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目前,對消費環境的界定,我國理論界尚未有一個統一的說法。尹世杰教授提出:“消費環境是消費者在生存和發展過程中面臨的、對消費者有一定影響的、外在的、客觀的制約因素,它主要包括消費的自然環境和社會環境。”林白鵬教授認為:“消費環境指消費者在消費過程中得以存在的外部條件,包括自然環境、人口環境、社會環境。”盧嘉瑞教授認為:“消費環境是消費者在生存和發展過程中所面臨的對消費者有重要影響的、外在的、客觀的因素。其主要包括:物質環境、科技文化環境、市場環境、意識形態環境、政策環境、教育環境、道德環境、自然環境、法制環境和國際環境等。”
筆者比較贊同盧教授的觀點,并且把上述環境進行整合,認為可以從狹義和廣義兩個大方面來界定消費環境。(圖1)
一、購物環境。購物環境可分為商場、超市購物環境,旅游購物環境和餐飲環境。
(一)商場、超市購物環境。商場、超市購物環境包括燈光、布局、商品陳列、室內設施、地板、墻面、室內色彩、聲音、氣味、銷售人員的著裝、態度及行為,客流量以及其他顧客的動向,等等。當消費者進入商場或超市時,無論他是否有意去購買商品,他通常都要先環顧一下周圍的環境,用自身的感受來對商場或超市的購物環境做出心理判斷。這種判斷直接影響到消費者的購買行為和購買數量。現代商場、超市已不單純是商品的銷售空間,它已經擴展成為消費者休閑、娛樂的綜合性商業網點。
(二)旅游購物環境。旅游購物環境是指與旅游產業發展相適應,通過科學規劃、合理布局、統籌安排建立起來的,用以吸引和方便游客購物的場所、設施及服務等。在旅游景點具有文化氣息、傳統特色及紀念意義的商品備受游客的青睞。這就對旅游景點提出特色經營要求。同時,旅游購物環境應與該地區的旅游景點開發相聯系,保證交通便捷和最大限度滿足游客需要,把旅游景點建成集旅游觀光、購物、休閑、娛樂為一體的綜合性商業網點。
(三)餐飲環境。餐飲環境包括餐廳場址的選擇、平面布局、設備運行、器具使用、原料貯存、餐廳內空氣質量、衛生狀況、文化氛圍等。餐飲業經營是一項復雜的系統工程,一要有宜人的就餐環境,二要有周到的服務,三要有優質的菜肴,四要有薄利的消費價位,五要有鮮明的品牌特色。其中,宜人的就餐環境常常被消費者作為評價餐飲經營管理的基本要素。隨著時代的發展與進步,人們越來越注重休閑與娛樂同步,希望在緊張忙碌之余,享受有品味、有格調的悠閑用餐環境與親切服務,例如,在掛著玉米穗、干辣椒、大蒜頭的餐館里“吃”農家菜的環境,在設有活魚池、螃蟹池、龍蝦池的飯莊里“吃”海鮮的環境,在展示古詩詞、古字畫、古炊具的飯店里“吃”老字號的環境,等等。
二、基礎設施環境。基礎設施環境涵蓋范圍廣泛,它是指能夠為經濟各部門的運行和發展以及人們的生活提供服務的設施,主要包括供電、供氣、供水等供應設施,公路、鐵路、機場、港口、橋梁等交通設施,郵電、信息通訊等網絡通信設施,衛生環保設施,城鄉基礎建設等。基礎設施是國民經濟和整個社會發展的基礎。加快基礎設施建設有利于提高居民生活水平和質量,也是實施擴大內需方針、推進經濟發展水平以及提升社會整體水平的需要。從消費角度來看,便捷的交通服務、發達的信息通訊系統、優良的衛生環保設施為消費者提供了良好的消費條件和舒適的消費環境;運行良好的供水、供電、供氣設施為消費者使用家用電器提供了基礎服務,也為消費環境的改善創造了條件。
三、自然環境。自然環境指對消費者的消費行為產生影響的自然資源的分布、種類、豐裕度、利用程度、勘探開發狀況以及生態環境等因素。其中,自然資源包括土地、山川、河流及地表與地下資源。人們的生產、生活離不開自然資源,這就是人們通常所說的“靠山吃山,靠水吃水”。而自然資源狀況和氣候條件相互影響,特定的氣候環境決定特定的自然資源的形成,同時自然資源的狀態也會對氣候產生反作用。生態環境的狀況和人們的生活水平和質量、經濟發展以及社會進步息息相關。優美的生態環境有利于人們享受大自然的豐厚賜予,滿足人們生存、享受、發展的需要,從而更好地提高其生活水平和質量,推動經濟發展和促進社會進步。反之,惡化的生態環境則危害人的健康,降低人們的生活水平和質量,延緩甚至阻礙經濟發展和社會進步,有時還可能造成惡性循環,最終造成人類和環境的日益尖銳、不可調和的矛盾。
四、網絡環境。網絡環境是指隨著計算機的普及和網絡技術的發展,人們為了滿足生產和生活需要,通過Internet網選擇所需商品和服務時所面臨的電子環境,如網絡數據的傳輸速度、網絡站點的技術融合量、用戶界面質量、是否有方便靈活的導航、提供產品和服務信息的質量、公司相關信息和背景、是否能夠提供在線業務處理及在線服務請求、支付方式的安全可靠性、信息交互功能是否健全等。Internet的全球性、虛擬性,使得電子商務經營管理者可以在任何時間、任何地點以任何方式通過網絡向全球提供服務。在網絡環境中,原有的信息獲取方式將會產生徹底的改變,分散在不同地理位置的不同信息資源以數字化的方式存儲,人們通過互聯網絡就可以在任何一個終端獲取所需要的信息。這種不用考慮信息的地理存儲位置、查詢信息的網絡環境,是傳統的信息環境所無法比擬的。
五、社會環境。消費的社會環境指人們社會消費生活的各個方面,主要包括法制環境、市場秩序、文化環境、道德環境、教育環境和政策環境。
(一)消費的法制環境。消費的法制環境是指以維護消費者主權地位,保護消費者合法權益不受侵犯為目的,能夠保障消費者在公平、公正、公開的原則下消費,并得到最大限度滿足的一系列法律法規體系。市場經濟是法制經濟,任何一種經濟行為都應在法律的監督下進行,都要由相應的法律來規范。消費法制環境的優劣,是消費者能否放心消費、是否安全消費的前提。消費者只有在有法可依的情況下,才可以在消費過程中行使自己的合法權利,才能夠在自身的合法權益受到傷害時運用法律武器保護自己,維護自己的尊嚴和利益。
(二)消費的市場環境。消費的市場秩序是指與消費者的消費行為相關的市場經濟秩序、市場流通秩序及市場監督管理狀況等。市場秩序的質量和消費者的切身利益密切相關。消費者的消費行為主要是通過市場環境這個載體進行的,故消費的市場秩序的好壞,直接關系到消費者合法權益的保護程度。良好的消費市場秩序可以保護生產者、經營者的合法權益,進而保護消費者的合法權益。只有當消費者的合法權益得到保障的前提下,消費者才能夠增強消費欲望,把潛在購買力轉化為現實購買力,從而擴大市場需求,促進生產和服務的發展,促使經濟走上良性循環的軌道。
(三)消費的文化環境。消費的文化環境是指在文化方面影響消費者消費行為的一些因素,主要包括傳統歷史觀念、風俗習慣、宗教信仰、生活習慣、人生觀、價值觀、社會思想、精神狀況等。美國著名心理學家馬斯洛把人的消費需要劃分為五個層次,從低到高依次為:生理需要、安全需要、愛和歸宿的需要、尊重的需要以及自我實現的需要。當人們的物質需要得到一定滿足之后,他們就會產生精神方面的需要。充足的衣食只能滿足人們最基本的物質方面的需要,而精神文化消費則可以滿足人們更高層次的需要。人的觀念、意識形態的形成需要一定時間,長期處于一種文化環境中,人的思想、觀念、意識形態、習慣、信仰及價值觀都會受這種環境的影響。良好的文化環境對個人的發展及個人素質的提高發揮著重大作用。而個人文化素質的提高可促使消費和經濟之間形成良性循環。尤其在網絡迅速發展的今天,信息經濟的發展及其對消費的滲透,使消費領域不斷擴大。擁有較高文化素質的人,可以充分享受現代科學文化的豐碩成果,不斷提高其消費消費資料的能力,進一步擴展消費需求從而形成新的消費熱點和新的經濟增長點。在不合理的文化環境中,由于人們的思想長期受傳統觀念的束縛,導致其消費觀念落后,紅、白、黑、灰、黃五色消費盛行。這種愚昧、落后的消費破壞了消費的健康發展進程,阻礙了經濟的正常運行。
(四)消費的道德環境。消費的道德環境主要是指生產銷售企業的道德行為規范。優秀的企業不僅是指那些營業額增長較快的企業,更主要的是指那些把消費者經濟利益和生命財產安全放在第一位,誠實經營,從不欺詐,不斷向消費者提供較高品質產品和服務的企業。在企業創造值得信賴的道德環境中,企業應加強誠信建設,其目標定位不再是自身利益而應是消費者利益。通過各行業組織對企業法人代表進行法規宣傳,提高他們的法律意識、法制觀念和誠信經營理念,增強他們對消費者的責任感,特別是對其生產、經營商品和提供服務的質量要敢于負責,并及時做好售后服務工作。這樣,企業與消費者之間才能夠形成良性互動的關系。消費者才能夠放心大膽的消費,在消費過程中也才沒有后顧之憂,消費的熱情也才會不斷提高。也唯有如此,企業的營業額才能迅猛增加,企業發展才能長久不衰。
(五)消費的教育環境。消費的教育環境主要包括正規的學校教育和非正規的社會教育。學校教育是指各種類型學校的數量、教育質量、設備狀況等。社會教育指民間舉辦的各種教育活動,這里特指消費教育活動。我國目前有一些專業消費媒體,從事大量的消費教育工作;還有更多媒體開辟專欄、專版,介紹消費知識,宣傳消費法規,報道有關案例。這些都對喚醒人們的消費者主權意識、提高知識水平、保護合法權益起到了重要作用。從根本上說,消費水平和消費質量決定于人的素質。人的素質的培養和提高依賴于教育環境——正規的學校教育、繼續教育、社會教育和自我教育環境。教育環境的質量是人的素質的重要影響因素。在相同的條件下,不同素質的人會有不同的收入水平,會有不同的消費水平和消費質量。
(六)消費的政策環境。消費的政策環境是指在一定時期內國家制定和實施的、與消費相關的各種政策,如貨幣政策、財政政策、收入政策、信貸政策等。1998年為克服亞洲金融危機的不利影響和擴大內需,中央決定實施積極的財政政策和穩健的貨幣政策。至2001年,全國人大共批準發行長期建設國債5100億元。國債項目帶動了地方、部門、企業投入配套資金及銀行安排貸款共1萬億元,促進了工業生產穩定增長和企業效益明顯改善,有效拉動了經濟增長。
六、國際環境。消費的國際環境是指從國際范圍看對我國居民消費產生影響的諸多因素的總和,如戰爭與和平狀況、各國之間的友好往來、經貿關系、雙邊和多邊關系等。在運行良好的國際經濟、政治新秩序下,各國之間和睦相處,互通有無,共同發展,各國居民才能安居樂業,充分享受現代生活。各國也只有在世界和平的形勢下才能加速本國的經濟發展,從而實現國際生產、分配、交換、消費的良性循環。而緊張的國際形勢、戰爭的爆發將延緩全球經濟復蘇乃至摧毀經濟命脈,引發商品供求失衡和價格大幅波動,人們也會心中惶恐,惴惴不安甚至喪失寶貴生命。