化，主要工序連續(xù)化，名茶加工全程機(jī)械化。
3、打造茶葉優(yōu)勢(shì)品牌
（1）充分發(fā)揮杭州茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)加大對(duì)“西湖龍井”證明商標(biāo)的保護(hù)力度，確立其全國(guó)最高區(qū)域公用品牌形象和杭州茶都的品牌地位。推行茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境、龍井群體品質(zhì)資源、手工炒茶技藝等保護(hù)舉措和專賣店銷售、產(chǎn)品質(zhì)量可追溯、統(tǒng)一新聞措施，制定證明商標(biāo)管理使用辦法，保護(hù)西湖龍井茶特殊的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
（2）大力實(shí)施區(qū)域茶葉品牌資源整合培育知名度高、具競(jìng)爭(zhēng)力的區(qū)域公用品牌。加強(qiáng)茶葉品牌營(yíng)銷管理，推行茶葉產(chǎn)品商標(biāo)注冊(cè)、QS認(rèn)證、產(chǎn)品質(zhì)量追溯等措施，規(guī)范營(yíng)銷秩序。開(kāi)展宣傳、推介、展銷等品牌營(yíng)銷工作，組織參加“浙江綠茶博覽會(huì)”等國(guó)內(nèi)外茶葉展示展銷，積極參與國(guó)際茶葉事務(wù)間的交流合作，組織開(kāi)展茶葉名牌評(píng)定與培育。實(shí)行統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售服務(wù)。在全市建成統(tǒng)一共用品牌10個(gè)，覆蓋茶園2萬(wàn)畝、服務(wù)農(nóng)戶5000戶。
4、加快茶資源利用開(kāi)發(fā)
（1）開(kāi)發(fā)利用夏秋茶資源發(fā)展多品種茶類，如紅茶、清香型烏龍茶等，豐富茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足不同人群的需求，解決夏秋茶出路，切實(shí)提高茶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
（2）發(fā)展精深加工開(kāi)展茶保健品、茶食品、茶日用品、茶器具等深度開(kāi)發(fā)，增加茶葉深加工原料的供應(yīng)，進(jìn)一步延長(zhǎng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，提高綜合利用率，壯大茶葉產(chǎn)業(yè)群。支持茶飲料研發(fā)企業(yè)開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新，做大做強(qiáng)茶飲品產(chǎn)業(yè)，加快茶飲品發(fā)展。
5、開(kāi)拓市場(chǎng)提高質(zhì)量
（1）建立茶葉專業(yè)市場(chǎng)和展示中心明確市場(chǎng)主導(dǎo)產(chǎn)品的定位和產(chǎn)品覆蓋面，引進(jìn)各地名優(yōu)茶，努力建設(shè)集商貿(mào)、旅游、文化為一體的規(guī)模大、檔次高、功能全、輻射廣、帶動(dòng)力強(qiáng)的茶葉專業(yè)市場(chǎng)。完善市場(chǎng)信息、物流、儲(chǔ)運(yùn)與現(xiàn)代交易方式等功能，使之成為茶業(yè)宣傳、商貿(mào)、物流、價(jià)格、技術(shù)等方面的信息中心。引導(dǎo)企業(yè)在鞏固本地市場(chǎng)的同時(shí)，積極開(kāi)拓外部市場(chǎng)，把市場(chǎng)延伸到世界各地，增強(qiáng)茶葉市場(chǎng)的輻射能力，不僅要使杭州市茶葉有競(jìng)爭(zhēng)力，還要使杭州市的茶葉市場(chǎng)也有競(jìng)爭(zhēng)力。
（2）積極探索現(xiàn)代新型營(yíng)銷模式充分利用杭州阿里巴巴、淘寶等網(wǎng)絡(luò)資源，打造最大的網(wǎng)上茶葉電子商務(wù)平臺(tái)，提高茶葉網(wǎng)上交易指數(shù)。構(gòu)建走向全國(guó)、走向國(guó)際的杭州茶葉多元營(yíng)銷模式。
