旅游管理知識范文

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第1篇

一、校企合作模式下中職旅游管理的教育現狀

近年來，職業教育的規模逐漸擴大，市場競爭也日益激烈，進行校企合作已經是促進人才發展和企業進步的首選模式。旅游管理專業是目前大多數中職院校開設的重要專業，其初衷也是為了向社會輸送更多的旅游管理方面的優秀人才，滿足我國旅游市場的發展需求。一方面，通過校企合作，旅游管理的教學更有目的性和針對性，教師能夠準確了解市場變化趨勢，根據實際需求及時調整教學任務，在教學中把握側重點，更好地培養學生能力。另一方面，通過校企合作，能夠提高教師的專業水平，雖然以往的教師能夠閉門造車，出門合轍，但隨著科技的發展，社會的變化日新月異，這就需要結合實際，與時俱進，不能因循守舊。隨著與企業合作的加深，教師能夠認識到只有提高自身素質，才能夠把握教育方向，不被社會淘汰。但目前校企合作的時間比較短，使得相關的合作不深刻，一些學生實習能力差。另外，企業提供的崗位發展空間小，導致校企合作停留在表面，沒有實質的進展和效果。如何順應時展，更好地進行校企合作，是每個中職院校旅游管理專業在進行教學工作時需要面對的難題。

二、提高校企合作模式下中職旅游管理教育水平的有效策略

（一）明確教學目標

隨著人們外出旅游的增多，相關企業對旅游管理人才的需要也日益擴大。為了解決企業人才匱乏的情況，同時讓學生更好的就業，實現校企有效對接，就需要平時多加強合作，形成良性互動。根據企業的人才需求，明確教學目標，縮短理論與實踐的差距。眾所周知，校企合作就是為了為企業培養更多的專業人才，為人才提供廣闊的發展空間，所以中職院校的旅游管理教育工作應該根據企業需求進行定位，通過分析需求特點，設立針對性的教學目標，做到有的放矢，有目的地培養人才，這樣才能促進校企合作又快又好地發展。甘肅職業技術學院的旅游管理專業采用校企合作辦學模式，與北京教育科技有限公司聯合辦學，校企雙方從專業招生、教學、管理到學生就業等開展全方位合作，這種“企業深度融合，產教密切結合、校企共育人才”的辦學模式，實現了學校育人與社會用人對接，教學過程與企業對接。

（二）提高教師水平

對旅游管理專業而言，實踐能力是十分重要的，企業要求專業人才不僅有良好的理論知識基礎，還必須有一定的動手操作能力。學生的知識儲備和能力鍛煉都與教師的指導息息相關，教師的綜合素質決定了學生的發展情況，所以只有提高旅游管理教師的專業水平，才能讓學生學有所得，習有所獲，在步入企業后，發揮自己的價值，為企業的發展貢獻自己的力量。提高教師專業水平一般有兩種方法，最直接的方法是為教師提供出差旅游的機會，如定期組織教師去一些大型的旅游酒店參觀學習，總結這些企業先進的管理經驗和運行模式，并與所掌握的理論知識進行參照對比。最有效的方法是聘請旅游專家來學校進行講座交流，將外國先進的管理知識和操作經驗傳授給旅游管理專業的任課教師，將旅游管理知識與國際接軌。

（三）合理開發教材

因為我國的旅游管理起步較晚，各方面方興未艾，尤其是課程教材方面，不系統也不規范，沒有形成體系。為了更好地提高教學質量，就需要從課本下手，豐富學生的知識面，促進學生素質的全面提高。在進行教材開發時，要與校企合作緊密結合，相得益彰，不能盲目進行開發，要與企業的需求保持一致，同時結合整個社會環境，充分選取適合的教材內容。這方面可以參考西方先進的旅游文化，去粗取精，合理篩選，既滿足學生成長的需要，又滿足企業用人的標準。

（四）豐富教學方法

以往的教育模式都是學生被動聽講，老師引導一切。為了更好地進行校企合作，就需要進行轉變，改變枯燥的教學方法，豐富單調的教學內容，活躍沉悶的課堂氛圍。在進行教學時，教師應該以學生為主體，培養學生的動手能力，擴大學生的視野，讓學生積極主動地融入課堂，充分發揮主觀能動性。教師可以創設具體的旅游情景，讓學生根據情境進行管理工作，如將學生分成幾個旅游團，之后選出團長，讓團長在旅游過程中扮演導游、司機、酒店接待等角色，在這一過程中，充分發揮想象力，考慮到各自的突況，從而集思廣益，找到最佳的解決辦法，在模擬中鍛煉能力，提升專業水平。

第2篇

引言

高職旅游管理專業《管理學》課程是其核心基礎課程，實踐教學是高職培養學生技術技能和創新精神的關鍵環節。但高職旅游專業《管理學》課程的實踐教學一直是其較為薄弱的環節，學生通過學習往往能夠掌握基本的管理理論知識，卻缺乏從管理理論的角度觀察、分析和思考實際問題的思維習慣。旅游管理專業《管理學》的課程性質決定了其具有一般性、藝術性、學科綜合性和實踐應用性等特點，要求課程教學要把理論知識與生產實踐相結合，既要注重基礎，又要強化實踐、不斷創新，幫助學生實現從理論到實踐的飛躍。

一、旅游管理專業《管理學》課程實踐教學的作用

實踐教學是高職旅游管理專業課程教學的生命線，以應用性和綜合性為特征的管理學課程必須重視實踐教學，它對旅游管理專業技術技能人才的培養起著不可估量的作用。

（一）是理論教學的延續與深化

高職旅游管理專業《管理學》的教學目標是使學生掌握管理與旅游管理的普遍規律、基本原理和一般方法，并能綜合運用于對實際問題的分析，初步具有解決旅游管理問題的能力，培養學生養成管理思維模式和綜合管理素質，為以后學習旅游管理其它專業課程打下基礎。而實踐教學相對課堂理論教學而言，具有直觀性、啟發性和探索性等特點，通過實踐教學可以使學生在具備基礎管理知識的基礎上，獲得規范的管理操作技能，形成開放的思維方式和勇于探索的精神。因此，《管理學》實踐教學是理論教學的補充和深化，是實現旅游管理專業培養目標的重要保證。

（二）是培養應用性技術技能人才的重要途徑

高職旅游管理專業是應用性與實踐性較強的專業，其培養目標的側重點是具有極強的實踐操作能力的應用型人才，尤其注重對理論知識和理論成果在生產實踐中的應用能力和領悟能力的培養。《管理學》課程實踐教學正是在建立管理知識基本思維的基礎上，培養學生善于發現管理問題，并能夠依據相應的理論知識判斷分析現實問題以及解決問題的能力。因此，《管理學》是高職旅游管理專業培養應用型技術技能人才的重要途徑。

（三）是培養復合型技術技能人才的重要途徑

高職旅游管理專業是綜合性較強的專業，既要求協調組織的控制能力，又要求統籌全局的計劃能力等。如：組織旅游活動按照標準制定路線、吃飯、住宿、服務等詳細規劃；旅游途中的人際關系、意外事故、臨時問題等的應變和控制。作為一名合格的旅游技術人才，僅僅掌握某一方面的知識或職能，是很難滿足工作要求的。高職旅游管理專業培養的是具有復合型管理技術技能的人才。《管理學》課程實踐能夠通過系統的學習管理基礎知識的基礎上，鍛煉學生中不同情境中發現問題、分析問題和解決問題的綜合能力，是集培養知識、能力與素質于一體的有效途徑。

二、旅游管理專業《管理學》課程實踐教學的問題

在對高職旅游管理專業《管理學》課程教學的調研中，發現其課程實踐教學既有地域特點，又有一般現象。普遍存在的問題主要表現為教學內容、教學形式以及考核方式等。

（一）教材內容的專業性不強

教材是教學的基本工具。目前高職旅游管理專業的《管理學》教材大都使用經管類通用教材，教材內容的受用面較大，相似程度較高，與旅游管理方面的相關管理實踐案例較少，不能充分體現高職旅游管理專業的實踐特點，與后續旅游管理專業課程的銜接緊密型不足，影響了實踐教學的質量和學生的學習興趣。

（二）教學形式比較單一

受教學理念、教學管理方式與教學考核等方面的影響，旅游管理專業的《管理學》課程教學主要以傳統的課堂講授教學方式為主，這種教學形式強調知識的嚴密性、系統性、完整性和邏輯性，具有固定的教學步驟和明確的應試目標，確立了教師的主宰地位和學生的被動接收地位，使學生更加注重理論知識的學習，但忽視了知識的實踐性和時代性，學生的應用能力和學習積極性難以得到發揮。

（三）實踐教學偏向于口頭

高職旅游管理專業《管理學》是一門實踐性較強的課程，這已經得到了教育工作者的廣泛認可，但正真在教學上仍然偏重于理論教學，實踐教學課時較少，而且實踐內容往往也以課堂討論的形式開展，沒有達到實踐性的目的。

（四）考核形式傳統單一

高職旅游管理專業計劃中對《管理學》的考核主要是采用筆試的形式，考核內容多是針對所做的筆記和課堂講授的原理規律的背誦。雖然學生通過了考試甚至考試成績很好，但在實踐工作中仍不能較好的運用這些管理學知識，學生的管理實踐技能沒有被培養起來，偏離了學習管理學的根本目的。

三、高職旅游管理專業《管理學》課程實踐教學的建議

《管理學》實踐教學對高職旅游管理專業的技術技能人才培養具有重要的影響作用，針對上述實踐教學中存在的問題，可以從以下幾個方面思考和改進

（一）選擇合適的教材

教材是學習課程的基礎，在選擇教材時，要根據高職旅游管理專業的人才培養方案和培養目標，針對社會和行業發展與需要，結合后續課程和學生的實際情況，選擇突出專業特點和課程要求的《管理學》教材。在條件許可的情況下，也可以組織專業教師和行業、企業專家編寫適合區域高職旅游管理專業的《管理學》實踐教學教材，把引導學生自主學習、鍛煉學生分析問題和解決問題的能力放在首位，設計種類和數量豐富的實踐案例。

（二）增加實踐教學內容

在《管理學》的教學計劃和教學內容中增加實踐教學的課時量和實踐環節，多鍛煉學生運用理論知識的能力，提升學生的理解能力和分析問題、解決問題的能力與素養；并針對實踐教學的知識點確定實踐教學的內容、目的和組織形式，避免實踐教學的口頭化和形式化。

（三）構建實踐教學的總體思路

按照高職旅游管理專業《管理學》獨特的學科特點，融“理論與實踐”于一體進行實踐教學思路設計，包括教學大綱、教學內容、教學案例、習題與相關教學資源等。理論教學注重課程知識結構的提煉，實踐教學重點把握基礎理論與發展前沿和實踐的融合，有意識的給學生提供大量擴充性和相關性的實踐資源，激發學生的學習熱情和主動性，拓寬學生的知識面。

（四）豐富實踐教學方式

在實踐教學中，要發揮學生主動學習的能力，以學生為主導，運用多樣化的教學形式，通過案例教學、情景模擬、團隊練習、角色扮演、管理專題辯論等方式組織實踐教學，發揮學生的主觀能動性，提升學習效果；在現代教學技術下，采取多樣化的實踐教學手段，設立高度仿真的實踐場景或真實的管理情境，增強學生的學習興趣和積極性，培養學生分析問題、解決問題的能力、創新能力與協作精神。

1.案例教學法。選擇核心知識點對應的典型案例，案例兼顧示范性、應用性和實戰性，并具有較高的理論價值，將學生置身于特定的管理情境中，通過案例分析、課堂討論進行指導，引導學生獲得相關的理論知識和實踐能力。

2.情景模擬法。將實際工作中出現的問題濃縮為虛擬環境，鍛煉學生解決問題的能力。如模擬旅游途中游客意見不統一的決策游戲，通過模擬加深學生對管理決策知識的認識。

3.團隊練習法。根據班級人數分成若干團隊，每個團隊指定主要負責人，并給各團隊提出任務，根據任務完成情況討論分析問題，教師對其指導。

4.角色扮演法。是用演出的方式組織開展教學，設定某個場景，讓學生通過扮演其中的角色來培養學生分析解決某一類管理問題的能力。

5.專題辯論法。把某一知識點或者旅游管理中出現的實際現象設置為論題，進行組與組之間的辯論，加深學生對理論知識的應用性。

（五）多種考核方式相結合

第3篇

關鍵詞：高職院校;旅游管理專業;實訓課程

旅游行業本身實踐性比較強，因此高職院校的旅游管理專業目前遇到的主要問題，就是如何能夠加強實訓課程教學，如何能夠提升旅游管理專業學生的動手操作能力。高職院校需要在進行旅游管理專業理論性知識教學的同時，重視學生的動手能力培養，根據社會發展需求，培養出大批量的旅游管理專業技術人才。

一、旅游管理專業開展實訓教學類型

1.校內模擬實訓

校內模擬實訓指的是旅游管理專業學生在掌握一定的理論知識之后，利用學校內部的訓練設施開展崗位模擬演習，教師要引導學生在模擬的崗位工作環境中，按照自己掌握的崗位操作規范程序和操作標準進行工作，通過校內模擬實訓能夠提升學生的崗位技術能力。例如說可以進行餐廳服務訓練和導游服務訓練，讓學生們在走上崗位之前首先掌握基本的技術操作要領。

2.崗位專項訓練

崗位專項實訓是根據不同的崗位進行工作模擬訓練，讓學生們利用掌握的專業理論知識熟悉未來的旅游工作環境，在工作實訓過程中掌握不同的崗位的操作環節和操作程序，培養學生的職業素養。

3.綜合實習

綜合實習是在學生掌握了專業基本理論知識和基本技能之后，按照學生們的喜好和就業意向來選擇性的到企業中進行實訓工作，通過綜合實習能夠提升學生們的實際崗位工作能力、職業崗位素養，以就業為目的展開實訓教學，提升學生們的職業技能掌握。

二、現階段旅游管理專業實訓教學現存問題

近些年來隨著我國旅游行業的不斷發展，很多高職院校都開設了旅游管理專業，但是由于學校內部的實訓基地建設比較落后，教師理論素質和科研水平也得不到有效提升，因此高職院校的旅游管理專業教學質量一直無法得到提升。學校內部的模擬訓練教學是有限的，學生們還是需要走到真正的工作環境中了解旅游行業的發展情況，但目前我國旅游管理專業開展時間較短，校企合作經驗比較少，并不能在較短的時間內找到長期穩定進行合作的校外企業，影響了專業實踐效果。

三、高職旅游管理專業實訓課程教學方法

1.豐富實踐教學

旅游管理知識離不開實踐教學，實踐教學是提升旅游管理專業教學質量的關鍵手段，因此需要豐富現有的實踐教學內容，例如說在學習《導游實務》這一專業知識之后，教師可以安排進行相對應的校內模擬實訓內容或者是校外企業觀察活動學生們能夠通過教學實踐發現問題、分析問題，探討問題。

2.完善校內實訓設備

當學生學習了一定的理論知識之后，需要在理論知識的指導下開展實踐學習，讓學生們通過模擬仿實訓訓練來提升崗位工作操作能力。高職院校需要在學校內部建立完善的實訓室，能夠滿足學生們的實訓需求，讓學生們通過實訓了解到未來職業崗位操作要求。實訓室要擁有逼真的工作環境，嚴格按照行業標準進行建設，要及時的更新專業教學軟件，利用計算機進行模擬仿真。

3.建立實踐性較強的教師隊伍

高職院校需要加強旅游管理專業師資隊伍建設，提升教師的實踐能力和教學能力，可以在學校中選擇能力比較突出的教師外出進修，或者是進入到校企合作單位從事酒店的管理工作，從而能夠在工作崗位實踐中提升教師的業務知識掌握和實踐能力。學校可以定期的開展旅游管理專業講座，聘請成功企業的工作人員到學校中進行知識點講解，讓學生能夠更加深入的了解社會企業中對旅游管理專業人才的具體要求。

4.完善校企合作機制

由于崗位專項實訓時間比較短，通常是按月進行實訓，因此大量的學生進入企業和離開企業都會對企業造成一定的傷害，影響企業的正常經營發展，因此高職院校要注意跟社會企業建立長期穩定的實訓合作關系，可以選擇在企業的經營旺季安排學生進行實訓，企業這個階段也正需要大量的員工進行工作，崗位工作任務更加復雜，有利于提升學生的崗位實踐能力，幫助學生形成職業能力。我國旅游行業發展迅速，職業教育發展也得到了國家的大力支持，大部分的高職院校都已經設置了旅游管理專業，想要提升旅游管理專業教學質量，需要建立明確的教學目標，豐富旅游管理專業教學內容和教學方法，通過校企合作方式提升學生實踐能力，建立高素質的師資隊伍，完善校內的實訓教學設備，提升學生的就業和創業能力，促進學生未來的自我價值實現。

參考文獻

[1]李雪.高職院校旅游管理專業實踐教學體系構建研究[D].渤海大學,2016

[2]秦炳貞.高職旅游管理專業實踐教學改革之我見[J].山東省青年管理干部學院學報,2009(6):152-154