茶文化課程論文范文

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第1篇

關鍵詞：課堂差生轉化

我們通常把班級中品德和學業兩方面表現都比較差的學生稱之為“差生”。相比之下，這些學生對班級的“影響力”決不亞于“優秀生”，他們對建設良好的學風、班風、校風和維護正常的教學秩序等都十分不利。本文就差生的形成、類型、以及課堂教學中如何對差生進行教育談一些看法。

一、差生的形成思考

1．“隔代監護”是農村中學生出現不良行為的主要因素。因父母外出務工，往往把教育和監護的擔子留給了長輩，由爺爺奶奶照看，形成了農村普遍的一個大群體“留守一族”，由于爺爺奶奶知識上的欠缺、管教方式上存在的諸多問題，因此，必然會對學生產生很多不利影響。

2．對“獨生子女”的過分溺愛使得中學生的言行以自我為中心，無拘無束。甚至有的家長本身道德敗壞，自私自利，或者給子女灌輸一些“學習無用”的思想等。

3．家庭文化底蘊差。很多農村家長自己受的教育程度本身就很低，有的家長粗暴無知，對子女報抱有“恨鐵不成鋼”的心態，動不動就拳腳相加、惡言相向，這些家長對孩子的教育顯得蒼白無力，不知如何說服教育，這就使本來好學的孩子失去了學習的興趣。

4．來自單親家庭的學生往往缺少家庭溫暖。如筆者了解的一個學生，家在荊門城區，父母離婚后都不管他，他跟著爺爺靠低保生活，也很懂事，每天給爺爺買菜做飯后再上學。由于得不到爸媽的疼愛，享受不到正常的家庭溫暖，性格孤僻，逆反心理比較強。有一次遲到被學生會抓住，同時筆者發現他的頭發很長，可是他不服從管理，不報姓名，堅決不剪頭發，并與筆者發生沖突。把家長請來，叔叔也請來，由他們親自帶到理發室才剪了。

5、社會上的不良現象。網絡時代的到來，一些不健康文藝作品廣為傳播，缺少辨別和自制力的學生深受其害。

二、課堂教學中差生的轉化策略

（一）建立和諧的師生關系，用真摯的師愛去關注差生的成長

1、在民主平等的基礎上“偏愛”差生，增強差生的自尊心和自信心?。

教師必須樹立“平等、民主”的教育觀念，尊重每一位學生做人的尊嚴和價值，不傷害學生的自尊心，讓每一位學生尤其是差生都有平等參與、大膽發言，合作探究、親身體驗的機會和權利。對于差生在學習上或勞動中的突出表現，要適當的給予表揚和鼓勵。只要真誠的“偏愛”差生，我們“投之以桃”的良苦用心必然會收到“報之以李”的效果。??

2、真正關心差生的學習、生活和思想狀況，用師愛來激發差生的上進熱情。

蘇聯著名教育家蘇霍姆林斯基說過：“沒有愛就沒有教育”。只有對學生發自內心真摯的愛，才能使他們感到無比的溫暖和備受鼓舞，才能點燃學生追求上進的希望之火。在轉化工作中,教師應注重提高差生的道德覺悟和上進心，培養是非觀念，忌簡單粗暴，以勢壓人。教育實踐告訴我們，愛是一種最有效的教育手段，師愛可以融化心靈的堅冰，可以使浪子回頭。

（二）分類指導、區別對待，提高轉差的針對性和實效性

1、要善于發現差生的閃光點

每一位學生即使是差生也都必然存在優點，學習上不行，可能在繪畫、唱歌方面有特長，對其閃光點及時進行表揚，能讓差生在逆境中看到希望，增強其信心，激發其求知欲望,對差生的一些閃光點和進步要及時給與肯定和鼓勵。這樣，差生就覺得老師和同學們沒有歧視他們、疏遠他們，慢慢地就會對學習也產生興趣，各方面的成績自然而然就會有所提高。

2、分類指導、分層要求

針對個體差異，教師應系統分類，采取靈活多樣的教育和輔導方式，提出不同教學要求，使學習目標具體化、傳授內容系列化、反饋訓練層次化(如可分為1、2、3級，由易到難排列)。同時，要多鼓勵和培養差生積極發言、敢于質疑、勤于動手、動腦、動口、動眼和自主學習的良好習慣，不斷提高自己的創新精神和實踐能力，切實讓每一位差生都能嘗到成功的體驗和學習的快樂。

3、成立興趣小組，培養特長

差生也有自己的興趣愛好,個性特長，有的愛打球、有的愛唱歌、有的愛畫畫……教師可根據其個性特長，成立課堂學習小組、互幫互助小組、實驗小組、書法繪畫小組、音樂小組等，只要善于發現并誘導得法，他們同樣有成為行家能手的可能。

（三）培養學生自覺學習的良好習慣，傳授正確的學習方法，提高解題能力。

1、布置作業要注意難易程度，并督促他們認真作業。對作業做得較好的差生，要及時表揚。對作業質量的要求，差生也可適當照顧，只要他們的作業基本能體現出他們認真的學習態度就行了。同時在批閱學生作業時，可以優先批閱差生的作業，讓差生有一定的優越感。?

2、大部分差生學習被動，依賴性強，往往不愿動腦筋，一遇到問題就問老師，甚至扔在一邊不管；教師在解答問題時，也要注意啟發式教學方式的應用，逐步讓他們自己動腦，引導他們分析問題，解答問題。不要給他們現成答案，要隨時糾正他們在分析解答中出現的錯誤，逐步培養他們獨立完成作業的習慣。教師要特別注意檢查差生的作業完成情況，在教學過程中，要對他們提出嚴格的要求，督促他們認真學習。

第2篇

【關鍵詞】民族文化 茶葉包裝與儲運 課程建設 作用

【中圖分類號】G642 【文獻標識碼】A 【文章編號】1006－9682（2011）09－0073－02

“茶葉包裝與儲運”課程是茶學與包裝學相互結合發展而成的一門交叉學科課程，該課程是針對茶葉生產包裝、貯藏、運輸過程中存在的問題而提出的解決方案而形成的理論與技術學科體系。任何學科課程都要根據時代和社會的發展需要而不斷充實內容、豐富內涵、完善更新和提升教育教學水平，“茶葉包裝與儲運”課程也概莫能外。

一、云南擁有豐富的民族文化資源

云南民族文化是云南各民族在云南這一特定地理環境下所創造的一切物質與精神財富的總和。云南是全國少數民族最多的省份，中國有56個民族，云南除漢族外，人口在4000人以上的還聚居著25個民族，這些民族分別是：彝族、白族、哈尼族、壯族、傣族、苗族、傈僳族、回族、拉祜族、佤族、納西族、瑤族、藏族、景頗族、布依族、普米族、怒族、阿昌族、德昂族、基諾族、水族、蒙古族、布朗族、獨龍族、滿族。全省少數民族人口占總人口的近1/3，云南擁有豐富而寶貴的民族文化資源，是民族文化大省。

云南各民族在漫長的發展歷程中，經歷了多代人的艱辛努力和積累，在特定的歷史條件下，產生了豐富多樣并具有鮮明地方特色的民族文化，這些文化是其他民族不曾擁有的，代表著本民族特色。例如史前文化、古滇國文化、南詔大理國文化、元明清時期獨特的滇文化、抗戰文化，以及獨特的茶馬古道文化、馬幫文化等。又如納西族的東巴文化、傣族的貝葉文化、彝族的太陽歷文化、哈尼族的梯田文化、白族本土文化、藏族藏傳佛教文化等。就建筑來說，傣族的竹樓、白族的三坊――照壁、彝族的土掌房、哈尼族的蘑菇房等各具特色。云南各民族的服飾文化更加異彩紛呈，傣族的筒裙、納西族的七星披肩、彝族的天菩薩和披氈、景頗族的銀飾戎服、德昂族的藤篾腰箍等。飲食文化特色突出，各地名特食品，展示了云南飲食文化特有的內涵。

隨著云南社會現代化進程的快速推進，云南的民族文化資源面臨著逐漸喪失的危險，民族文化資源的保護問題被鮮明地擺在云南經濟社會發展的現實面前。多樣的民族，各民族燦爛輝煌的文化積淀都是云南社會和諧發展的必不可少的積極元素，民族文化的多樣性和發展遭遇到前所未有的挑戰，人口的流動、現代文明的沖擊，使得云南的民族文化傳承受阻，傳統正在消失，需要大力搶救、挖掘、保護、弘揚和科學開發與利用。

二、云南省“茶葉包裝與儲運”課程建設的發展現狀與存在的問題

“茶葉包裝與儲運”課程作為茶學專業的一門重要的必修課在云南省茶學教育中已開講多年，所用教材是由中國農業出版社出版的《茶葉包裝與儲運》。云南農業大學作為云南省唯一開辦茶學本科及研究生教育的高等院校，為了拓展茶學專業學生的知識面、培養茶學學生的綜合素質和提高學生的社會競爭力，較早地開設了“茶葉包裝與儲運”課程。

面對著美學理論、廣告理論與技術、信息技術、新材料技術和新工藝的發展以及自動化設計理論與技術的進步，“茶葉包裝與儲運”課程面臨著與時俱進的課題。除了將電腦自動化設計、新包裝材料知識、傳感信息技術、倉儲信息化管理及運輸現代化等知識及時充實到課程之中外，云南農業大學作為云南省重點大學，應該在保護和發展云南民族文化傳統方面發揮自己力所能及的積極作用，學校的普洱茶學院所開設的“茶葉包裝與儲運”課程應該體現地方特色，以開發和利用民族文化為出發點，充分利用云南民族文化資源，將當代科技與民族傳統文化有機結合，把“茶葉包裝與儲運”課程建設成為富有傳統民族文化特色、濃郁的邊疆地域特征、先進的時代科技氣息的精品課程。

三、云南民族文化在“茶葉包裝與儲運”課程建設上的運用

云南民族文化是一個巨大的“金礦”，是云南文化軟實力的重要組成部分。“他山之石，可以攻玉。”云南民族文化的精華完全可以被“茶葉包裝與儲運”這門課程吸收利用，這是完全必要的，也是切實可行的。

1．云南民族服飾文化可以豐富“茶葉包裝與儲運”課程中茶葉包裝的內容

在長期的歷史發展過程中，云南各民族的廣大人民群眾發揮本民族的聰明智慧和吸收借鑒其他兄弟民族的文明成果，創制并傳承了各具本民族特色的服飾，這些服飾豐富多彩、多種多樣，圖案多取材于本民族的神話傳說、歷史典故或生存環境中花鳥蟲魚以及山川風物。有的圖案簡潔明快，有的圖案復雜別致；有的造型通俗平常，有的造型新穎罕見；有的顏色簡單明了，有的顏色華麗多彩；有的材質普通易尋，有的材質貴重稀有，充分反映了本民族的心理和文化，具有重要的歷史價值和文化價值。

“茶葉包裝與儲運”課程完全可以借鑒云南各民族服飾在造型選擇、圖案設計、顏色搭配、材質選用上的長處，結合茶葉自身的品質特點和文化底蘊，創制出美觀、精致、富有民族文化氣息的茶葉包裝。

2．云南民族文化中的生產、生活傳統及民族傳說、歷史史詩與歷史典故為“茶葉包裝與儲運”課程中茶葉包裝提供了設計素材

茶葉是具有厚重文化的傳統產品。這就要求茶葉包裝也要突出文化品味，茶葉包裝上的圖案選材可以是云南各民族的生產、生活場景以及民族發展過程中留下的民族傳說、歷史史詩與歷史典故，這些源于生產生活和歷史傳承的素材會為茶葉包裝設計提供鮮活的創作源泉。如果將這些素材運用地科學和恰當，將會極大地提升茶葉包裝設計的水平，讓茶葉包裝更富有民族文化的韻味，更能反映云南茶葉源于大山、源于生態、源于邊疆、源于民族的文化特征。

3．云南民族文化中的民族文字也為“茶葉包裝與儲運”課程中茶葉包裝提供了特殊元素

云南民族中有的民族是有自己本民族的獨特文字的，如納西族擁有東巴文、傣族擁有傣文、回族擁有伊斯蘭文、藏族擁有藏文等，這些民族文字是民族文化的載體，有的已經不再使用，成為了死文字，有的仍然發揮著傳播和承載文明的重要作用。

在茶葉包裝中使用這些文字作為一種體現民族文化特色的元素是非常重要和必要的。民族文字的書寫所使用的字體、書寫工具和書寫顏料的不同，會產生不同的藝術效果。多樣化的民族文字不僅起到宣傳的作用，也為茶葉包裝點綴上了民族特色，成為茶葉民族包裝的亮點和鮮明標志。

4．云南民族文化中民族所使用的盛具和材料為“茶葉包裝與儲運”課程中茶葉包裝設計及包裝、儲藏材料的選擇提供了資源

云南各民族在各自的繁衍生息中創造了各具特色的生產與生活用具，他們利用生活環境中固有的資源所創制的這些用具既具有實用性又富有藝術性，比如一些竹器、藤器、布器、木器、石器、陶器、鐵器、銅器和錫器等，用于盛放生產與生活用品，非常方便耐用。茶葉包裝要積極吸取這些盛具的藝術營養，在按比例縮小或放大仿制的基礎上，有所創新和突破，力圖使設計出的茶葉包裝更適合包裝與盛放茶葉。

在包裝材料的選擇上，不應該丟掉傳統，傳統的包裝材料仍然具有旺盛的生命力，比如用竹筍殼包裝普洱七子餅茶或磚茶，具有驅蟲、防潮、透氣等良好的功效，比牛皮紙的效果要好，若有條件，還是提倡使用這些傳統的包裝材料。此外，木器、布器、藤器、陶器、錫器等，也在茶葉包裝與儲藏中普遍得以應用，這對于茶葉包裝的民族化是非常有益的。

5．云南民族文化的圖騰文化、節慶文化、婚戀文化、飲食文化、民居文化、喪葬文化、生態文化和祭祀文化為“茶葉包裝與儲運”課程的茶葉包裝提供了獨特的設計素材

有獨特性才會有差異性，云南民族文化是豐富多彩的，但最能體現其各民族文化特質的便是其發展歷程中逐漸形成的圖騰文化、節慶文化、婚戀文化、飲食文化、喪葬文化、生態文化和祭祀文化等，不同民族有不同的圖騰崇拜、敬畏對象以及民族信仰；不同民族也有不同的節日慶典、婚戀觀及婚戀行為、飲食習性、住房特征、喪葬習俗、生態傳統和祭祀禮節。這些具有民族特色、反映民族觀念的文化形態為茶葉包裝提供了獨特的設計素材。

只要將各民族深厚而獨特的文化形態的含義及典型表現形式加以綜合研究，探究出其外在文化形態所體現的規律性和必然性，在此基礎上，繼往開來，推陳出新，將茶葉包裝設計的造型、圖案、色調融入云南民族這些具有標志性的文化元素，以發揮云南茶葉包裝在民族文化宣傳、繼承和保護發展方面的作用，同時，為云南茶葉包裝注入源源不斷的民族文化的活力與動力。

6．云南民族的經貿文化和商旅文化是“茶葉包裝與儲運”課程中需要重點吸納的文化養分

在長期的邊疆經貿活動中，在云南省誕生了一條條云南各民族以及云南與外界交流物品、互通有無的貿易之路，當代人命名它們為“茶馬古道”，被譽為“南方絲綢之路”。有了古道，有了古道上的驛站，有了在這些充滿坎坷的道路上往來的富有冒險精神的馬幫和商旅，當時邊疆人民的生活才變得更好。古道上運輸的物品比較豐富，有茶葉、鹽巴、鐵器和工藝品等，雖然道路艱險、行程艱辛、風餐露宿以及可能會遭遇疾病困擾、野獸襲擊、土匪搶劫，但是靠著集體的團結一致、排除一切困難的勇氣、鋼鐵般的意志和堅忍不拔的毅力，使當年的茶馬古道上活躍著生生不息的馬幫和商隊，主要由云南各民族同胞開辟的云南茶馬古道以及古道上的愛情與歷險故事加之商旅文化、貢茶文化、茶馬文化都是“茶葉包裝與儲運”課程中茶葉包裝乃至儲運可以吸納的文化養分，在當代茶葉包裝領域可以深度挖掘和積極運用。

四、利用豐富的云南民族文化推動云南省“茶葉包裝與儲運”課程建設的快速和健康發展

云南省各開設茶學專業的大中專院校所開設的“茶葉包裝與儲運”課程都應力爭利用好云南省豐富而多樣的民族文化資源。只有民族的才是世界的，在當代云南提倡文化多樣性，努力打造民族文化強省的社會背景下，“茶葉包裝與儲運”課程也應充分挖掘、整理和利用云南各民族的文化資源，讓云南民族文化滲透到“茶葉包裝與儲運”課程建設中，讓“茶葉包裝與儲運”充滿豐富的民族文化內涵，以期讓云南民族文化成為在云南開設的“茶葉包裝與儲運”課程的鮮明特征。

在當前學科融合和交叉的大趨勢下，云南民族文化和茶葉包裝與儲運的彼此結合，既充實了“茶葉包裝與儲運”的課程內容，豐富了“茶葉包裝與儲運”課程的文化內涵，增加了“茶葉包裝與儲運”課程的趣味性和教育意義，將促使今后從事云南茶葉包裝事業的人才擁有更好的運用民族文化來設計生產茶葉包裝的意識和能力，為提升云南茶葉包裝事業的文化內涵和設計水平發揮重要作用。另外，通過將大量的民族文化植入到云南茶葉包裝之中，也將極大地促進云南民族文化的宣傳與推廣。

隨著云南著力建設綠色經濟強省，茶葉經濟一定會得到更大、更好地發展。茶葉包裝作為茶葉商品生產和營銷的重要方面，也一定會得到長足的進步。找準民族文化的賣點、切入點和突破點，在云南茶葉包裝上標注更多的民族文化元素，結合云南旅游事業的發展，云南茶葉包裝文化和事業一定會在文化助力的基礎上厚積薄發，實現經濟效益、社會效益和文化推介效益。云南茶葉包裝事業的良好發展也必將最終為“茶葉包裝與儲運”課程建設的良性提升和快速、健康發展創造更好的條件。

參考文獻

1 王 雷、陳出云、徐游宜.云南工藝品包裝設計探討［J］.湖南包裝，2007（2）：21～25

第3篇

（一）教材編排

教師要結合阿壩州的地理環境、經濟條件等具體條件來進行教材的編撰。由于茶文化是一門具有悠久歷史的文化教學，因此，要結合已有一些教材作為基礎,選擇具有地方特色文化的資料。教材：以王玲的《中國茶文化》為底本，《茶藝百科知識手冊》，和其他茶文化相關教材為資料，學校專職教師根據茶文化的相關資料結合阿壩州的具體情況進行編撰，確保實用。

（二）教學設施

1.教學設施：多媒體演示配套設施、電腦、收錄機、舒緩音樂等設備。

2.教學設備器具：茶具10套、玻璃杯若干只、各類茶葉若干、茶葉罐等。

3.教學場地：茶藝學多功能實訓室、水磨映秀的羌芽基地、茶園、茶藝館等。

（三）課程設置

茶文化的課程設置主要從理論講解和實踐操作兩個方面來考慮，課時的比例應該是1:1.茶文化理論講解主要從茶的飲用和厚重的歷史文化，茶與傳統文化的精髓和融合以及充分利用茶的自然性，結合當地的人文環境和羌族的特定的品茶方式等對茶藝和茶道的重點介紹。比如：客來敬茶，茶與民俗民風，茶與歌舞及楹聯，茶會，茶館與茶藝館，茶的傳說；茶與水，茶之具，茶的山水情結及旅游，品茶與茶藝，茶與茶藝，茶與文學，書畫藝術欣賞等；茶性茶德，陸羽《茶經》的哲學思想詮釋，茶道與飲茶，名家與茶，中日茶道史實比較；茶文化之當代實踐，茶文化和東方文化與現代化，發展茶文化等。除了理論教學，實踐操作也是該課程重要的組成部分。學生畢業后是否能夠熟練的掌握基本技能，旅游英語專業的學生是否能夠從容流暢的介紹茶文化的相關知識，旅游管理學生是否能夠開發茶文化旅游品牌資源等都是重要的考量內容，因此學生在具有了一定的理論基礎的同時需要到茶藝館進行參觀、學習各種茶葉的沖泡方法和茶藝的表演等技巧。學校還可以聯系旅游公司讓學生到相關場所進行頂崗實習，給學生充分接觸社會創造良好的條件。

（四）師資情況及學分計算

由于該課程的操作性很強，因此教師與學生的關系是在師生互動過程中形成和發展起來的。在活動中，教師根據學生的行為個性及交往中的表現形成對學生的認知，學生接受了教師行為中所暗含的信息，并根據期望的方向表現出相應的行為。在這種互動過程中，教師與學生相互促進，相互提高。學校安排一個茶道方面專業技能教師與學生互動，教師對茶藝的欣賞水平和茶藝表演的展示會感染、帶動學生的創造力，幫助學生創造自己的輝煌。該課程由于是新開設的課程，可以作為旅游專業的學生的選修課，在大二的時候開設，時間為一年，共72個學分。

（五）考核方式的設計

本課程采用的考核方法分兩部分，一是理論考試。這部分考核可以從平時的學習狀態、課堂展示、學習心得、考勤等方面來進行綜合評定；另一部分可以根據期末檢測的方式對學生進行綜合考核，從茶文化的歷史、茶的種類等方向讓學生撰寫論文或者開展課題研究。為確保論文的質量，提前四周布置論題范圍，本人利用自己的專業優勢，為學生簡要講授學術論文的寫作方法及規范要求，規定完成的論文不能少于五個參考文獻。其次是操作考試，這部分的重點放在茶文化講解和茶道茶藝實際操作的考核上。兩種形式的考核按照一定的比例進行綜合評定，以此來判斷學生的學習情況。

二、結論