龍眼生產(chǎn)存在的問題及對(duì)策范文
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《福建熱作科技雜志》2016年第3期
摘要：
闡述龍眼生產(chǎn)上存在的問題，并提出相應(yīng)對(duì)策。
關(guān)鍵詞：
龍眼；問題；對(duì)策
龍眼是同安區(qū)新民鎮(zhèn)乃至廈門地區(qū)的主要水果之一。近幾年果農(nóng)沒能從龍眼生產(chǎn)上得到太多的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，始終無法走出龍眼小年雖“物稀為貴”但產(chǎn)量低沒效益，豐年“物美價(jià)廉”效益亦低的魔咒陰影。為提高龍眼生產(chǎn)之經(jīng)濟(jì)效益，本文分析龍眼生產(chǎn)上存在的主要問題，并提出相應(yīng)對(duì)策。:
1龍眼生產(chǎn)現(xiàn)狀
龍眼是同安區(qū)新民鎮(zhèn)的主要栽培果樹，現(xiàn)栽培面積670hm2，為同安區(qū)龍眼主產(chǎn)鎮(zhèn)，著名的龍眼鳳梨穗品種原產(chǎn)地就在本鎮(zhèn)的西塘村。近幾年龍眼效益大不如前，果農(nóng)潛意識(shí)里放松龍眼管理，管理不到位、粗放管理有相當(dāng)面積。據(jù)調(diào)查，粗放管理龍眼果園有逐年遞增之趨勢(shì)，由2010年之前的30hm2增加到2015年的65hm2，5年增加一倍多。本鎮(zhèn)現(xiàn)有鳳梨穗等優(yōu)良品種640hm2，占龍眼果園占總面積的95%；其他品種30hm2，占5%。龍眼栽培集中在324國(guó)道兩旁的大西山、小西山、中侖果場(chǎng)，呈規(guī)模化、集約化連片種植。目前我鎮(zhèn)龍眼仍以鮮果和初加工為主，處于該產(chǎn)業(yè)鏈的下游，加工和貯藏滯后成了發(fā)展龍眼經(jīng)濟(jì)的瓶頸。
2存在問題
2.1品種單一，風(fēng)險(xiǎn)大
本鎮(zhèn)雖然龍眼良種覆蓋率達(dá)98%，但鳳梨穗品種就占了95%。單一品種面積過大存在兩大弊端：一是自然風(fēng)險(xiǎn)增加，二是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)加劇?；ㄆ谧钆玛幱甑蜏靥鞖猓嗥贩N布局總體花期長(zhǎng)遇不良?xì)夂蛎娣e小，穩(wěn)產(chǎn)幾率高；而單一品種，遇上逆境氣候損失慘重，陰雨低溫等逆境氣候?qū)е鲁樗肫诨ㄋ搿皼_梢”無花無果，花期授粉不良和漚花；豐年果實(shí)成熟期過于集中造成運(yùn)力緊張、勞力缺乏，受漳州以南和莆田以北產(chǎn)區(qū)的雙面夾擊常有龍眼市場(chǎng)價(jià)格低迷的風(fēng)險(xiǎn)。
2.2營(yíng)銷理念滯后，措施不力
部分果農(nóng)現(xiàn)代營(yíng)銷理念滯后，仍有“酒香不怕巷子深”的意識(shí)。借助微信、微博、電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、產(chǎn)品展示展銷會(huì)、交易會(huì)等平臺(tái)及時(shí)龍眼產(chǎn)銷相關(guān)信息的意識(shí)不強(qiáng)，內(nèi)引外聯(lián)建立配送中心直銷點(diǎn)、農(nóng)超對(duì)接直接銷售、走出去拓展?fàn)I銷渠道、網(wǎng)上交易等現(xiàn)代營(yíng)銷還剛開始。
2.3貯藏和深加工量少，創(chuàng)新不足
龍眼是典型的亞熱帶果樹，龍眼的保鮮一直是個(gè)難題。新鮮龍眼室內(nèi)放置1天后，口味就會(huì)差很多，2－3d果殼變褐，3天后果肉變色變味，4天后就失去食用價(jià)值。采摘后的龍眼即使在冷柜保鮮，保質(zhì)期也僅延長(zhǎng)幾天。龍眼多采用化學(xué)保鮮和冷藏保鮮方式，保質(zhì)期短且成本高。藥品種類、濃度及溫度掌控不好都會(huì)致有害物質(zhì)產(chǎn)生和藥害，不符合食品安全要求，危害食用者健康。同安區(qū)龍眼深加工、貯藏與龍眼產(chǎn)量規(guī)模及技術(shù)要求相差甚遠(yuǎn)，至今在龍眼罐頭、龍眼酒、龍眼飲料等龍眼深加工方面還沒有取得重大創(chuàng)新和突破。龍眼初加工焙干技術(shù)也只在焙灶小規(guī)模改進(jìn)，本質(zhì)上沒有太大的創(chuàng)新。深加工和貯藏技術(shù)滯后是制約龍眼產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)的瓶頸。
2.4用工難，采果成本高
采果工人不好招，工資偏高。龍眼采摘近幾年確實(shí)是果農(nóng)煩心的事，本地基本雇不到采果工，必須到安溪、永春縣等地招工。前幾年采果工每天60－70元，如今已暴漲到每天200元，就這高薪也還招不來所需的工人數(shù)。工人每天人均采果50～60kg，即采果成本4.0元/kg，銷售價(jià)若低于4元/kg僅采果這一項(xiàng)果農(nóng)就已經(jīng)虧本。算上施肥、修剪、病蟲害防治和翻犁中耕等農(nóng)事費(fèi)用果農(nóng)難有盈利甚至負(fù)效益。
2.5產(chǎn)區(qū)地理優(yōu)勢(shì)不明顯
同安區(qū)龍眼產(chǎn)區(qū)夾于漳州以南和莆田以北之間，成熟期早不過漳州以南龍眼產(chǎn)區(qū)，無法搶占市場(chǎng)先機(jī)，亦因緯度較莆田、寧德市低同樣也難有龍眼鮮果后市優(yōu)勢(shì)，效益明顯不如南北兩地的龍眼產(chǎn)區(qū)。故而鮮果銷售量所占比重不大，絕大多數(shù)龍眼果實(shí)僅作焙干初級(jí)加工產(chǎn)品，附加值不高。
3對(duì)策
3.1品種布局科學(xué)合理
鳳梨穗龍眼固然是目前所有龍眼品種中最適合同安種植的品種之一，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效毋容置疑。但事物都不能走極端，如前所述，即使是優(yōu)良品種，面積過大隨之而來的風(fēng)險(xiǎn)也加大。從布局上考慮應(yīng)該早熟、中熟、晚熟品種合理搭配，早熟品種銀早98、早白、石硤等20%，中熟品種鳳梨穗60%～70%，本地國(guó)慶期間成熟的晚熟品種10%～20%。合理布局，早、晚熟品種錯(cuò)開龍眼上市高峰期，中熟品種以優(yōu)取勝，獲取經(jīng)濟(jì)效益最大化。
3.2改變營(yíng)銷理念，拓寬營(yíng)銷渠道
果農(nóng)應(yīng)提升營(yíng)銷理念，充分利用微信群、微博、網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙等媒體和各種農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)以及展示展銷會(huì)等平臺(tái)及時(shí)龍眼生產(chǎn)銷售相關(guān)信息，拓展?fàn)I銷渠道。進(jìn)行規(guī)模化網(wǎng)上交易、農(nóng)超對(duì)接銷售和內(nèi)引外聯(lián)建立配送中心直銷點(diǎn)等現(xiàn)代銷售，提升營(yíng)銷水平。本鎮(zhèn)西塘村龍眼商人張文藝2013年嘗試網(wǎng)上銷售，突破原銷售區(qū)域，市場(chǎng)已拓展到全國(guó)的16個(gè)省（市、區(qū)），年銷售量遞增20%以上，2015年達(dá)15600kg,，顯現(xiàn)了現(xiàn)代營(yíng)銷方式的巨大潛能。政府搭臺(tái)，果農(nóng)唱戲。同安區(qū)政府和廈門嘉祺生物食品有限公司2014－2015年聯(lián)合舉辦兩屆同安龍眼節(jié)，得到果農(nóng)的贊許和肯定，效果顯著，應(yīng)予持續(xù)舉辦。
3.3加強(qiáng)龍眼貯藏深加工
建設(shè)規(guī)模果蔬冷藏凍庫。通過社會(huì)融資并爭(zhēng)取政府支持，建設(shè)2～3座較大規(guī)模的果蔬冷藏凍庫，用于干果中長(zhǎng)期貯藏和緩解亞熱帶、熱帶鮮果短期滯銷，待市場(chǎng)暢銷、價(jià)格高位運(yùn)行再出庫銷售。改造老舊龍眼烘焙設(shè)施，增強(qiáng)加工能力。引進(jìn)龍眼先進(jìn)烘焙生產(chǎn)線6～8條，提升烘焙質(zhì)量和增加焙干量。規(guī)模生產(chǎn)精深高檔產(chǎn)品。與同安工業(yè)園龍眼飲料廠、竹壩開發(fā)區(qū)龍眼酒廠、惠爾康集團(tuán)有限公司合作加大龍眼飲料、龍眼膏、龍眼酒、龍眼八寶粥等高檔深加工產(chǎn)品生產(chǎn)量。聯(lián)合廈門大學(xué)、廈門嘉祺生物食品有限公司共同研發(fā)龍眼牛軋?zhí)?、龍眼黑糖、龍眼果糕、龍眼果醬、龍眼酒、龍眼補(bǔ)血膏、龍眼紅棗、龍眼酵素茶等龍眼深加工產(chǎn)品，錯(cuò)開東南亞等地出口的龍眼競(jìng)爭(zhēng)，以其保質(zhì)期長(zhǎng)打時(shí)間差，擴(kuò)大營(yíng)銷渠道，拓展國(guó)外市場(chǎng)。
參考文獻(xiàn)：
[1]黃史強(qiáng).科學(xué)管理果園提高龍眼經(jīng)濟(jì)效益[J].廣西熱作科技,1992,(01):41-44.
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作者:洪美玫 單位:福建省廈門市同安區(qū)新民鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心