英國茶文化的內涵及其社會影響范文

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《金秋》2017年第18期

摘要：歐洲人關于中國茶葉的記錄可以追溯至16世紀。正式傳入歐洲的時間為17世紀，西方國家逐漸興起茶葉消費。在眾多國家中，形成茶文化體系的只有英國，這一文化不僅僅扎根于英國本土文化中，同時，受到國外社會、經濟以及政治等因素的影響，在其形成過程中借鑒亞洲國家的飲茶傳統，最終形成具有英國特色的茶文化體系，并成為英國傳統文化中的重要組成部分。在此，本文結合英國茶文化的主要內容以及對社會方面的影響進行闡述，積極探索英國茶文化的本質。

關鍵詞：英國；茶文化；內涵；社會影響

茶起源于中國，目前，全球有100多個國家與地區在飲用茶。雖然說，茶的飲用已經開始普及化，但能夠形成茶文化體系的國家卻并不多。許多人認為英國茶起源于歐洲大陸，實際上紅茶來源于中國。在英國，出名的英國紅茶種植園寥寥無幾。英國人對紅茶十分熱愛，同時，飲茶歷史也比較悠久，才將紅茶冠以“英國”的前綴。隨著歲月的流逝，茶葉在英國的整體文化中意義逐漸加重，不僅是人們生活的必需品，更是交際、應酬場合的?？停嫴鑿囊环N飲食活動逐漸演變為高品質、高格調的文化產品。因此，要想進一步了解英國茶文化，就要重視英國茶文化對社會的影響方面的探究。

1英國茶文化的主要內容

文化這一概念意義深刻，從廣義講，文化是指人們經歷社會變遷過程中創造的物質財富、精神財富，換句話說文化就是人們在進行創造的過程中所獲得的一切。從狹義的角度上講，文化是指一種社會的意識形態，就是通常人們所說的人類精神財富，如文學、科學、教育等等。從文化體系的角度看，文化可以分為兩大體系，一是技術，二是價值。技術是指物質領域方面，價值是指人們在進行一切社會活動過程中形成規范、人格以及人格性的事物。因此，筆者在進行英國茶文化探索過程中，重點探討英國茶文化的價值體系。

1.1英式早茶

在晨起，英國人要飲早茶，又稱之為“開眼茶”。主要以紅茶為主，聚濃郁與清新為一體，色澤鮮亮、口感出色。若是有客人，一般來說，會給客人一杯早茶，這是提醒客人清醒最好的方法之一。同時，在早茶期間，主人與客人還可以進行交流，對于客人的就寢情況進行詢問。在英國，早茶具有重要地位，為了方便喝早茶，英國人發明了專門的飲茶工具，即茶婆子。

1.2英式上午茶

英式上午茶是英國人的一種飲茶習慣，這一飲茶習慣并不為人所知，又被稱之為“公休茶”。時間約為20分鐘。在上午11點的時候，無論是貴族還是上班人員都會休息一會，喝一杯茶，是工作間隙的一種調劑方式，由于客觀因素的限制，上午茶最簡單。

1.3英式下午茶

英式下午茶是英國茶文化的關鍵環節，同時也是茶文化的主要載體。這主要是因為沒有茶葉種植的英國人民，積極發散思維，利用貿易，對飲茶方式進行創造，英國茶文化就是憑借英式下午茶享譽世界，同時，也是英國人典雅生活的一種代表。在英國，正式的下午茶最為講究，內容極為豐富。首先，主人要選擇家中或是茶室中最好的房間作為飲茶聚會的場所，對茶具、茶葉的選擇有要求，不僅要精致，還要高檔，同時，對所上的點心，選擇一個三層的瓷盤盛放點心，第一層一般為三明治、手工餅干；第二層是英國傳統的松餅、果醬、奶油；第三層則是時令水果、美味小蛋糕等。食用過程也有一定的規定，一般從下向上的順序進行。

1.4英式晚茶

有學者認為英式晚茶也是下午茶的一種，但是按嚴格意義劃分，主要是按照時間的不同進行。晚茶一般在下午6點左右開始，也可以將晚茶與晚飯合并到一起，更具有平民化色彩。在這一飲茶過程中，對內容以及形式沒有過多要求。

2英國茶文化的影響

2.1對英國生活方式的影響

在茶文化幾百年歷史發展過程中，其飲茶方式發生多次變換：剛開始，英國民眾將茶葉作為來自東方的一種藥材進行使用；其次，英國皇室開始接受飲茶，并融入到飲食文化中；再次，由于由上而下的推廣方式，飲茶逐漸成為中產階級高雅的代名詞；最后，隨著其飲茶習慣的改變以及文化的發展，茶已經成為人民必不可少的一部分。在16世紀早期，人們沉溺在咖啡、啤酒中，雖然部分大陸國家已有飲茶消費，但是并未引起重視。在17世紀，英國人將茶葉作為一種藥材在本國使用，有人開始意識到東方茶葉的多重用途。直到1662年，皇室對飲茶開始推崇，并逐漸演變為一種宮廷禮儀。尤其是1685年，英國的光榮革命之后，新女王正式將茶葉帶入到英國。皇室人員開始推崇飲茶活動，相應的貴族人們開始紛紛效仿，家庭式的茶會逐漸成為當時最流行的社交禮儀，同時，茶會也是地位的象征。在17世紀下半葉到18世紀初期，英國本土的咖啡室開始販賣茶飲料，“湯姆式咖啡屋”的成立，更是進一步推動飲茶活動的普及。由于這一咖啡屋的茶飲價格合理，口感佳，環境優雅，人們不僅可以在咖啡屋中飲茶聊天，還可以進行會客、演講以及看雜志等娛樂活動。隨著這一消費方式的流行，英國的咖啡室數量不斷增加，由于皇室擔心人們聚眾鬧事，在1675年，曾一度頒令禁止咖啡室的開放。但是，由于英國皇室也飲茶，加之歐洲與亞洲的貿易交易開始發展，咖啡室又開始興起。在18世界初，茶葉逐漸取代咖啡的位置，成為人們的日常生活行為。在英國茶文化發展過程中，女性力量不可忽視。女性是家庭消費最為有力的支撐，飲茶活動之所以快速走進英國人們的日常生活，離不開女性的推廣。到了18世紀，隨著茶葉貿易的發展以及茶價的降低，女性開始推崇飲茶活動。在十九世紀六十年代，英國飲茶活動開始轉變，單純的家庭形式已經無法滿足人們的消費需求，商業性的飲茶場所———茶室開始出現。到了20世紀，茶葉在英國的地位已經不可撼動，英國還成立了茶業聯盟，認為茶葉不僅僅可以作為一種休閑活動，同時茶葉中具有對人體有利的物質———黃酮素，還可以作為一種保健飲品，促進人們的身體健康。

2.2對英國紳士風度的影響

英國人最典型的形象就是具有紳士風度，在以男性地位為主導的社會中，紳士風度的體現主要表現在男性的行為舉止、文明儀態以及對女性的尊重等方面。主要具有以下幾個特點：一是公平合理的競爭原則；二是理性主義原則；三是強烈的國家榮譽感以及高度的自尊意識。從紳士風度出現的時間看，出現于茶文化形成之后，并深受英國茶文化的影響。茶文化對英國紳士風度的影響主要體現在以下幾點：

2.2.1對男性服飾的影響

在英國，茶文化具有較為嚴格的服飾要求。在維多利亞時期，男性出席茶會必須身著燕尾服、戴高帽，手持雨傘。即使是出席一般的社交活動，也要遵循一定的衣著規范。在英國，男性的衣服總是干凈、整潔的，手縫西裝是有格調紳士的象征。在這一時期，對于男性服裝的顏色也有所要求，例如，西裝外套顏色一般為暗色系，而襯衫則需要鮮艷一些。對于服飾的用材有一定要求，例如，夏天一般使用亞麻布，冬天則選擇純羊毛材質。除此之外，配件也有一定的要求。

2.2.2對男性行為方式的影響

在飲茶活動中，英國人具有嚴格的社交禮儀，男士除了服飾要符合相應的規定，同時，還要做到行為大方穩重，物品要輕拿輕放，保持茶室的安靜。對于身邊的女性要保持紳士風度，主動為女性服務。因此，在紳士風度形成的過程中，極大受到了茶文化的影響，這一影響不僅僅體現在茶會等場合。同時，這一影響在人們的日常生活中也較為常見。在實際生活中，男性重視生活細節、溫文爾雅。除此之外，男性還要保持禮貌、謙虛的風度，在保持自身尊嚴的同時能夠體諒周圍的人群。

2.2.3對男性價值觀的影響

以上行為規范或多或少體現出積極向上的價值取向，英國社會的精神價值觀與歷史發展的軌跡不盡相同，人們開始追逐飲茶這一高雅生活方式。隨著英國經濟的飛速發展以及政治制度的現代化發展，人們開始追逐上流人士的風尚，尤其是對飲茶活動的追捧。在飲茶過程中，人們享受到貴族化的生活情趣，快節奏的工業化生活方式逐漸改變為享受型生活。雖然說紳士風度具有一定的保守性與固步自封的特點，但是其強烈的個人主義精神在英國的發展過程中依舊發揮著不可忽視的作用。

2.2.4對男性性別觀念的影響

在英國茶文化發展的早期，最主要的體現是純粹的男性特色，因為，在那一時期，女性是禁止進入咖啡館。隨著飲茶生活習慣的改變，飲茶活動逐漸家庭化、社會化。女性角色在這一過程中占據十分重要的地位。例如，在維多利亞時期，在飲茶活動中，女性具有絕對的主導地位。不管是進行公共飲茶活動，還是進行家庭飲茶活動都需要女性為主導。因此，部分學者將英國茶文化稱之為“淑女茶文化”。在這一飲茶活動中，男性所起到的多為禮貌參與。這一在一定程度上可以看出，茶文化直接體現出對女性的尊重。

2.3對英國民族精神的影響

英國的茶文化來源于東方，但是在接受與融合過程中發生根本性變化，在將飲茶納入到日常生活中的過程中，英國人進行了集體茶會、茶舞等休閑娛樂方式的開發，豐富自身生活。通過具體分析發現，英國茶文化主要是以個人、集體為單位，進一步體現出英國的個人主義價值觀，同時也表現出英國“以個人為中心、保持獨立”的民族精神特征。在英國，茶文化發展過程中，十分重視規則與傳統，在進行高雅品質體現的同時，更體現出一個人的內涵，這些表現進一步體現出英國的民族精神，即保守、認真以及追求體面。除此之外，這一民族精神還體現在茶文化的實用性。與東方茶文化不同，英國將飲茶逐漸融入到一日三餐過程中，并有固定時間與場所，不會隨意進行茶會的開展，這在一定程度上體現出英國人務實的特性。在英國茶文化形成過程中，對民族精神影響還表現為近代女性解放思潮的涌現。在此過程中，女性一直扮演著重要的角色。從皇室女王對飲茶活動的推廣，到下午茶的發明，一直到19世紀在茶會中女性地位的不可撼動，茶文化體現出女性的絕對主導地位。在維多利亞時期，在飲茶活動中，女性具有絕對的主導地位。不管是進行公共飲茶活動，還是進行家庭飲茶活動都需要女性來主導，而男性所起到的多為禮貌參與。

3結語

英國茶文化扎根于英國社會發展過程中，因此，形成于東方不同的飲茶文化，在英國，茶文化缺乏農業國家的影響，更多體現出資本主義國家的內容，在不同的發展時期，其茶文化的內涵以及內容也存在不同的變化。從其影響方面來說，對英國社會及民族精神影響較大，因此對英國文化的研究具有重要意義。

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作者：王翠英 單位：咸陽師范學院外國語學院