社會便利店文化調查研究范文

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摘要：在日本24小時營業的便利店隨處可見，如今已成為日本人生活中不可或缺的部分。究竟是什么原因使得日本人對便利店的需求日益增高呢？本文以日本便利店為對象，介紹了便利店文化的概念,總結了采訪調查的結果,并分析了日本人經常利用便利店的理由。該研究結果對日本文化的認知具有參考意義，可促進學習者對便利店文化的理解。

關鍵詞：便利店文化；便利性；第三消費方式；自動化

1引言

近幾年，日本的便利店幾乎如同城市的基礎設施一樣，與人們的生活密切相關?，F在便利店不僅有琳瑯滿目的商品，也為人們提供了各種各樣的服務，成為了21世紀的“小雜貨店”一樣的存在。其全年無休及24小時營業的特點，讓日本人和在日居住的外國人均感受到了便利。究竟是什么原因，使得日本人對便利店有如此高的需求呢？本論文將以日本便利店文化為對象，對便利店的作用和日本人對便利店的認知情況進行研究。

2日本的便利店

2.1便利店的定義

日本經濟產業省定義便利店為“在業態分類中經營飲料食品的，賣場面積在30平方米以上不足250平方米的，一天營業時間為14小時以上的‘自選式購物方式’”。（1）條件之一的“自選式購物方式”是什么？根據日本總務省的用語解說，我們將具備以下三種條件的稱為“自選式購物方式”：①具備能讓顧客通過商品價簽判斷各類商品價值的表示方法的；②配備能讓顧客使用店鋪配備的購物筐，手推車，托盤等，自由選購商品的系統的；③在賣場出口等地設有結賬處，配備能讓顧客一站性支付的系統的。（2）24小時營業并非便利店的必要條件。但是如今大部分便利店都是24小時營業。而實際上在深夜利用便利店的人也不少。

2.2便利店的商品構成

2016年日本經濟產業省將便利店的商品分為以下三大類：

（1）快餐及日配食品：米飯類(壽司、便當、飯團等)、柜臺商品(咖啡、油炸食品、包子)、面包、副食品、蔬菜、雞蛋、加工肉、乳飲料等。

（2）加工食品：點心類(除糕點)、軟飲料(除乳飲料)、酒精飲料(日本酒、紅酒等)、調味料(豆醬、醬油等)、嗜好品(咖啡、茶等)、食鹽、砂糖、食用油、谷物、干貨、各種罐裝瓶裝罐頭、冷凍食品等

（3）非食品：雜志、書籍、報紙、雜物、煙、寵物食品、干電池、膠帶、CD、燈泡、游戲軟件、煙花、洗滌劑、化妝品、醫藥品、口服液、陶瓷器皿、玻璃器皿等。現在雖然主要的商品構成沒有很大的變動，但是隨著季節、年代以及地域性差異，商品也呈現多元化趨勢。

3日本便利店的采訪調查

3.1調查的目的

該調查的目的是通過收集具體事例，定性分析出各個年齡段的日本人利用便利店的情況，明確他們對便利店便利之處及不便之處的認識。

3.2調查的方法

2016年2月～5月，訪問大阪、岐阜、神奈川并對日本人進行了采訪。2016年5月14日，委托留學生支援會，在東京外國語大學辦公室進行了采訪。2016年5月1日，在“田中面館（埼玉縣坂戶市支店）”進行了小組采訪。

3.3采訪者類別以及居住地

具體如下10～29歲：3人，埼玉縣、靜岡縣、東京(留學生）；30～49歲：2人，埼玉縣；50～69歲：11人，東京都、大阪府、埼玉縣、千葉縣、岐阜縣、神奈川縣；70歲以上：2人，千葉縣、福島縣。3.4便利店的便利之處

3.4.1時間的便利性

（1）無論何時都在營業。因為一直都在工作，不能去支付公共費用，有24小時營業的便利店在真是太好了（40多歲的埼玉男性）。突然覺得肚子餓，或是臨時有東西急用，就可以隨時去便利店購買（50多歲的東京女性）。

（2）安全性?；丶易咭孤窌r，看見還亮著燈的便利店，突然覺得很安心（70多歲的千葉女性）！我有一天傍晚因找不到洗手間而困擾，那個時候讓我覺得“幫了我大忙了”的正是便利店（40多歲的埼玉県女性）。

3.4.2距離的便利性

有時在途中發現忘帶東西，回家又不趕趟了，我就會找家便利店。那個時候有便利店真是太好了（50多歲的岐阜男性）。我家離便利店也就20多米，所以像啤酒之類的家里也不會囤貨，便利店就像是我家冰箱一樣（60多歲的東京都男性）。

3.4.3氛圍•服務•商品的便利性

預約、購買門票、車票以及郵寄快遞、報名考試等等，沒有時間的時候，便利店真的幫了我大忙了（20多歲的靜岡女性）。便利店停車很方便，因為不像超市那么大，所以找東西方便，進出也隨意（50多歲的大阪女性）。

3.5便利店的不便之處

（1）商品的價格高：很少打折，價格也比超市貴（70多歲的福島男性）；習慣了在在大型超市買東西，需要大量家庭用的商品時，對于我來說單價較高（50多歲的岐阜女性）。

（2）商品的種類少：只有暢銷的商品，商品的種類少（60多歲的埼玉男性）；烹飪食材較少（50多歲的東京女性）。

（3）沒有營業到深夜的必要：搶劫和偷盜經常在夜間發生，對是否有24小時營業的必要感到疑惑（50多歲的東京女性）；晚上還點著燈，有點浪費能源（50多歲的千葉女性）。

4日本人經常利用便利店的理由

4.1追求便利性的日本人

4.1.1便利性志向

便利性的一個典型就是自動化的機械，馬路上和車站的站臺到處都擺放著自動販賣機，這種對便利性的追求在消費中也有所體現。野村綜合研究所2005年出版的“第三消費方式”一書中就“便利性消費”這一概念進行了分析。普通的消費是“高級志向消費”（高級的商品盡管昂貴也會購買）或者是“價格志向消費”（因價格便宜而購買）。但如今日本人的消費行動卻并不屬于前兩者而更偏向于“因為方便才購買”的這種“第三消費方式”。

4.1.2提供便利性的便利店

第一，提供時間的便利性。便利店曾經的營業時間是從早上7點到晚上11點的16小時。但1975年開始，便利店的營業時間變為全天24小時?，F在24小時營業的便利店也達90%以上。NHK播送文化研究所2015年進行的“NHK國民生活時間調查”的結果顯示，現在的日本社會，已經進入了持續運轉的24小時社會。因此，24小時營業的便利店在日本這一社會背景下得以普及。此外便利店結賬等待的時間較短。根據朝日大學市場研究所的調查，人們對在超市購物結賬的印象為平均等待時間167.2秒，而便利店則為45秒[1]。再加上2001年引入市場的電子現金的普及，更是大大縮短了結賬時間。第二，提供距離的便利性。就像便利店這個詞本身的意思一樣，近處的便利店、上班上學途中的便利店，以及公司附近的便利店等等，便利店的宗旨在于給周圍的顧客提供便利。即使附近有無需花費手續費的銀行，也有不少人會去便利店取錢。第三，提供商品種類的便利性。可以說小型店鋪比較不易滿足商品種類的便利性。但是根據采訪調查的結果顯示，大多數人都認為“便利店商品種類提供了便利性”。其原因在于，其一便利店主要銷售暢銷產品，其二進貨時只需補充必要的數量。通過統計各類商品的庫存量和銷售量銷售額，即可判斷出哪種是熱銷商品，從而為顧客提供商品種類的便利性。

4.2喜歡新鮮事物的日本人

4.2.1新品的價值更高

日本人另一性格傾向就是“喜歡新東西”。在電視和報紙上有不少“新上市”“限定新品”等宣傳。日本人對于新品總抱有想買來試試的想法。因此，就有了這種新商品價值更高的傾向。東海大學醫學部的后藤信哉教授曾指出“日本人是喜歡新鮮事物的民族。從明治維新時期，日本引進了大量西方文明技術，加速了近代化進程這一點，也可以看出這個民族有喜歡‘新鮮事物’的性格傾向”。

4.2.2將上新作為生命線的便利店

便利店與超市相比雖然在商品數量和價格方面有劣勢，但是上新速度卻非?？?。每周一到周二便利店就會推出許多“新上市商品”。根據西村賀彥稅務師事務所的調查，711便利店每周大概會向本部推薦100多種新商品[2]。這樣的一種上新速度，與利用者喜歡新商品有著很大的關系。

5結語

本論文從日本便利店的定義以及提供商品的說明開始，并根據采訪調查的結果，明確了便利店的便利之處及不便之處。其便利之處主要體現在時間、距離及商品種類三個方面。另外筆者通過分析調查數據得出了日本人因有追求便利性以及喜歡新鮮事物的性格傾向所以對便利店有很高需求的結論。

參考文獻

[1]鈴木敏文.零售的哲學:7-Eleven便利店創始人自述[M].南京:江蘇文藝出版社,2014.

[2]鈴木敏文.零售心理戰[M].南京:江蘇文藝出版社,2015.

[3]新雅史.転機を迎える日本のコンビニ.中央公論2015年11月號,2015.

[4]加藤直美.コンビニと日本人――なぜこの國の「文化」となったのか――.祥伝社,2012.

[5]加藤秀俊.文明史から見た零細小売業の変貌.中央公論2015年11月號,2015.

[6]木村安司.コンビニエンスストアの知識.日本経済新聞出版社,2011.

[7]野村総合研究所.第三の消費スタイル.野村総合研究所広報部,2005.

[8]NHK放送文化研究所.2015年國民生活時間調査.2015[2016-6-1].

[9]経済産業省.商業動態統計.2016.[2016-6-20].

作者：項往 單位：大連外國語大學