茶文化與旅游業融合的模式與保障范文

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一、茶文化與旅游業融合發展機制

(一)發展機制分析

隨著旅游資源外延的不斷延伸，茶文化與旅游業的融合發展成為必然。促進茶文化與旅游業融合發展的因素有很多，這些因素之間相互聯系、相互作用，構成兩者融合的動力機制。根據前人對旅游產業融合的研究，結合茶文化的自身特點，歸納、總結、提煉出茶文化與旅游業融合的動力因素，構造兩者融合的動力機制模型。茶文化與旅游業融合的動力因素包括:拉動力、驅動力與支撐力。拉動力主要指消費市場需求;驅動力主要指相關的旅游企業、茶農等;支撐力則主要指政府的政策、資金方面的支持。

(二)發展機制模型構建

1．拉動力—消費者的需求

眾所周知，旅游業是一個以市場需求為導向的產業，其產業鏈延伸的長短與構成要素是由旅游市場需求決定的。隨著經濟的發展，人們生活水平的提高，人們的旅游消費動機與需求層次不斷提升，旅游市場需求呈現出多樣性、個性化、專業化。為了滿足旅游者的需求，于是出現了很多如會展旅游、商務旅游、購物旅游、養生旅游、房產旅游等新興業態。中國作為最早發現茶、飲用茶的國家，茶文化是中國傳統文化的一顆璀璨的明珠。茶文化的核心“靜、和、真怡”，在人們的生活壓力、工作壓力越來越大的今天，顯得尤為重要，人們非常渴望通過飲茶、品茶，能夠舒緩心情，緩解壓力，從而達到修身養性、陶冶情操、促進健康的目的，因此喜歡飲茶品茶的人越來越多，渴望進一步了解茶生長、沖泡的需求不斷增強。很多產茶的區域都把茶文化作為當地的特色，重點發展，于是，茶文化與旅游業的融合蓬勃發展，如河南信陽、浙江杭州、福建武夷山等。

2．驅動力—旅游企業與茶農對經濟利益的追求

旅游企業與茶農對經濟利益的追求客觀上驅動了茶文化與旅游業融合的實現，主要表現在范圍經濟。所謂范圍經濟，是指聯合生產或聯合銷售所產生的經濟效益，即節約成本或收益范圍增加所帶來的效益。茶文化與旅游業融合發展，對茶農來說，把茶的生產、制作，茶葉的銷售融入到旅游環節之中，實現了茶的旅游價值，增加了茶農的收入，提高了茶農的積極性，也有利于解決國家層面提出的“三農”問題。對旅游企業來說，延伸旅游資源，增加旅游產品，豐富旅游項目，能夠更好地滿足旅游者的需求，從而獲得豐厚的經濟效益，有利于把旅游業培育成“人民滿意服務業”目標的實現。

3．支撐力—政府政策、資金的支持

茶文化與旅游業的融合發展主要是指第一產業(農業)與第三產業(服務業)相融合派生出一種新的旅游業態———茶文化旅游。茶文化旅游的發展必然會帶來茶文化與旅游各要素間的流動、融合與整合。茶文化與旅游業屬于不同的行業管制，因此，促進兩者的融合發展，政府首先要放松行業管制，采用“項目帶動”、“實驗園區”建設等措施，實行“一事一議”“特事特辦”“綠色通道”等方式，與此同時，拓寬融資渠道，為茶文化與旅游業的融合發展提供資金支持。總之，在來自旅游者需求的拉動力，旅游企業、茶農、當地居民等對經濟需求的驅動力和政府政策、資金的支撐力的共同作用下，形成茶文化與旅游業融合發展的動力機制。兩者的融合發展，增加了茶文化的附加值，延長了旅游業的產業鏈，實現了公共功能置換與創新，與此同時，也有利于實現區域旅游產業的轉型升級。

二、茶文化與旅游業融合發展模式選擇

在茶文化與旅游業融合發展的過程中，各區域需要根據當地的茶文化、旅游業發展狀況、旅游資源的特征等實際情況，采用分層次、多方位的發展模式。

(一)基礎層

基礎層是茶文化與旅游業融合發展的最初層次，它包括專項型與互補滲透型兩種模式。

1．茶文化展示+旅游參觀的專項型模式

在中國，茶“發乎神農，聞于魯周，茶史溯源追亙古”、“經見陸羽，歌傳盧仝”，茶文化歷史悠久，博大精深，是中華民族重要的物質財富與精神財富。目前世界上共有茶樹23屬380多種，中國就有15屬269種。而且像烏龍茶、黑茶、白茶都是中國特有的茶類，特別是白茶，在歐美的一些國家都作為稀有物品珍藏、陳列，而且中國茶的種類之多、變化之快，常有“茶農學到老，茶名記不了”的說法。有關茶的詩歌、小說、書畫、茶禮、茶俗、茶專著等更是枚不勝舉。為了使旅游者更好地理解茶文化，在茶文化與旅游融合發展時，可選擇專項型發展模式，即充分展示茶文化的各種內容。其常見表現形式有:茶葉博物館、茶文化博物館、茶馬古道等。如杭州的“中國茶葉博物館”、四川蒙頂山的“世界茶文化博物館”、“嶗山茶文化博物館”、“寧波茶文化博物院”、漳州“天福茶博物院”等，這些博物館均以茶文化的展示和相關活動為重點，力爭吸引更多的旅游者并使其成為“回頭客”。

2．茶文化+景區的互補滲透型

所謂互補滲透型就是茶文化與當地旅游資源相互融合、互為補充的一種發展模式。如茶島作為河南信陽南灣風景區的重要組成部分，與景區內的山水、鳥島、猴島有機結合，使游客能夠識茶、鑒茶、品文化、近自然、親山水、怡心情。茶島已經成為南灣風景區具有特異性的主題文化島，也成為信陽茶文化對外展現的主要渠道之一。廣州梅縣雁南飛茶田度假村，巧妙地把茶文化與當地的水果生產、園林綠化融為一體，即擁有區域特色，又為游客留下更豐富的旅游體驗。

(二)提升層

一般來說，提升層所包含的發展模式是專項型和互補滲透型發展到一定程度時所采用的發展模式，其包括主題附會型和文化體驗型兩種。

1．茶文化+節慶旅游的主題附會型

隨著節慶旅游的興起與發展，全國各個產茶的省份、地區紛紛以茶為主要媒介，定期舉辦茶葉節、茶文化節、茶文化旅游節、茶文化博覽會等。如2013年5月上海以“尊享生活，品味香茗”為主題的茶文化旅游節，2012年云南以“健康云茶，世界共享”為主題的茶文化博覽會，河南信陽以“弘揚中華茶文化，發展河南茶產業，促進中國茶流通”為主題的國際茶文化節。

2．茶文化+體驗旅游的文化體驗型

一般認為，體驗旅游是續觀光旅游、休閑旅游之后的一種新型旅游方式，強調個性化、參與性，更注重旅游的過程。目前茶文化體驗旅游多停留在茶青的采摘，如杭州的龍井茶、信陽的毛尖、武夷山的巖茶等都會推出相應的旅游活動;茶水的品飲，很多茶區與當地旅游相結合，在旅游線路的設計時，把茶水的品飲與銷售作為一個旅游項目，旅游品飲之后，購買茶葉。這些體驗活動停留在初級和較為膚淺的層次，游客們不僅喜歡采茶、喝茶、買茶，更喜歡制茶、泡茶、鑒賞茶。各地區可以根據實際情況，把萎凋、發酵、揉捻、烘焙等制茶過程融入到旅游項目中，不僅游客可以自己動手做，而且有專業人士操作示范、親自指導，有興趣的游客可以把自己制出來的茶與專業人士所制的茶做比較，找出差距與原因，并把茶葉帶回家。茶藝是指泡茶的技藝與品茶的藝術，也就是沖泡、品茶過程。實際操作過程中完全可以使旅客融入到沖泡品飲的各個環節;另外茶在中國很多少數民族都形成了獨特的飲茶習俗，如藏族的酥油茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、佤族的烤茶等，無論是制作的工藝、品飲的方式、深刻的寓意、獨特的口感等方面，都能引起游客興趣、激發參與熱情。如何在茶文化旅游過程中，提高游客們體驗的廣度與深度，是值得認真考慮的問題。

(三)專門層

專門層主要是指為了滿足特定的旅游細分市場所采用的發展模式，如:特別注重茶的保健功能和對茶文化有一定的偏好。

1．茶文化+保健旅游的保健型

茶不僅是商品，更是健康品、保健品。茶被認為是21世紀最健康的飲料，其營養價值、保健作用被越來越多的人認可與接受。茶中含有30多種酚類物質、生物堿、氟化物、茶多糖等保健成分，具有降脂減肥、延緩衰老、預防心血管疾病、減少重金屬的毒害等保健功能，茶中還含有豐富的氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分。在健康越來越成為奢侈品的今天，在發展茶文化旅游時，可以在茶的保健價值方面下功夫，結合區域旅游資源，開設茶浴、茶膳、茶吧、茶館等。

2．茶文化+求知旅游的求學型

茶文化是中國傳統文化的一顆璀璨的明珠，茶詩歌、茶書畫、茶散文、茶專著、茶音樂、名人與茶、文人與茶、茶習俗、中外茶文化之不同等內容豐富，游客們通過茶文化旅游也迫切希望了解、學習更全面、系統的茶文化知識。可以舉辦茶詩會，吟茶詩、書茶畫、讀茶書、聽茶樂;還可以請有關的專家、學者就中國茶文化的發展史、現狀、趨勢及中外茶文化的差異作報告，擴展游客們的視野，提高對茶文化的認識。眾所周知，茶有重要的保健功能，但飲茶時也有眾多的禁忌，并非人人適合飲茶，一年四季適宜喝的茶也有所不同，茶與食品的搭配也頗有講究，可以請有關專家作有關茶與健康方面的講座。需要指出的是，在茶文化與旅游業融合發展的過程中，針對具體區域來說，往往是多種模式同時存在，而且模式之間相互聯系、相互補充，在實踐層面僅僅是側重點有所不同而已。

三、茶文化與旅游業融合發展的保障體系

(一)改變政府管制

政府管制就是指政府干預市場活動的總稱。茶與旅游業分別屬于農業和服務業兩個不同的主管部門，兩者的融合發展對傳統的政府管制模式提出挑戰。兩者的融合發展會衍生出新的產品、業務等，這樣，衍生出的新產品、業務等會受到不同部門的評價與管理，多重管理往往容易導致“超管制”的出現，非常不利于兩者融合的發展。各地政府可以根據茶文化與旅游業融合的程度，采用改進型管制模式，即在當前管制模式上進行擴展;分離性管制模式，即專門為兩者融合新活動提供一個新的管制途徑。

(二)擴大市場需求

旅游作為以市場為主導的行業，市場需求的不斷增大才是兩者融合發展的強大拉動力。如何讓更多的人了解茶、認識茶、喜茶、愛茶、喝茶;如何生產出高質量、高品質的茶葉，滿足市場上對茶需求;如何弘揚茶文化的時代精神等，都是茶文化與旅游業融合發展的主要推動力。中國是茶的故鄉，但是中國每年人均飲茶量為0．33公斤，還不及世界的平均水平0．5公斤。中國雖然是最早發現茶、飲用茶的國家，但是中國茶的產量及品質都有待提高。中國種茶面積世界第一，但產量卻是第三，而且，最近幾年，關于茶葉中農藥殘留超標的問題頻繁出現，新品茶、高端茶發展滯后;茶文化的發展也落后于日韓等國，雖然“茶道”一詞最早出現在中國，但是現在每每說到“茶道”，人們便不由自主想到日本和韓國。為了避免這種情況，中國不得不用“茶藝”一詞代表相同的含義。應提高茶的質量、樹立茶的品牌、加大宣傳力度、普及茶文化知識，使越來越多的人喜茶、愛茶、喝茶、偏愛茶文化，從而不斷擴大茶文化旅游的市場需求。

(三)滿足相關利益者的需求

無論是旅游業還是茶文化產業，從本質來講都是經濟實體，滿足它們的經濟需求是兩者融合發展的內在驅動力。應打造專門茶葉人才，實施科技興農戰略，提高茶的質量與產量;與此同時，注重旅游惠農政策，使茶農在旅游發展過程中得到實惠。對于旅游業來說，在與茶文化融合發展的過程中，更要注意與區域旅游資源的特點相結合，審時度勢，采用適宜的發展模式，注重產品的創新，突出產品特色，力圖做到“人無我有，人有我優，人優我特”。只有這樣，才能達到“茶促旅游，旅游帶茶”的良好局面，加大兩者融合的內在驅動力。（本文來自于《農業考古》雜志。《農業考古》雜志簡介詳見.）

作者：劉春麗單位：許昌學院旅游學院