觀念調查論文:居民飲食觀念調查分析范文

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作者：魏瑤單位：鄭州航院信息統計職業學院

約1/3的居民已經知道并成為“綠色食品”的堅決擁護者，而更多的居民可能也知道“綠色食品”更健康，但由于種種原因卻無法實現對這種食品的更多消費。不到一成的居民對“綠色食品”的反對態度說明我們的宣傳還存在著一定的漏洞，對現在新的飲食理念沒有加以正確的引導。

是否希望市場提供更多的“無公害”蔬菜

對于是否希望市場提供更多的“無公害”蔬菜有近九成的市民表示支持，只有約一成的市民表示“無所謂”。結合前面所調查的有關“綠色食品”的問題，可以看出，居民對于“無公害”蔬菜、“綠色食品”是非常支持的，也知道這些食品更健康、更安全，只是由于現在市場上這些食品供應太少、價格太高等因素，而無法普遍購買。

選擇食物的標準

我們請被訪者對選擇食物的標準進行排序，由排序結果可以看到，40.4%的人選擇食物首先考慮的是營養，只有29.2%的居民首先考慮的是味道，與此同時，在選擇食物時將營養作為重要標準之一的占到了86.8%，說明絕大多數人對飲食的健康性還是非常重視的。味道、安全、價格也依次成為人們在選擇食物時除了營養以外的其它重要標準。

對幾種飲食觀念的態度

我們列舉了幾種現在常見的飲食態度，然后以5分表示最贊同，0分表示最不贊同，讓被訪者分別對其進行打分，結果如下：對于“主副食均衡，葷素搭配，營養均衡”、“早吃好，午吃飽，晚吃少”這樣較傳統的飲食觀念有九成左右的居民都是贊同的，而對于“生活規律，飲食隨意”這樣的觀點也有五成居民表示了贊同，這反映出現代社會人們的飲食觀念已不再局限于某一種模式，而是相當開放的。對“想吃就吃唄，不用太注意三餐規律性”、“暴飲暴食，開心就好”、“煙酒從不節制，飲食毫無規律”幾種觀點表示反對的居民依次為56.7%、81.8%、88.7%，這說明絕大多數居民對不健康的飲食觀念還是非常反對的。

對上述好的飲食習慣人們在日常生活中有沒有做到呢？表示“非常遵循”的居民有11.9%，表示“比較遵循”的有71.5%，表示“不太遵循”的有16%。表示“不太遵循”的這一部分人全是18-39歲之間的年輕人。而對于自己飲食合理或不合理的原因，有23.8%的人認為是受“對營養知識的了解程度”影響，29%的人覺得是“受飲食習慣影響”，35.1%的人覺得是“受工作等因素影響”，還有10.3%的人表示是“受經濟條件限制”，1.6%表示因為其它原因。由此可見，現在的工作方式、生活節奏使得人們的飲食規律不得不受到很多干擾。因此，當問及目前最需要進行哪些飲食調整時，有32%的人表示要“盡快改善飲食結構，注意膳食均衡”，同樣多的人表示要“盡可能排除其他因素干擾，讓三餐規律起來”，17.6%的人表示“希望了解各種食物的特性和作用”，16.6%的人表示“希望有專業人士對健康飲食進行指導”。看來，人們追求健康飲食的愿望還是非常強烈的。

食品的安全感

對食品安全感到放心的居民只占到7.2%，70.5%的居民表示感覺“一般”，明確表示“不放心”的占到了22.3%，也就是說有九成多的鄭州市民對食品是缺乏安全感的。這與2010年6月由《小康》雜志社聯合清華大學媒介調查實驗室，對全國12個城市開展的公眾安全感調查，公眾最擔心的問題中食品安全排在第一位的結果是一致的。從以上四方面可以看到老百姓渴望了解更多的健康飲食知識，現在的宣傳也使他們了解了一些，但是缺乏專業的、系統的、科學的指導，所以政府應出面加以引導，加大這方面宣傳，使更多居民養成健康的生活飲食觀念，并付諸與日常行動，同時實施更多諸如“放心早餐工程”的便民舉措，使百姓能吃上安心的、健康的早餐、午餐、工作餐。另外，加大對食品安全管理、監督、打擊的力度也是必不可少的措施。