藏藥蕨麻有效成分分析范文

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《湖北農業科學雜志》2014年第十一期

1材料與方法

1．1材料及儀器新鮮的球狀及棒狀蕨麻塊根樣本，于2013年4月采自青海省門源縣境內，研磨粉碎后，在中國科學院西北高原生物研究所生物化學分析測試部進行相關指標的測定。515型高效液相色譜儀（美國Waters）、AAA型氨基酸分析儀（美國Waters）、220－FS型原子吸收光譜儀（美國Varian）、Care－300型紫外分光光譜儀（美國Varian）等。

1．2測定方法粗蛋白質含量采用微量凱氏定氮法測定，粗纖維含量采用索氏脂肪法測定，總糖含量采用蘭－埃農法測定，多糖含量采用酒精提取法測定，鞣質含量采用高錳酸鉀氧化法測定，維生素含量采用GB7628－1996測定，氨基酸含量采用氨基酸自動分析儀測定；礦質元素含量采用原子吸收法測定，鋅采用GB－5009．14－1996中的方法測定，硒采用GB12399－1996中的方法測定，其他項目采用高效液相色譜儀測定。

2結果與分析

對球狀和棒狀蕨麻塊根的灰分、粗脂肪、粗蛋白質、粗纖維、總糖、淀粉、VC、VE、泛酸、總黃酮、鞣質、18種氨基酸以及各種礦質元素含量進行了測定，結果見表1至表3。用SPSS17．0數據處理系統對灰分、粗脂肪、粗蛋白質、粗纖維、總糖、VC、VE、VK、泛酸、鞣質、總黃酮、天冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、組氨酸、丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、精氨酸、蘇氨酸、色氨酸、半胱氨酸以及Zn、Ca、K、Fe、Mn、Sr、Mg、Se等的樣本均值進行t檢驗，其P均大于0．05，說明各成分均值與其總體均值之間無系統誤差，僅存在隨機差，上述檢測結果是可信的。球狀蕨麻淀粉及多糖含量分別高出棒狀蕨麻1.65和0.76個百分點，棒狀蕨麻塊根總黃酮、鞣質及粗纖維含量分別較球狀的高出0.27、0.15和0.18個百分點，除淀粉、多糖含量外，其他成分如灰分、粗脂肪、粗蛋白質、粗纖維、總糖、VC、VE、泛酸、鞣質、總黃酮、天冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、纈氨酸、蛋氨酸等以及各種礦物質含量均是棒狀明顯高于球狀，其他一些組分如甘氨酸、精氨酸、蘇氨酸等則是球狀高于棒狀。綜合試驗結果及數據分析表明，蕨麻各形狀塊根中營養成分豐富、齊全；球狀蕨麻中多糖、淀粉含量較高，適口性好，口感較甜；棒狀蕨麻中鞣質、粗纖維含量高，適口性較差，口感發澀。

3小結

我國古代藥典《四部醫典》、《月王藥診》、《珍寶圖鑒》等中均有關于蕨麻全草入藥的記載。蕨麻具有收斂止血、補血益氣、生津利痰、保肝護肝的功效，可治腹瀉、貧血及營養不良等癥。對藏藥蕨麻不同形狀塊根有效成分分析的結果表明，蕨麻不僅營養及活性成分豐富，而且現代醫學研究表明，黃酮類化合物的藥理作用主要包括抗腫瘤、性激素調節、抗氧化作用、抗心腦血管、改善肝功能、抗抑郁、抗缺氧等作用；鞣質具有收斂、止血、止瀉、抑菌、抗病毒、抗腫瘤、抗氧化等生物活性；多糖具有抗腫瘤、抗氧化、抗病毒、降低血糖、抗潰瘍、抗衰老、抗輻射、增強免疫能力等功效；VK具有止血的功效；硒能夠抗衰老、預防心血管病，是部分有毒的重金屬元素如鎘、鉛的天然解毒劑，有效提高機體免疫力，具有抗化學致癌功能等功能。其他營養成分如纖維素、VC、VE等同樣具有不同的藥用及保健功效。

球狀蕨麻多糖、淀粉含量較高，適口性好，口感較甜，食用品質好，市場價位高，故應以食品開發為主；而棒狀蕨麻中鞣質、粗纖維等含量較高，適口性較差，口感發澀，食用品質較差，市場價位低，但由于其中有效成分如總黃酮、鞣質等的含量較高，故作為藥用材料加工開發更有前景。

作者：李軍喬包錦淵溫馨沈寧東韋梅琴李寧白世俊單位：青海民族大學化學與生命科學學院 青海省生物技術及分析測試重點實驗室天津醫科大學臨床醫學院 青海大學農牧學院