論香菇有害生物綠色防控技術范文

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《生物學雜志》2018年第3期

摘要：磐安是中國香菇之鄉，香菇生產從傳統的人工栽培逐步向工廠集約化栽培，實現了周年生產，有害生物的發生也日漸頻繁。通過對香菇產生危害的有害生物種類、數量及危害程度進行調查，開展品種篩選、配置引誘植物、改善和控制栽培環境、改良培養基、生物制劑防治研究等措施，建立一套綠色無公害的防控措施。

關鍵詞：香菇；有害生物；防控技術

1磐安縣香菇栽培概況

磐安縣從1984年開始發展香菇栽培，到1994年達到規模1億袋，產值3億元，成為農業支柱產業，為農民脫貧致富做出了較大的貢獻。近年來，隨著周邊省市香菇新產區的迅猛發展，磐安縣傳統的人工栽培模式栽培的香菇因其產量低、品質差、無法周年供應等弊端，市場逐漸萎縮，隨之栽培數量逐步減少。面臨嚴峻的產業態勢，磐安縣山之舟農業公司聯合縣內多家香菇栽培企業，嘗試工廠集約化栽培香菇，以實現周年生產，以高產、優質的香菇產品來鞏固市場。由于工廠集約化香菇栽培采取高密度、密閉性生產，極易發生病蟲害，為加強防控，技術人員從廠房布局、周邊環境、原料選擇、菌棒生產、出菇管理、菌渣處理、設施循環利用等方面著手，研發了一套有害生物綠色防控技術。

2有害生物防控原則

有害生物是指危害香菇生長的病害（霉菌、細菌等）和蟲害（螨蟲、菇蠅等）。其防控堅持以“預防為主、防治結合”的原則，合理布局生產設施，選用優質原料，培育高抗品種，嚴格生產操作，利用物理防治。同時，加強人員培訓管理，提高防控意識，減少有害生物的侵染機會。

3有害生物綠色防控技術

3.1合理布局設施

生產設施的布局要科學合理，以防止病蟲的交叉感染。（1）原材料堆放場要單獨設立，設在下風口。（2）生產場所的原料攪拌、裝袋、滅菌、冷卻、接種應該分區。（3）培養場所與出菇場所要間隔500m以上。（4）生產和栽培環境要保持清潔衛生，不宜堆放雜物。水溝通暢，不宜積水。發霉的竹木栽培架應及時更換。（5）培養室和栽培大棚應確保空氣通暢，溫濕度可調控。

3.2選用優質材料

選擇新鮮、干燥、無霉變、無病蟲的原材料，阻斷病蟲的侵染來源。新鮮木材加工的木屑不宜馬上用于生產，應采用室外梯形堆積60d以上，堆積時，適量加水噴淋，利于木屑升溫發酵和防止余水滲出污染環境。要求采用紅皮粗麩，且要新鮮、無霉變、無雜質，添加其他物質的飼料麩皮不宜使用；要求采用無雜質、光滑、有光澤的食用石膏，工業石膏不宜使用；要求采用厚薄均勻、無微孔、封口結實、耐高溫的塑料袋。材料應堆放在防風防雨、地面干燥光滑的室內。材料使用原則快進快出，不宜久存。

3.3選育高抗品種

選用或培育抗病、高產、優質菌種，要求菌種菌絲潔白、健壯、菌齡適中，淘汰退化、老化、雜菌感染的菌種。提高菌種的生長優勢，使病蟲失去競爭的優勢。

3.4規范生產操作嚴格

按照香菇無公害生產技術規程進行生產操作。切斷病蟲的傳播途徑。

3.4.1科學配方

配方中木屑主料占79%，輔料以20%的紅皮粗麩皮為宜，另外添加1%石膏。各種原料要求充分攪拌均勻，防止結塊和水分過干或過濕，影響菌絲生長。

3.4.2適時滅菌

原料加水后，要求在4h內滅菌，以免酸變。常壓滅菌的升溫（到達100℃）時間控制在4h以內，保溫時間控制在14～16h。高壓滅菌的升溫（到達100℃）時間控制在1h以內，保溫時間控制在1～2h。

3.4.3無菌接種

傳統栽培以開放式接種為主，雖然簡便、快捷、成本低，但是簡陋的接種帳和粗放的操作方式，潛伏的雜菌孢子和病蟲時刻在侵染菌棒，容易造成培養初期無法發現，后期病蟲害暴發的情況。3.4.4恒溫培養傳統以自然氣溫培養為主，菌絲生長受氣候條件影響，尤其是冬季培養周期較長，既增加了生產成本，也增大了生產風險。同時，較大的溫差，菌絲生長不適應，導致菌棒抗逆性差。恒溫培養，使菌絲生長迅速、健壯，要求培養室地面光滑，避免菌棒微孔產生；室內潔凈，避免菌棒表面吸附雜菌孢子和蟲卵。

3.4.5病蟲處理

（1）病害：木霉、毛霉、鏈孢霉、曲霉等易侵染菌棒，一旦發現，立即挑出，鏈孢霉要先用柴油浸濕，防止四處飄灑，然后移到遠離栽培場的場所進行深埋處理。（2）蟲害：通過捕捉和誘殺的害蟲，裝入密封的袋子，移到遠離栽培場的場所進行燒毀或深埋處理。（3）清潔環境：栽培場四周清理雜草、水溝，避免蚊蠅孳生；生產場所地面噴涂地漆，利于清洗消毒；接種室、培養室及出菇大棚使用前和使用后都應徹底清洗和嚴格消毒，用84消毒液、漂白粉500～600倍液、5%～10%的石灰水等，也可以用氣霧消毒劑熏蒸消毒，但應注意其對金屬的腐蝕性。

3.5采取綜合防治

封殺病蟲的生存空間，采取物理、生物防治措施，使病蟲無處藏身，無法生存。

3.5.1阻隔

冷卻室和接種室在進風口設空氣過濾裝置，培養室和出菇大棚的四周門窗加設防蟲網，門口地面設消毒水槽，門口設風簾。

3.5.2誘殺

室內或棚內放置電子殺蟲燈、粘蟲黃板、誘殺藥包。（1）燈光誘殺：使用食用菌專用殺蟲燈，每100m2安裝1～2盞。（2）黃板誘殺：使用黃板或粘蠅紙，每100m2懸掛10～20張。（3）藥劑誘殺：按糖、醋、酒、水4∶4∶2∶10的比例配置藥劑，裝入敞口小罐，每100m2放置4～5罐。（4）豬籠草誘殺：室內或棚內放置豬籠草或芽蒿菜等食蟲植物誘殺蚊蠅，每100m2放置4～5盆。（5）天敵捕食：栽培大棚內可留置蜘蛛等蚊蠅的天敵，充分發揮生物防治的作用。

3.5.3避光

蚊蠅成蟲有趨光性和喜潮濕，室內保持黑暗和干燥，晴天通風、雨天排濕，設置不利蚊蠅生長的環境條件。

作者：包金亮1；單斌凱2；胡麗英1 單位：1.浙江省磐安縣山之舟生態農業有限公司，2.浙江省磐安縣食用菌技術推廣站