有機蔬菜的市場現狀范文
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第1篇
1 有機蔬菜發展現狀
中國是地處于亞熱帶和溫帶的國家，蔬菜種植擁有得天獨厚的自然環境優勢。而有機蔬菜指的是蔬菜生產過程中，根據相關有機生產的規程，遵循生態學原理與自然規律，不利用任何化學合成的廢料、農藥、生長調節劑與除草劑等物質，使用系列持續發展的生產技術，維護生態系統穩定持續，經過相關機構鑒定之后，頒發了食品證書的蔬菜類產品。作為解決食品安全問題的重要途徑，近年來，有機蔬菜得到了快速發展。總體而言，有機蔬菜的組織生產、管理制度、進出口狀況呈現如下特點：
1.1 組織生產模式
相比較而言，有機蔬菜的種植往往需要更密集、更大量的技術與勞動力，比起一般蔬菜種植，有機蔬菜的種植產量低下，遠離污染，有自然本色，但更精耕細作。總體而言，國內生產有機蔬菜的方式有多種，從規模大小上，主要有單獨生產型、合作開發型、公司樞紐型等。一家一戶普通農戶種植方式管理成本較高，見效慢，農民收入提升速度不快。開發專業合作社模式解決了分散經營中存在的標準問題與技術障礙，提升了投入產出效益。而公司往往可以建立起全套且完整的有機生產加工銷售體系，公司可以利用多種股份合作模式經營，如“公司+基地+農戶”、“公司+合作社+農戶”、“公司+農場+農戶”等方式。從銷售市場上看，又可以分為本地銷售型與出口創匯型。從銷售渠道上看，有機蔬菜有大型超市、直銷、有機食品專營店、團體銷售等多種銷售方式，國內起主要市場支配力的是大型零售商。
1.2 管理制度
有機蔬菜的生產需要嚴密的管理制度，它依賴于一種低輸入、良性循環的生產管理體系，非常注重自然環境的平衡與保護，減少溫室氣體的排放，降低石油類產品的消耗，不斷促進食品加工生產與流通的安全性與規范性，因此，無論在農藥管理還是田間管理上，都應該盡可能地周密。
1.3 進出口狀況
國內的有機農產品市場尚處于初期發展階段，有機蔬菜價格高出一般蔬菜產品價格50%～500%，因此，國內市場中有機蔬菜的流通尚不夠樂觀。歐洲市場是有機蔬菜消費的主要市場，年增長率高達21%，然而，由于生產商品的季節、質量、流通渠道等多方面因素，中國在歐盟的銷量并不大。日本、韓國是當前中國有機蔬菜的主要出口國，消費潛力較好。
2 存在問題
盡管有機蔬菜是個很有前景的產業，但國內在政策誘導及其生產、流通方面仍存在不少問題，主要表現在：國家政策與資金支持不足、產品定位不明確、產業化水平不高等。有機蔬菜的投產、開發、銷售是一個全局的過程，也是一個投入較大、收效較慢的過程。盡管國家對這一方向十分重視，但在政策與資金扶持上仍相對欠缺，中央政府與各級地方政府每年都會拿出相應的專項資金，促進有機蔬菜的發展，但支持力度仍偏小。
在產品定位上，由于目前國內的有機蔬菜技術仍相對落后，他們在病蟲害草的防治以及土壤培肥等技術上，與國際一流水平差距甚大，這就導致生產出來的產品無論從外觀還是口味上，都比不上國外同類產品。同時，由于國內產品生產上創新能力不足，無法開發細分市場，導致產品定位大眾化、模糊化，產品銷售動力不足。
在產業化方面，農戶與相關公司難以做到從種子選擇、肥料的使用、作物的生長與管理、原料的驗收與收購、產品的加工、半成品的儲存至最終成品包裝出貨，全套生產流程的具體環節，都實施嚴格的管理。同時，目前國內開展有機質量監督追蹤體系并不多，如何通過產品的包裝編號，直接追蹤到產品的生產、流通每個環節，乃至最早的種子選取特點及相關記錄，對有機蔬菜生產農戶及企業而言十分重要。
3 解決對策
鑒于國內有機蔬菜發展存在的問題，政府應加大對有機蔬菜產業的支持力度，從人員培訓、政策優惠、資金投入等各個方面著手，鼓勵廣大民眾參與從事有機蔬菜的生產與銷售。同時，政府還應以客觀、理性且務實的姿態，從科學技術、組織監管以及市場開拓等多個方面，進一步明確發展的政策方針，為有機蔬菜的健康發展創造出積極良好的社會環境。同時，相關生產商、流通商應進一步明確有機蔬菜的發展空間與發展前景，通過強化科研、不斷創新的方式，建立起全套的保障體系。
在產業化方面，促進農業龍頭企業參與到有機蔬菜的制造、加工環節之中，是擴大內需、提升競爭力的關鍵性舉措。因此，相關部門應積極建立起認證、咨詢等機構的紐帶作用，促進有機蔬菜的生產進一步產業化，為國家成為真正的有機蔬菜出口強國而努力。
參考文獻
第2篇
關鍵詞：武漢；有機蔬菜；基地建設；運作模式；市場培植
國家大宗蔬菜產業技術體系課題組在研究我國蔬菜產業發展面臨的新問題時指出，現階段我國蔬菜產業規模基本滿足需求，但產業內涵發展不足，在1.2億hm2耕地紅線下蔬菜與糧、棉、油存在爭地問題的情況下，蔬菜發展應以穩定面積、提高單產、提高品質、增加效益為主[1]。有機蔬菜作為發展產業內涵的一個重要途徑，近年來受到了廣泛關注，全國各地都在大力發展有機蔬菜。
1 武漢有機蔬菜基地建設及市場發展現狀
1.1 基地建設穩步發展，蔬菜結構不斷優化
截至目前，武漢市通過有機產品認證的有機蔬菜基地有2個，分別為新洲區漲渡湖有機蔬菜示范基地和東西湖區慈惠有機蔬菜基地，分別占地
35.3 hm2和13.3 hm2。此外，占地33.3 hm2的黃陂雨臺山有機蔬菜循環農業示范基地已通過環評，正按有機蔬菜種植要求進行種植和申報。其中慈惠有機蔬菜基地是華中五省第一家有機蔬菜基地，自2005年開始有機蔬菜的開發，經過3 a有機轉換，2008年1月通過北京五岳華夏技術管理中心認證，認證蔬菜種類從開始的6個發展到現在的30多個；而漲渡湖有機蔬菜示范基地則是華中地區認證品種最多、規劃面積最大的有機蔬菜基地之一，從2006年起步，2008年7月22種蔬菜獲得了國家有機轉換產品證書，到2011年已經有40余種蔬菜獲得國家有機產品認證。2個基地的建設與發展不僅表現為認證蔬菜品種大幅增加，還表現為特色優勢品種逐年增加。到目前為止，已有蓮藕、馬齒莧、紅菜薹、芋頭等17個武漢特色優勢品種獲得認證，使武漢有機蔬菜結構不斷優化，競爭優勢不斷增強。
正在做申報準備的雨臺山有機蔬菜循環農業示范基地建設已取得初步成效，不僅建立起了獨具特色的“豬―沼液―菜”循環農業模式，還建立了有機產品追溯體系和產品電子商務銷售平臺，被授予“國家農業標準化示范區”。
1.2 基地運作模式因地制宜
與應用廣泛的“公司+基地+農戶”、“合作社+農戶”等農業產業組織形式不同，武漢的3個基地均采用公司租賃經營的運作模式，漲渡湖有機蔬菜示范基地由武漢蔬安蔬菜有限公司（武漢市英才科技有限公司和武漢市蔬菜科學研究所共同組建）從漲渡湖農場租賃土地，武漢市蔬菜科學研究所技術人員提供技術指導和田間示范，聘請農民作為農業工人進行基地生產；慈惠有機蔬菜基地則由武漢邴氏生態農業發展有限公司從慈惠農場租賃土地，與武漢奧格有機蔬菜研究所聯合開發進行統一經營管理；而雨臺山有機蔬菜循環農業示范基地由武漢天露雨潤農業開發有限公司（武漢市蔬菜科學研究所、武漢天種畜牧有限公司及一家銷售企業共同組建）直接從天種公司在黃陂的流轉土地上租賃33.3 hm2進行有機蔬菜生產經營。從以上基地的運作模式可以看出，3個基地均位于武漢市郊，其中有2個土地原本屬于國有農場，土地本身為集體所有，另一個是已流轉土地。這樣的土地性質讓公司租賃土地比較容易，無需與分散的農戶打交道，可以節約交易成本，生產過程由公司統一管理，蔬菜質量比較容易控制。
1.3 市場培植初現成效
總體來講，武漢有機蔬菜市場還處于培植期，消費人群主要是高端消費者，數量不大。據調查，消費群體一部分是30～40歲、對健康比較重視，且有經濟承受能力的群體；一部分是60歲以上、經濟條件較好的老年人。從武漢的基地建設數據可以看出，武漢市目前有機蔬菜種植面積不足100 hm2，年產量不足1萬t（武漢市商務局統計數據），基本都在本地銷售，加上少數超市從北京、上海、山東、福建等地購進的一部分（占比較少），與普通蔬菜每年產量幾千萬噸相比，仍無法滿足市民“胃口”。然而，武漢本地有機蔬菜銷售一開始卻表現出叫好不叫座的情形，剛開始在超市銷售時基本是賣一半丟一半，有些外地品種甚至紛紛撤出武漢市場。但經過近2～3 a的市場培植，消費者對有機蔬菜的認識逐步加深，市場消費量開始逐步增長，行情一年比一年好。據蔬安公司負責人稱，從2010年開始，公司的產品就慢慢擁有了一批穩定的顧客，一周往超市送貨2次，基本能賣完。武商量販有關人士也稱，近2 a，有機蔬菜在生鮮區所占比例已由以前的3%增加到5%，盡管每個月的銷售量增長幅度不大，但總體仍呈增長趨勢。
目前武漢市場上銷售的本地有機蔬菜品牌主要有蔬安公司的“漲渡湖”、“農夫100”和邴氏公司的“尚原堂”，前2個品牌在2008年、2009年和2010年的中國（武漢）農博會上連續獲得“全國知名品牌”、“地方暢銷品牌”和“地方特色農產品”稱號。與外地品牌相比，這些品牌發展在本地市場可以發揮其得天獨厚的地緣優勢，因減少了物流成本，價格通常比外地品牌便宜4～6元/kg。渠道建立也更加立體，除了像外地品牌一樣在中百超市生活劇場、麥德龍、武商超級生活館等高檔超市開辟專柜銷售外，還積極嘗試各具特色的農業社區模式（CSA模式）。蔬安公司與餐飲企業及高檔社區簽訂配送合同，定期配送（每周2～3次），近幾年隨著市場發展，配送范圍越來越廣。與此類似，邴氏公司的“年菜消費”模式也經營得有聲有色，通過電子商務平臺與消費者簽訂“年菜消費”協議，公司每周配送2次，每次根據消費者的需要配送5～10個品種，讓消費者一年四季足不出戶即可享用安全、放心的有機蔬菜。同時，積極開展“私家菜園耕種”模式，每年拿出1.33 hm2地供消費者認養，消費者可委托基地代種，也可在基地指導下自己耕種，享受成果的同時，還能體驗耕種的樂趣。
2 武漢有機蔬菜發展存在的問題
從上述分析可以看出，武漢有機蔬菜事業在剛剛走過的第一個5 a里，基地建設和市場發展都取得了一定成績，但與先進城市和地區相比，還存在一些問題。
2.1 宏觀規劃與管理問題
①基地建設規模不夠，種植面積偏小 盡管武漢的基地數量不少，但規模都不大，種植面積都在13.3～35.3 hm2，加起來不足100 hm2，年產量不足
1萬t。據解衛華等[2]分析，發達國家有機蔬菜市場份額大多在10%左右，武漢目前不足1‰。武漢市常住人口達1 000萬，即使只有2%的人即20萬人吃有機蔬菜，以每人每天消費0.5 kg計，每天需求量近10萬kg，每年需求量將達到3.6萬t，每667 m2基地年產量2 t，武漢市有機蔬菜基地建設規模約
1 200 hm2左右才能滿足市場需求[3]。據悉，武漢市計劃未來5 a，全市有機蔬菜面積超過333.3 hm2。這樣的發展及規劃規模根本無法滿足武漢本地的市場需求，更不能滿足外地的市場需求。
另外從成本角度看，由于基地規模小，沒有規模效應，導致企業的生產成本偏高，產品價格降不下來，在消費者感覺價格偏高的同時基地卻在感嘆自己在做虧本的買賣。本地品牌價格通常是普通蔬菜的3～5倍，比外地品牌便宜4～6元/kg，但武漢消費水平偏低，仍然有相當一部分消費者因為價格高而放棄消費。
②市場監管標準不一，力度不足 隨著有機市場的發展，有機認證機構也層出不窮，而不同的認證機構標準并不完全一致。目前武漢已獲認證的2個基地，由于認證機構不同，他們都在按自己的標準和規范進行生產。目前政府監管重點只是放在基地環境檢測及出產蔬菜上，對蔬菜的生產過程及采后加工、分裝過程則關注較少，沒有統一的標準，追溯系統也不完善，再加上市場上經常還有假冒偽劣產品出現，所以消費者的消費信心并沒有與有機市場同步發展。這種局面不改變，隨著市場的擴大，將會導致有機市場亂象叢生，更多的消費者會因為懷疑而放棄購買。
2.2 組織生產管理問題
①基地運作模式單一 目前武漢幾個基地均采用租賃經營模式，盡管該模式組織化程度高，可以節約交易成本，也比較容易規范生產、控制產品質量，但不易調動農業工人的積極性，而且建設基地需要一次性投入較多，特別是在政府扶持和投入有限時，需要企業投入更多，基地建設及其規模就會受到限制，也會在一定程度上阻礙更多企業進入這個市場。
②生產技術滯后 有機蔬菜生產技術主要是土壤控制、培肥技術及病蟲草害的控制。傳統農業主要靠化肥、農藥解決這些問題，而有機農業則依靠輪作、有機肥、人工、設施、種苗培植等方式進行控制，特別是利用設施抵抗災害培育種苗往往效率更高、成本更低。武漢地區除冬季外，其他季節氣溫偏高，雨水較充沛，病蟲草害比較多，但武漢的基地設施投入較少，種苗培植不足，許多病蟲草害靠人工完成，而現在人力成本偏高，基地員工常年缺乏，比如按蔬安公司的基地規模，需要員工近100人，但經常只有20來個員工，導致蟲草不能及時控制，影響了蔬菜的質量與產量。而邴氏公司也曾經發生基地蔬菜成熟卻請不起人工收割，讓消費者免費采摘的情況。
2.3 營銷管理問題
當前我國有機蔬菜的營銷管理問題與其他安全農產品的營銷管理一樣，總體來說缺乏市場營銷觀念，做的都是一種廣種薄收的低效率、無差異的營銷，武漢有機蔬菜更是如此。
①忽視市場細分 武漢市已開發的消費者主要是少數高端人群，數量不大，這與有機蔬菜價格高、武漢的渠道和推廣大多只針對高端人群不無關系。但是，據調查，消費者放棄購買有機蔬菜，除了因為價格高，還因為對有機蔬菜不了解，不信任。而購買有機蔬菜的消費者看重的也不都是有機蔬菜的安全，比如蔬安公司就發現45歲左右的中年消費者吃蔬菜時，總是懷念一二十年前的那種味道。對于這些潛在的消費者，企業很少采取有針對性的營銷措施，所以市場增長緩慢。
②品牌形象不明確 盡管蔬安公司和邴氏公司分別在市場推出了自己的品牌“漲渡湖”、“農夫100”和“尚原堂”，但它們的品牌形象并不明確。消費者可能知道這些品牌都是有機蔬菜，但卻并不知道這些不同品牌之間有什么區別。做品牌營銷并不是只給產品取個獨一無二的名字就萬事大吉，關鍵是要讓消費者明白此品牌與彼品牌的區別，否則消費者憑什么選擇這一個而不去選擇那一個呢？特別是隨著有機市場的發展，市場上的品牌將會越來越多，如果本土品牌不能樹立自己獨有的形象，將無法長期立足。
③推廣力度不夠 盡管近年來有機蔬菜的消費者數量逐步增長，但仍然有相當大一部分市民對有機蔬菜知之甚少，還有一部分盡管知道卻總是持懷疑態度，說明武漢有機蔬菜的推廣力度遠遠不夠。由于企業當前只把高端人群作為自己的目標市場，所以經常到高端社區進行宣傳和促銷，或者借展會、餐飲企業向市民介紹和推廣，或者將產品放在高檔超市銷售或直接配送，較少借助大眾媒體宣傳，也缺少專有的專業銷售平臺。
3 發展武漢有機蔬菜的對策與建議
3.1 加大政府扶持和投入的力度
目前，武漢有機蔬菜基地建設規模不夠，種植面積偏小，而與普通蔬菜生產相比，有機蔬菜生產前期投入較大，一般有2～3 a的土地轉換期、認證費用、設施費用，還要投入比普通農業更高的生產資料成本和人力成本。如果沒有足夠的政府扶持和投入，企業種植和開發的積極性會更低，即使有積極性僅靠企業投資，規模也會很有限。近2 a來，湖北省農業廳綠色食品辦公室、蔬菜辦公室、湖北省質監局、武漢市發改委、市科技局、市農業局、市財政局、市質監局、市農科院、新洲區、黃陂區等有關政府部門分別立項以資金和物質形式支持基地建設累計600多萬元，但與武漢的發展需求及先進地區相比，還遠遠不夠，特別是在設施、產品開發及監管體系的建設上需要增加投入。
3.2 完善監管體系，加大監管力度
針對武漢市蔬菜基地特點不同、生產標準和規范不一、過程監管不統一等問題，迫切要求政府部門牽頭制定一套統一的標準，并成立專門的檢測機構，在繼續注重對環境和出產蔬菜進行檢測的同時，加強蔬菜生產和加工過程的監測。同時，進一步完善產品追溯體系，建立嚴格的市場準入制度，嚴防以次充好、隨意貼標簽，影響消費者的消費信心。
3.3 生產運作模式多元化
在建設初期，武漢有機蔬菜基地的租賃經營運作模式，充分發揮了其交易和談判成本較低、統一經營、質量管理與控制等優勢，借助于這些優勢，建立了其品牌信譽。但隨著市場發展，這種單一運作模式的劣勢逐漸凸顯，如不利于規模的擴張，不利于調動農業工人的積極性。而像“公司+農戶”、“公司+合作社+農戶”等運作模式則可以解決這些問題，盡管這2種模式也有自己的弊端，比如生產標準不易控制、產品質量不易管理，但是有許多先進城市與地區應用得非常成功，比如廣州和南京以“公司+農戶”的運作模式，由龍頭企業帶動農戶建立基地，基地規模大、市場廣[4，5]。武漢市也可以學習他們的經驗，嘗試用這樣的模式建立新的基地，保持基地運作模式多元化，取長補短。
3.4 提高生產技術水平
武漢有機蔬菜生產人工比重偏高，缺少標準化、機械化及其他科技含量較高的技術。這一點可借鑒廣州，大力采用設施栽培，結合適時的通風換氣，控制設施內的溫度和濕度，不僅可以阻止和減輕病害的發生，而且更容易實現蔬菜的周年均衡供應。此外，還可以將工廠化無菌基質育苗與大棚栽培結合起來，實現高效快速的產出，這樣不僅使人力減為原來的1/15，而且使草蟲害大大減少，種植效率提高的同時，生產成本也降低[4]。
3.5 加強營銷管理
市場開發與企業的營銷管理有著直接的關系。從目前有機市場開發不足的情況來看，企業首先要樹立市場營銷觀念，對人們消費和不消費的原因進行深入分析，并以此為基礎進行市場細分，對不同的細分市場進行針對性地說服和促銷；其次是要做品牌營銷，特別要注意在推廣品牌的同時，更要注重品牌信譽的樹立和品牌形象的塑造；第三，要加大推廣的力度和廣度，讓更多的消費者了解有機蔬菜，并培養消費興趣，在繼續開發本地市場的同時逐步開拓外地市場。
參考文獻
[1] 李崇光，包玉澤.我國蔬菜產業發展面臨的新問題與對策[J].中國蔬菜，2010（15）：1-5.
[2] 解衛華，肖興基，羅羽洧.國外有機蔬菜發展現狀與啟示[J].中國蔬菜，2009（15）：1-5.
[3] 周國林，林處發，劉明.武漢市有機蔬菜發展現狀及思路[J].長江蔬菜，2010（13）：1-4.
第3篇
關鍵詞：有機蔬菜、種植技術研究、種植問題。
中圖分類號：S63 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20150632055
改革開放以來，人們的生活水平越來越高，對養生的要求也越來越高，那么市場對有機蔬菜的需求量就更大了，這給有機蔬菜的種植帶了很大的挑戰，未來有機蔬菜種植要在保證蔬菜綠色無公害的基礎上，增加區域內的種植面積，提高蔬菜產量。
1 發展有機蔬菜種植的必要性和種植現狀
我國是世界上的人口大國，截止上一次的人口大普查，我國的人口總量已經達到14億，有機蔬菜的市場前景是非常廣闊的，目前，我國在有機蔬菜種植技術這塊還是比較成熟，但是，在管理監督、實施方面還比較欠缺。
1.1 發展有機蔬菜種植技術的必然性
與傳統的蔬菜種植技術相比，有機蔬菜種植技術有著市場需求上的優勢，而正是因為有機蔬菜的市場需求量大，對有機蔬菜種植技術的普及度要求高就非常高，那么未來的有機蔬菜種植技術將更加有針對性和區域區分，不同地區、不同蔬菜品種的有機蔬菜種植技術都不一樣，不會像目前那么籠統，其發展的必然性主要體現在以下2個方面。
1.1.1 可持續發展道路要求我們必須改革發展有機蔬菜種植技術
我國提出的可持續發展道路要求蔬菜的種植也要走可持續發展道路，傳統蔬菜種植技術已經不能適應市場需求了，必須要改革傳統的蔬菜種植技術，大力發展有機蔬菜種植技術，進行無公害種植，提高土地利用的可持續發展，蔬菜的種植才能可持續發展，才能滿足消費者的要求。
1.1.2 市場要求發展有機蔬菜種植技術
現代社會，人民對生活質量要求更加的高了，對養生食品越來越關注，生產和銷售更加健康的蔬菜才能符合市場要求，因此，我們要不斷提高有機蔬菜種植技術，生產出更加綠色的蔬菜。
1.2 有機蔬菜種植現狀
我國在有機蔬菜種植技術研究上成果繁多，但對種植技術的運用、普及，以及對蔬菜有機種植的過程還缺少監督管理，其種植現狀主要如下。
1.2.1 成果推廣不到位
對有機蔬菜種植技術推廣不到位主要是推廣資金不足以及個人思想狹隘的影響，一項有機蔬菜種植技術從研發到推廣要經過不斷的實驗和科學推理才能投入市場，但是在實際的工作中，由于資金問題，相關的種植設備無法落實，加之一些人狹隘的思想，技術成果難以實現共享。
1.2.2 種植監督管理不到位
在有機蔬菜的種植過程中，不僅需要先進的技術支持，還要加強技術落實監督管理，抽查有機種蔬菜種植是否符合規范，定期的抽查蔬菜質量，檢測其中的有害物質殘留，對于不符合要求的蔬菜堅決不予頒發有機蔬菜標志，不允許以有機蔬菜名稱上市銷售，但目前的有機蔬菜種植在這一塊做得還不夠好。
2 發展有機蔬菜種植技術的優勢
發展有機蔬菜種植的必要性沒決定了其發展的優勢，其優勢主要有2點。
2.1 起步晚、發展快
我國有機蔬菜種植概念發起較晚，但是其發展速度卻是非常迅速的，目前，我國的有機蔬菜不僅僅供應國內市場，還銷售到了亞洲、歐美地區的一些國家，有機蔬菜的市場需求大，愿意進入行業發展的人就多。
2.2 有機蔬菜技術普及平民化
由于有機蔬菜種植的土壤質量要求高，因此其種植的地區都是一些沒有過度開發的農村地區，所以，有機蔬菜的種植技術比較平民化。
3 如何規范發展有機蔬菜種植技術。
蔬菜的種植包括選種、育苗、入土栽培、生長期管理、收獲期管理等幾個步驟，對有機蔬菜種植技術的管理和革新也要從這幾個方面入手。
3.1 有機蔬菜選種
有機蔬菜的選種一定要選擇非轉基因蔬菜的種子，種子是不能用化學物質處理的，還要選擇抗病害能力強的種子，只有這樣的種子才能符合有機蔬菜的種植要求。在后期的培植管理過程中，使用這樣的蔬菜種子抗病害能力強，對土地的適應性強，不容易生病，那么對蔬菜進行殺蟲抗病噴灑的農藥劑量就會大大的降低，由于選擇時沒有采用藥物對種子進行處理，也會從根源保證蔬菜的綠色無公害。
3.2 嚴格把關種植基地選址
有機蔬菜的種植基地一定是要在青山環繞、綠水環抱的地區，不能選在土地過度開發或稱近期內使用過農藥的地方。在選之前，需要嚴格考察備用地區的土壤質量，檢測其中的農藥殘留和有害物質，實地考察種植基地周邊地區的環境情況，檢測周邊的河流水質是否無污染，周邊是否有大型工廠分布，人類居住污染大不大等等，總之除了要考慮種植基地周圍的情況，還要考察基地周圍50公里內的環境條件，確保蔬菜種植使用的灌溉用水、生長土壤、呼吸作用的空氣都要符合有機蔬菜的生產要求。
3.3 生長期管理技術
由于土壤種植的不確定因素非常多，土壤中的物質成分可控性非常低，因此，我們研究了水上蔬菜栽培技術，水上蔬菜種植技術與傳統的土壤種植相比可控性非常強，可以清楚的觀察到蔬菜根莖的生長，觀察蔬菜根莖是否有發霉、病變、蟲害等等，便于及時實施治療。不論是土壤種植還是水上種植，在蔬菜的生長周期管理中，嚴謹使用基因工程來提高蔬菜產量，遵循蔬菜的自然是生長規律，結合光、溫、水三要素為蔬菜的自然生長創造有利條件。
3.4 施肥管理
有機蔬菜的施肥一定選用的是有機肥，所謂有機肥就是非化學物質合成的肥料，有機肥運用可以是人類糞便、動物糞便、秸稈腐爛物、草木灰等等，在收獲蔬菜的時候可以實行“秸稈還田”，也就是將蔬菜的根系，以及剔除下來的部分均勻的填埋在土里，再在土壤里養殖蚯蚓，一個是起到酥松土壤的作用，另一個方面就是讓蚯蚓吃食這些根莖、廢葉，將其轉化為肥料，排除到土壤里；科學控制施肥量，根據植物的生長需求進行施肥；使用發酵肥，發酵肥是經過非化學成分介入的化學發酵肥料，這樣的肥料有機物質充足，利于蔬菜吸收，你能夠降低肥料成本；巧施追肥，有機蔬菜的施肥要灌溉、土壤養護與施肥共同進行，在蔬菜的不同生長周期對這三項工作進行調度，根據生長需求量，采用不同的肥料，可以是生物肥料、糞尿肥料、干肥、濕肥、熟肥等等，靈活搭配使用。
3.5 病蟲害防治
有機蔬菜的病蟲害防治從選種和培土的時候就開始了，那么后期病蟲害防治就簡單多了，主要以“防”為主，以“治”為輔。
3.5.1 蟲害防治
有機蔬菜的蟲害防治可以采用人工防治和生物防治、物理防治。人工防治很簡單就是人工除蟲，檢查蔬菜葉表的害蟲，人工摘除；人物防治技術喂養一些常見蔬菜害蟲的天敵，例如青蛙、瓢蟲、蜻蜓等等，特別是放養青蛙，他除了可以捕食害蟲以外，還能增加農民收益；物理防治就是根據害蟲的習性放置誘捕器，或者給害蟲制造產床，引誘他們在此產卵繁衍，然后將其一舉殲滅。
3.5.2 病害防治
有機蔬菜的病害防治可以使用石灰粉、硫磺等物質，另外還可采取無公害，含量要求達標的一些植物、藥劑進行病害防治，例如，在基地周邊種植小葉桉，小葉桉樹能夠釋放氨氣等物質，阻擋有害細菌滋生，同時也能抵御害蟲。
4 結語
有機蔬菜綠色無公害，有利于人民的身體健康，是廣受人民青睞的蔬菜品種，由于有機種植的條件高、技術高，市場需求量大等原因，有機蔬菜的種植技術還有待提高，在未來，有機蔬菜的種植技術會更加趨向與操作簡單、低成本、適用范圍廣、高產量種植發展，增加市場的供應量，降低生產銷售成本，逐漸稱為大眾消費水平，我們相信，會有更過的資金和人力注入有機蔬菜種植技術研發推廣中。
參考文獻
