餐飲衛生安全整治會議講話范文

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一、統一思想。

近幾年來，省委、省政府的領導下，各級衛生行政部門認真執行《食品衛生法》食品添加劑管理辦法》等有關法律法規，按照國務院和省政府的總體部署，把食品衛生作為一項重點工作來抓，取得了一定成效。但是三鹿牌嬰幼兒奶粉重大食品安全事件的發生，對人民群眾身體健康和生命安全造成極大危害，也說明違法使用非食用物質加工食品、濫用食品添加劑危害的嚴重性。這些問題如不盡快解決，隨時都存在發生新的重大食品安全事件的風險。因此，各級衛生行政部門要站在學習實踐科學發展觀的高度，充分認識開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治的重要性，增強緊迫感，正確認識當前違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的形勢，按照國務院的部署和要求，統一思想，提高認識，把打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑當作是認真踐行科學發展觀重要思想，堅持以人為本、執政為民，構建社會主義和諧社會的一項具體行動，廣泛動員，精心組織，以對黨和人民群眾高度負責的精神，發揚求真務實的作風，集中時間和力量打好這場硬仗，務求取得實效，切實維護和保障好人民群眾的健康權益。

二、加強領導。

前一時期開展工作的基礎上，各級衛生行政部門要按照衛生部等9部門下發的關于開展全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治的緊急通知》和省政府批轉的全省打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治方案》要求。進一步加強領導，明確責任，組織好工作班子，周密部署，統一行動，密切配合，確保專項整治工作任務和目標按時完成。同時，要正確把握當前本地區食品安全整體形勢，全面掌握餐飲行業使用食品添加劑情況，明確本地區專項整治工作的目標和具體安排，全面落實餐飲業自查自糾、清理整頓和鞏固規范各個階段的工作任務，確保各項工作順利完成。

三、密切配合。

衛生部門負責對食品及食品添加劑生產企業衛生許可情況、餐飲單位和集體食堂食品添加劑使用情況進行檢查，按照這次專項整治職責分工。負責收集、分析和匯總非法食品添加物和違法超范圍、超劑量使用的食品添加劑名單以及被添加的食品類別，并通報有關部門。各級衛生行政部門要發揮牽頭部門的作用，積極做好牽頭工作，主動與經委、公安、監察、農牧、商務、工商、質監、出入境檢驗檢疫和食藥監等部門聯系，共同做好專項整治工作。要將轄區內所有餐飲單位、學校食堂及建筑工地食堂納入整治范圍，做到不留死角、不留空白。要將餐飲單位是否違法使用非食用物質加工飲食、否在加工食品時濫用食品添加劑等作為監督整治重點，逐個單位、逐個環節檢查，使工作措施落實到餐飲加工的全過程。要督促餐飲單位按照《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》食品添加劑衛生管理辦法》食品添加劑使用衛生標準》食品營養強化劑使用衛生標準》等法規標準要求，對使用食品添加劑的食品逐個進行清理、核對，對發現的問題要認真整改，徹底消除隱患。要落實好《餐飲業食品索證管理規定》建立食品添加劑采購驗收、保管和使用登記制度，對食品添加劑的采購、存放、使用各個環節要責任到人。對發現食品生產企業和流通企業生產經營的產品違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的要及時通報質監等相關部門處理；對使用非食用物質加工食品的單位和個人要及時移交司法機關處理；對濫用食品添加劑的餐飲單位、學校食堂和建筑工食堂的要依法從重處罰。所有查處案件要及時上報上級專項整治領導小組辦公室，并予以曝光。省衛生廳衛生監督所要對食品添加劑衛生許可情況進行清理，重新審核衛生許可條件和配方，檢查原料食用情況，規范產品說明標識標簽。省衛生廳將就食品添加劑衛生許可情況通報質監部門。各級疾病預防控制中心要積極準備，做好食品添加劑和可能添加非食用物質的檢驗檢測工作。

四、開展宣傳教育。

向社會大力宣傳全省打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組公告內容，各地要充分發揮報刊、廣播、電視、網絡等媒體作用。宣傳專項整治的進展和工作成效，宣傳食品添加劑相關知識，曝光專項整治中查處的典型案例，讓群眾了解在食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的危害，提高消費者自我保護意識，形成專項整治的良好氛圍。要加強餐飲單位和食品添加劑生產企業的管理人員和從業人員進行培訓，強化企業負責人是食品安全第一責任人的意識，提高企業食品安全管理水平。

省政府根據國務院部署開展的一項重要工作，全省打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作。各地衛生行政部門要認真實踐科學發展觀，充分認識這次專項整治工作的重要性和必要性，貫徹落實今天電視電話會議精神，齊心協力，密切配合，確保專項整治工作的順利開展和任務的完成，讓全省人民吃到安全、衛生、放心的食品。