化學畢業論文范文
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第1篇
（全日制本科生）
畢業設計題目：
專業班級：
學生姓名：
指導老師：
專業帶頭人：
二級學院：
撰寫日期：
評閱人：
教務處制
摘
要
我國自古以來就有“民以食為天”這一說法，無論是百姓還是帝王貴族，無論是茹毛飲血的原始人還是豐衣足食的現代人，在人類的進化的各個階段，食品都是不可缺少的頭等重要的生活原料。在維持生命和健康時，人們需要從外界攝取足夠的食物以獲得營養和能量。隨著人類文明程度的提高，不僅要使自己吃得飽，而且還要讓自己吃得好，要從營養角度進食，要從健康角度合理調配食品。而化學不僅能給人類提供增加食物的手段，還能幫助人們了解食品的營養成分等有關知識。
關鍵詞：營養、健康、化學、微元素、食物。
引
言
隨著生活水平的提高，人們日益重視自身的健康問題，吃什么？怎么吃？色香味如何權衡？常量元素和微量元素從何處攝入更好？有何作用？等。這一類關乎到身體健康的問題都是擺在人們面前的現實問題。本文主要針對以上部分問題進行一些闡述。
人們為了維持生命與健康，必須每天從食物中攝取一定量的營養物質，這些能被人體消化、吸收和利用的營養成分被稱為營養素，包括：水、蛋白質、脂肪、糖、維生素和無機鹽，它們被稱為六大生命要素，其中蛋白質、脂肪和糖為人們生命和活動提供熱能，又稱產熱營養素。
水是人體的重要組成部分。水不僅常常溶解一些可溶性物質，例如糖類和鹽類，形成液體，還與蛋白質、糖類分子的親水基因結合成不能自由運動的結合水。水作為一種溶劑，有利于消化作用，水可幫助咀嚼，使食物變軟，在消化道內順利移動；另外，水可以將營養素轉化為溶液狀態，人體吸收后經過腸壁進入血液和淋巴液；細胞內的一系列化學反應都是在水溶液中進行的。水是生命存在的環境條件，同時也是生活物質本身化學反應所必需的物質，水對于維持生物體的正常生理活動有著重要的意義，因此水是生物體不能缺少的物質，有重要的生理功能。
日常飲水時，要多喝開水，不要喝生水和未煮開的水；要喝新鮮開水，不要喝放置時間過長的水；要定時飲水，不要只在口渴時才想起喝水。
蛋白質是生命的物質基礎，是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質，可以說沒有蛋白質就沒有生命。生長、發育、運動、遺傳、繁殖等一切生命活動離不開蛋白質。人體組織蛋白質不斷分解為氨基酸，又不斷從食物提供的氨基酸和組織蛋白質分解的氨基酸中合成補充，因此，每天必須供給一定量的蛋白質，以保持體內蛋白質的動態平衡。
一個人保持健康所需的蛋白質量依年齡、生理特點和健康狀況而定。我國大眾膳食中蛋白質的主要來源是從禽、蛋、肉類、魚類、奶類、豆類、蔬菜中獲得，谷物類食品蛋白質含量不高，但作為主食也是蛋白質的主要來源之一。為了身體健康，我們必須保證每餐都要有一定質和量的蛋白質，且要注意事物的合理搭配，不能偏食和濫食。
脂肪既是機體細胞建成、轉化和生長必不可少的物質，又是含熱量最高的營養物質。人體脂肪含量隨著營養狀況和活動量的多少而有所變化。饑餓時，能量消耗，體內脂肪不斷減少，人體逐漸消瘦；反之，進食過多，消耗減少，體內脂肪增加，身體逐漸肥胖。脂肪的主要來源是烹調用油脂和食物本身所含的油脂。
油脂在生命運動中十分重要，是人類飲食中發熱量最高的營養物質，它具有提供能量、保持體溫和保護內臟器官的作用，同時也能幫助脂溶性維生素的消化與吸收。根據我國的經濟狀況和飲食習慣，建議脂肪的供給量應占總熱量的15%~25%，相當于每天每人攝入30~50克脂肪（包括烹調和食物中所含的脂肪）。為了防止必需脂肪酸的不足，膳食中必需脂肪酸的含量應占總熱量的1%~2%，膽固醇的攝入量應在300毫克以下。另外，由于脂肪過高會引起肥胖、高血壓及冠心病，因此生活水平較高、活動少的中老年人，其脂肪攝入量應適當減少。
糖類是生命活動的主要能源。除纖維素以外，一切的糖類物質都是熱能的來源。糖是產生熱能的營養素，每克葡萄糖在人體內氧化產生16.7KJ能量。神經系統中所需能量的唯一來源是血液中的葡萄糖。它使人體保持溫暖，人們常說“吃飽了就暖和了”就是這個道理。用糖供給能量，可節省蛋白質，從而使蛋白質主要用于組織的建造和再生。人們膳食中糖類主要來源于植物類：谷物、豆類、薯類、蔬菜、水果等；在動物類食品中各種乳制品和動物肝臟也是糖類的主要來源。糖不但是食物，而且可作為佐料，調節食物風味，增加食欲，故而人們都特別愛吃甜食。
但糖和甜食都不宜吃得太多，尤其是對糖尿病人，有可能會起反效果。平時飲食中糖類攝取過多，容易導致糖尿病、肥胖、心臟病及高血壓。所以，為了身體的健康，應合理膳食，適量攝取。
維生素與蛋白質、脂肪和糖不同，它在人體中既不能產生熱量，又不參與人體細胞、組織的構成，但是它能調節人體的新陳代謝，促進生長發育，祛除某些疾病，并能提高人體抵抗疾病的能力。人體缺少維生素，新陳代謝就會發生紊亂，就會發生各種維生素缺乏癥。比如說，缺乏維生素A，就會導致維生素A缺乏癥，其典型缺乏癥為干眼病和夜盲癥；缺乏維生素B1，會有神經炎、腳氣病，導致食欲不振、消化不良、生長遲緩；缺乏維生素B2，會導致口腔潰瘍、皮炎、口角炎、舌炎、唇裂癥、角膜炎等；缺乏維生素B12，會導致巨幼紅細胞性貧血；缺乏維生素C,會導致壞血病，還會使抵抗力下降；缺乏維生素D時，兒童會患上佝僂病，成人則會患上骨質疏松癥；缺乏維生素E，會導致女性不育、流產，導致肌肉性萎縮等。維生素既是營養品又是藥品，在人體內不能合成（除維生素D外），必須從食物中攝取。
各類食物的維生素的種類數量差異很大，而且有的維生素性質很不穩定，容易在食物加工、儲存和烹調中受到破壞，因此合理地選擇食物、正確的儲存、加工和烹調，對人類獲得必要的維生素是十分重要的。由于人體對各種維生素需要量不大，只要注意平衡飲食，多吃新鮮蔬菜和水果，一般不會引起維生素缺乏癥。
人體內各種元素中，除碳、氫、氧和氮主要以有機化合物形式出現，除此之外，其余各種元素都統稱為無機鹽。體內無機鹽僅占人體體重的4%~5%，但卻是構成人體組織和維持人體正常生理功能不可缺少的物質。人體無機鹽的含量隨人的年齡的增大而增多，胎兒每千克體重含無機鹽21.95g/k，而成人的則為42.67g/k。無機鹽分布在各個組織中，以骨骼和牙齒為最多。其中含量較多的有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯七種，稱為常量元素；其他元素如鐵、銅、碘、鋅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、鎳、硅、氟、釩等元素由于存在量極少，故而稱為微量元素。
無機鹽是人體的重要的營養元素，但無機鹽不能在體內合成，只能靠從食物、飲用水和食鹽中攝取。由于新陳代謝，機體每天都有一定量的無機鹽丟失，所以人類必須從食物和飲料中獲取足量的無機鹽，才能維持良好的健康狀況。如缺鐵，會導致缺鐵性貧血、免疫力下降，可食用含鐵豐富的食物來補充，如：動物的肝臟、腎臟、魚子醬、瘦肉、馬鈴薯、麥麩、大棗等。再者，在攝取無機鹽時一定要注意量，攝入量不足會引起缺乏癥，攝入量過多可能會引起中毒，特別是微量元素。
有人說“健康是吃出來的”，也有人說“病從口入”，這些都可以總結為，我們要多加注意日常飲食習慣。特別是在現在食物品種繁雜、農藥和食品添加劑泛濫的市場，對于吃我們更加不能懈怠。隨著科技的發展和生活水平的提高，人們能吃得到和吃得起的東西日漸豐富，但是，會出現經常偏愛于某一種食物，而對于其他有益的食物卻碰都不碰的情況；還有一餐吃得多，一餐卻又一點都不吃的狀況，不注意合理用餐、飲食均衡，從而導致健康指數下降。很多的的肥胖癥、糖尿病等疾病都是“吃”出來的，所以，要想擁有一個健康的身體，就必須要建立一個適合自己的膳食體系。
各種食物都有不同的營養特點，必需合理搭配才能得到全面營養。中國營養學會根據中國居民的膳食結構特點，設計的“中國居民平衡膳食寶塔”十分形象地指出了人類的合理膳食結構：底層為植物性食物，包括面包、麥片、米、面等，每人每天應吃300~500克：第二層為蔬菜和水果，每天分別應吃400~500克；倒數第三層為魚、肉、禽、蛋類食品，每天應吃125~200克（魚蝦類50克，畜、禽肉50~100克，蛋類25~50克）；奶類和豆類食物合占第四層，每天就吃奶類及奶制品在100克和豆類及豆制品50克；最頂層為油脂類，每天不超過25克。
總而言之，人體內的生物化學反應與生命活動依賴于化學物質的參與；而這些化學物質又與營養密不可分；營養物質又攝取于五谷雜糧．動物肉類；蔬菜水果。這三者是相輔相成的。在它們共同的作用下人體才能健康成長，益壽延年。
第2篇
關鍵詞：化學；本科畢業論文；實踐模式
中圖分類號：G642.477 文獻標識碼：A 文章編號：1674-120X（2016）26-0089-01 收稿日期：2016-05-26
基金項目：綿陽師范學院教改項目（Mmu-JY1545）；綿陽師范學院科研啟動項目（QD2016A006）。
作者簡介：李輝容（1976―），女，副教授，博士，研究方向：無機化學、納米材料。
化學類本科畢業論文作為化學類專業本科生培養方案中最后一個實踐性的環節，要求學生運用已學到的專業基礎知識選擇論文選題、查閱并收集相關的文獻資料、設計與實施實驗方案，并根據實驗結果進行數據分析而得出結論，最后形成畢業論文。文章從化學類專業本科論文的現狀及存在的問題出發，提出了化學類專業本科畢業論文實踐模式改革的重點。
一、化學類專業畢業論文現狀與存在的問題
（1）選題新穎性不夠。
選題是畢業論文過程中的首要環節，目前主要采用教師正在進行的科研課題，很少有學生會根據所學的專業知識自主選題。就近幾年化學專業本科畢業論文的選題情況來看，盡管多數學生在老師的指導下所選的選題比較合理，但仍有不少畢業生的論文選題存在許多問題。如同一老師所指導的本科畢業論文連續幾屆的選題相似度較高，實驗目的、實驗藥品與材料、實驗路線都出現某種程度的相似，選題單一。
（2）畢業論文與找工作、考研相沖突。
本科生畢業論文在培養方案中往往安排在最后一個學期完成，學生考研和找工作與之沖突，這對畢業論文的開展也造成了一定的影響。據調查，有些學校班級考研人數達到一半以上，競爭日益激烈，考研學生不得不把大量的時間和精力放在考研上。另外，畢業生擇業在時間上正好與畢業論文相沖突， 學生為了在限定的時間內找好工作， 就把畢業論文放到了從屬位置，對論文的實驗工作投入明顯不足。
（3）實驗室條件限制。
在高校招生規模不斷擴大的背景下，學生人數連續增加，而教學資源的投入又相對滯后，導致學生在做畢業論文時，實驗中所需的實驗場地和設施卻得不到保障，從而限制了本科畢業論文設計的進行和質量。
二、化學類專業本科畢業論文改革的重點內容
（1）采用分組組合的方式。
根據化學類各專業的特點，教師可以把本科畢業論文設計的學生根據分組組合的方式進行組合，把學生按畢業論文設計中需要實施的實驗類型分到同一個組，組里的成員可采用相似的實驗過程但選用不同的實驗試劑與材料。采用分組組合的方式對學生進行分組指導后，學生學習就不再是老師和每位學生之間的互動，而是同學之間共同交流學習的過程。論文選題環節的時候，組合內的學生就需要對實驗設計和內容進行交流，并對實驗過程中出現的問題提出自己的建議和改進方法。
（2）校企聯合指導畢業論文。
校企聯合指導大學生的畢業論文是一種新的人才培養模式，畢業的學生畢竟要走出校門到社會上工作，因此這也符合了畢業班學生對化學、化工類企業生產和經營的興趣。化學、化工企業需要生存，同樣要面對創新這一課題，而企業往往缺乏人才，但卻擁有充足的經費，這為雙方合作奠定了基礎。
（3）教研室定期開展學術交流活動。
由于完成畢業論文時間不長，這就需要指導教師加強對自己課題組的實驗督促工作。讓學生和老師展開討論，這樣既督促了實驗進程，提高了學生獨立思考的能力，又培養了學生之間的協作意識。
（4）發揮教師的引導作用和學生的主體地位。
在論文完成過程中， 指導教師為學生把握好方向， 給予學生必要的啟示， 但不能陪作， 更不能包辦。
三、結語
對于化學類本科畢業論文在選題、安排時間、實驗室條件等方面存在的問題，我們可以通過采用實驗分組組合方式、校企聯合方式、教研室學術交流活動，來發揮教師的引導作用和學生的主體地位，提高本科學生畢業論文的質量， 從而使學生能夠完成較高質量的畢業論文。
參考文獻：
第3篇
化學教育論文2400字(一)：綠色化學教育理念在高中化學實驗教學中的滲透分析論文
摘要：現如今，隨著科學技術的快速發展，人們的生活水平得到改善，環境問題也隨之而來，因此，近些年，我國對綠色化學的關注度越來越高。在教育層面，化學學科屬于科學性學科，其化學實驗教學的綠色、無污染，對于保護自然環境具有重要意義。基于此，本文從綠色化學的教育理念出發，致力于將該理念完全滲透在整個化學教學過程中，尤其在實驗環節，實現真正意義上的綠色教學。
關鍵詞：綠色化學；高中化學；實驗教學；滲透研究
在現代社會背景下，提高化學教學質量，對于推動教育事業的發展具有重要意義。我們都知道化學科目包含兩個部分，一部分理論，一部分實驗，相比較而言，實驗部分才是該學科的主要部分，同時也是教學中的重、難點部分，而化學試劑、設備、實驗過程的無污染操作，對于學生的身體健康和環境都是一種保護，因此，將綠色化學的教學理念滲透在實驗教學中的各個環節，是很有必要的。
1立足教材內容，挖掘綠色化學資源，增強綠色化學觀念
對于課本內容，大多是以化工實驗為例，因此，對于綠色化學的理念也可從這些方面入手。例如：
1.1節省資源：我們都知道氨氣在我們的生活中很常見，尤其存在于廁所中的每個角落，因此，在氨氣的制取和使用過程中，可以通過這方面的循環操作，來達到節省資源的效果；
2.1尾氣處理：實驗過程中最讓人頭疼的便是對尾氣的處理了，無論是鋼鐵的冶煉還是化學氣體的制取，都需要對實驗尾部進行處理，因此，對這方面內容可以在實驗后期，安裝一個吸收裝置，對物品進行集中處理，將綠色化學理念踐行到底。
2在化學實驗教學過程中進行綠色化學教育
2.1改進實驗方案和裝置，優化實驗效果
在條件允許的情況下，對實驗裝置和方案進行改進，能夠取得意想不到的教學效果，同時能夠減少反應物質對環境的污染。
例如，《SO2的性質》。對于這部分內容，課本上所講述的、關于該氣體的制取方法是通過亞硫酸鈉固體與濃硫酸反應得到的。在實際操作過程中，可能會因為實驗人員較多，造成氣體制取過量的情況發生，且這類氣體在流入空氣中后，會對環境造成污染。同時，簡陋的實驗設備和過程，也不利于實驗現象的觀察，因此，對該實驗裝置或方案進行改進是很有必要的。在此基礎上，對于實驗方案的改進，先讓學生了解SO2的制取并不只有該章節介紹的一種，其通過硫磺與氧氣的燃燒反應，也能得到SO2氣體，這樣就能夠有效解決氣體產生過量的情況發生了。其次，對于實驗過程的改進，可以通過在封閉處進行實驗的方法，減少SO2氣體在空氣中的排放，達到綠色化學的效果。
2.2化學實驗微型化處理
“微型化”的重點在于“微”，所謂的“微”，就是將實驗所用到的儀器、設備、劑量減少或減小，但不改變實驗的原理、步驟以及過程，以此來達到微型效果。同時，經過微反應后，產生的反應物質也會減少，污染也就隨之減少了。
例如，《乙炔的制取和性質》。對于這部分內容來說，無論是借助多媒體進行演示，還是直接進入實驗室實驗，都具有一定的不足。主要包括三方面的不足：1.對反應物的處理不當；2.實驗過程不嚴謹，耗時較長，反應物被污染；3.尾部處理工作未做好，造成環境污染。對于第一個問題，我們都知道CaS、Ca3P2、Ca3As2等物質，在遇到水后，就會產生異味氣體，對于實驗者來說，無疑是一種身心上的折磨，因此，當對該類試劑處理不當時，就會產生一定的環境污染；對于第二個問題，乙炔的實驗過程并不是在全封閉狀態下進行的，而且對于實驗試劑的用量也沒有一個準確的限制，時常更無法控制，因此，會很容易造成反應物的污染；對于第三個問題，也是實驗中常遇到的問題。在實驗結束后，學生們通常會將實驗物質隨意丟進垃圾桶，而不是集中或分類處理，這就很容易造成水體污染或空氣污染。
而在進行微型化處理后，不僅減少了試劑的使用量，還采用了飽和的硫酸銅洗氣，這在減少成本輸出的同時，還達到了綠色化學的標準，減少了環境污染，且微型化實驗處理，也使得實驗的效果更加直觀、清晰。
2.3通過多媒體進行實驗教學
對于實驗環節來說，難免會產生一些有毒氣體或者物質，因此，利用多媒體進行輔助教學是很有必要的，它能規避一些不必要的麻煩，同時降低實驗操作的危險系數。尤其對于一些理論知識掌握不牢固和操作能力不強的學生來說。此外，高中化學科目中所包含的內容也包括一些靠課本內容理解不透徹的知識點，對于這部分內容，必須借助多媒體，通過動態演示才能夠加深理解。
例如，《離子鍵的形成》。對于這部分內容，如果光靠課本上的講解，是不能夠完全掌握其變化的規律和原則的，因此它需要借助多媒體進行演示。實驗中，在不脫離課本內容的基礎上，以“鈉在氯氣中燃燒”的實驗過程為例，對離子鍵的形成做主要講述。通過演示，我們能夠觀察到該反應的過程十分劇烈，還會釋放出有毒氣體——氯氣。且在此實驗過程中，如果減少試劑的使用，則無法進行正常實驗；而如果使用過量的試劑，則又會導致有毒氣體的釋放量增加，污染空氣。因此，借助多媒體進行演示教學，是很有必要的，這也正符合綠色化學的教學理念，是提高教學效果的不二之選。
3結語
化學學科作為高中階段的必修科目之一，對于學生的成長發育有著重要影響。因此，將綠色化學的教學理念滲透在化學實驗教學過程中，不僅能夠培養學生的綠色意識，還能引導他們更加規范、合理的使用化學試劑，這在保證他們人身安全的同時，也保護了我們賴以生存的環境。然而，綠色化學理念的滲透過程并不是一蹴而就的，需要長久的耐心和時間來完成，因此，作為一名合格的化學老師，要具備“上下而求索”的決心。
化學教育畢業論文范文模板(二)：基于高中化學教育困境進行的教育研究論文
摘要：現如今，教育體制改革的逐漸深入推動，使得高中教育制度有了質的飛躍，對于傳統教育而言，其發展的固有思維使得教育內容體系過于單一，教學設備與實踐的缺乏讓高中化學教育面臨著更多的困境。為了讓高中學生的學習跟得上教學改革發展的步伐，它要求每一位教育工作者應學會自檢自查，提升自我教學方式、教學質量水平，追根溯源，找準定位并制定有效的解決方案去提升整體的高中化學教學水平。如何創新現代高中化學的教學方式，將理論與實踐知識具體結合，讓學生學有所用，解決高中化學教育存在的問題，是當前教育工作者需亟待解決的。本文旨在從高中化學教學困境入手，結合筆者自身經驗，提出自己的見解。
關鍵詞：高中化學；教育困境；研究建議
一、國內高中化學教育面臨的挑戰
（一）教育形式的書面化
國內素質教育發展較晚，在父母與教育工作者眼中，學生的分數起關鍵作用，這也促成了如今高中化學教學模式的書面形式化。教師這些年在培養學生的化學知識上依舊停留在書面教學中，對很多化學理論并未實踐過，因此在教學模式上缺乏創新意識，學生在學習過程中未被化學這門課程所吸引，很難通過興趣去主動學習化學。高中化學教學模式發展至今，依然注重傳統知識點的學習灌輸，忽視了學生作為學習的主體，其書面化的片面教學模式使得學生極不情愿的去學習新的知識點，很多難以理解的化學內容，學生苦于無條件、無時間去動手實踐，只能死記硬背。除了部分客觀因素存在之外，像一些化學試劑的腐蝕性較強，危險性較高，如若操作有誤，后果不堪設想，是不提倡實驗的，其他一些輕實驗還是可以操作的。目前化學教學是重形式，輕實踐，這種現象很難在短時間去消除，這就需要教學工作者不斷的調整自身的思想。
（二）基礎教學設施的缺乏
化學學科的實驗性很強，在學習上需要配備相應的教學設備，好的輔助器材會直接影響到教師的上課情況，這關乎到整個高中化學教學的水平程度，更是學生迅速掌握化學知識的有效手段。但就目前國內的教學環境而言，化學實驗教學的地位較低，實驗過程較為復雜，對于精準儀器的使用需要花費大筆的資金，資金僅用于教學與實際不符，使得學校化學教學設備普遍是缺乏的。設備短缺就直接造成了許多化學實驗無法進行，學生不能親自動手進行實驗操作，對許多化學知識也就無法深入理解，像化學教師在講解方程式的時候，一些反應是較為微觀的，但結果卻是很復雜的，如若不能通過儀器去操作，很多步驟都無法完成，但這種精密儀器價格昂貴，實驗室沒有條件能夠配備，學生對這些知識的掌握就只能通過化學教師的口頭講解和書本的文字介紹來學習。
（三）注重教學理論，偏離實際
高中化學這門學科一直是高中生的必修課，但教學形式過于單一，其學習內容還只是停留在理論層面，在實踐成果的領域探索不多，且教師對于教學知識的講解依舊偏離學生的主體地位，未結合學生的興趣與需求發展狀況，使得學生在學習化學課程上較為吃力。現今教學背景下仍舊將高考置于重中之重，這就使得高中化學教師偏離教學初衷，一味的灌輸知識理論，而忽視了化學學科的實踐性，學生對于化學知識的繁瑣復雜進而產生厭學的心態。高考時間爭分奪秒，對于繁雜的化學式子，高中生不得不采用死記硬背的方式，這無疑更是加重學生學習的負擔，也不利于化學教學。如何打破這種舊有的傳統理念，改進化學教學內容趨于形式化，優化化學教學體系，讓化學課程的學習更接近生活，并將學到的知識運用到生活中，是教學工作者需不斷思考的方向。
二、應對高中化學教育困境的策略
（一）理論結合實踐
實踐對于高中化學教育而言是極為重要的，通過親身參與實踐活動，讓學生更加感受到化學知識的魅力，同時，這種貼近生活的經歷，讓學生有更多的探索精神與思考能力。化學課相對于其他課程而言顯得更復雜無味，在教學過程中，化學教師需要激起學生學習的興趣，將生活現象融入課堂上，通過創新教學方式，引導學生的求知欲望，并主動探索學習。例如在學習關于碳及氧化物方面的知識時，教師在課堂上可以通過一張圖片打開問題，抓住學生的好奇心，引導學生思考，為什么古代建筑時會將柱子一端燒黑埋入土里，是地區差異還是個人愛好，還是其他原因呢，通過此步步深入學習重心，讓學生更加容易的掌握知識。當然，若只是為了應試而學理論，只能死學，毫無意義，理論與實踐的結合，無疑于開拓了學生的思維能力，增強了學生的學習積極性，使得他們對于化學這門課由最初的被動轉為主動學習。
